別擔心食物中的雌激素

◎ 佟彤

雌激素是女人味的基礎，也是女性生殖機能的保證，但現在一提到雌激素，人們最先想起的是：乳腺增生、乳腺癌、子宮肌瘤、小女孩的性早熟。豆漿、肉雞因為含有雌激素，被認定是很多乳腺癌、子宮內膜癌患者的大忌，事實上這是個巨大的誤會，我們一一幫它們澄清。

豆漿

豆漿里含有植物雌激素。植物雌激素對女性體內雌激素具有雙向調節作用，因為植物雌激素與我們身體里的雌激素很像，吃進去之后，可以和身體里的雌激素受體結合，產生與雌激素類似的作用。

女孩子性早熟的主因是營養過剩。一旦人的脂肪量達到一定程度，身體就會為生殖做好了準備，會提前啟動青春發育。如果營養不良，身體首先要保證自己活下來，而不是繁殖后代，青春期發育的時間就會延遲。也就是說，就算這個女孩子從來不吃肉雞、豆漿、蜂王漿，但只要她通過其他食物導致營養過剩而肥胖，性早熟還是會照樣發生的，而肥胖也是乳腺癌、子宮肌瘤的基礎。

肉雞

因為肉雞只需幾十天就能長成，所以人們認定是靠激素催生的。事實上并非如此，肉雞長得快，是因為品種決定的，它本身就是速生的品種，加上飼料成分的合理配比，長得自然很快。

更重要的是，雌激素是性激素，只能啟動性發育，并不能刺激生長，只有使用生長激素，但生長激素是蛋白質，只能采用注射的方式才能被吸收，而且一天要注射好幾次。生長激素又非常昂貴，一毫克的價值就超過了雞的價錢，所以不會有養雞戶做這種每天給雞打針的賠本買賣。

那些吃雞吃多了的孩子性早熟，不是因為激素，而是因為吃雞吃成了胖子，肥胖人群的雌激素要高于正常人群，他們是因為胖而早熟的。（摘自《中國女性·中文海外版》2018年第12期 圖/憐南）