舌尖上的年味

玢秋

從色香味俱全的團圓飯開始，從豐富多彩的春晚開始，從響徹云霄的煙花爆竹開始，年就這般轟轟烈烈地來了。或許，在大人的眼里，過年是一個好的總結，也是一個好的開端，但對我來說，新年最重要的不是紅包，也不是玩耍，而是——美食。所以，在我這個平凡小輩的眼里，吃，就是過年。

從早上開始，食物的味道就在我的身旁打轉，輕輕一嗅，芝麻、花生香醇沁心。熱乎乎的湯圓終于出鍋啦！碗里的湯圓如一個個泡在紅糖水里的胖嘟嘟的小精靈，輕輕撥弄，就會在糖水中跳起舞來。我將一個湯圓喂進嘴里，那糯米香便伴著紅糖在嘴里打轉。輕輕咬一個小洞，芝麻就迸濺而出，其香代替了糯米香，給予味蕾最好的享受，即便這個湯圓被細細吞下，余香依然存留。

另一種美食，我們老家人將其稱為“糍粑”，但此糍粑非彼糍粑。它不是市場上那種白白的、軟軟的球狀食品，而是月牙形的、扁扁的，邊上還會捏上一圈邊花，里面的餡兒也各種各樣，有芝麻、花生，還有白糖，做好后在整個兒外面再淋上一層蜂蜜，然后放到油鍋里炸，幾分鐘后，香氣四溢的糍粑就大功告成啦。

為什么糍粑的外皮一定要用蜂蜜淋上，然后再炸成金黃色呢？爸爸告訴我：“你看，整個糍粑看上去是不是很像一個金元寶？如果不炸，不淋上蜂蜜的話，那豈不是‘白元寶了？這是為了祝福自己在新的一年發大財的意思。”

我用筷子輕輕夾起，用牙齒一咬，一個字——“脆”！再往下咬，花生芝麻白糖就伴著蜂蜜讓味蕾興奮起來。一口一口咀嚼，一點一點品味，花生芝麻的自然清香就會慢慢在嘴里醞釀，深吸一口氣，其香會彌漫在口腔鼻腔甚至腹腔中，真是妙不可言。

最后就是餃子啦。我們將面粉、水、發酵粉充分相和后，一大團面就擺在了面前。首先，抓起一小團面，揉成圓的，然后猛地壓扁，打薄，接著把適量泛著香味的餡兒放入中心，再將皮面相合，捏成一個半圓，最后，在邊緣再捏上和糍粑一樣的邊花，整個餃子就做成了。之后，或蒸，或煮，或炸，那就是時間問題了。

餃子出鍋了，家人們爭先恐后地夾著餃子，沾上一些醋或醬油，一口一個，那滋味可真夠享受的。吃水餃的時候，我有一個特殊方法——首先，在餃子皮上咬一個小小的口，然后將湯吸入嘴中，接著，連皮帶餡一起吃下。這樣，餃子里的湯不僅不會被擠出，我還能體會到吃餃子的樂趣。

我知道過年有很多“高大上”的意義，但對我這個平凡的“吃貨”來說，且吃且珍惜吧。