黑水虻幼體營養成分分析研究

鄭麗卿，崔錦良，王月暉，鄒兆萍，孫 婷，方 輝

（蘇州泰事達檢測技術有限公司，江蘇 蘇州 215000）

黑水虻幼體是一種營腐生型昆蟲，原產于美洲，隸屬于雙翅目水虻科，其幼蟲常用作禽畜糞便處理或有機廢物處理的轉化生物。黑水虻幼體可取食有機廢物并將其轉化成昆蟲生物量及其產物，具有較高的蛋白質含量，常作為重要的蛋白質來源[1,2]。研究表明，用黑水虻幼體處理過的糞便干物質含量下降明顯，有機垃圾減少約70%，對城市生活垃圾的處理非常有效。本試驗以一種采食生活廢物的黑水虻幼體為研究對象，采用化學法、色譜法等多種分析技術檢測了黑水虻幼體粉的營養物質組成及含量，以期為黑水虻幼體作為營養補充劑提供數據支持。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

黑水虻幼體，試劑為分析純，試驗用水為超純水。

1.2 儀器與設備

凱氏定氮儀（上海沛歐SKD-200）、氣相色譜儀GC(島津GC2010Plus)、高效液相色譜儀DAD-HPLC（島津LC20A）、鼓風干燥器（上海風棱DHG-9030A）、分析天平（梅特勒TOLEDO EL204）。

1.3 測定方法

灰分測定方法：GB 5009.4-2016；脂肪測定方法：GB/T 5009.6-2016；蛋白質測定方法：GB 5009.5-2016；氨基酸態氮測定方法：GB 5009.5-2016；脂肪酸組成測定方法：GB 5009.168-2016、GB 5009.128-2016；膽固醇組成測定方法：GB 5009.128-2016；維生素測定方法：GB 5009.84-2016、GB 5009.89-2016。

2 結果

2.1 黑水虻幼體營養物質分析

研究發現，采食生活垃圾的黑水虻幼體約含有36%～48%的粗蛋白質和31%～33%的粗脂肪，營養價值較高，可廣泛應用于禽畜飼養[3]。

本試驗研究的黑水虻幼體約含54.37%的水分，干物質約含有蛋白質47.3%、脂肪32.6%，這與其他文獻的研究結果相一致。通過重量法測定發現黑水虻幼體有較低的灰分含量（7.0%），略高于豆粕中的灰分含量（6.1%），遠低于魚粉的灰分含量（20.8%）。同時測定了其他多種營養物質的含量，其中每100 g干燥黑水虻幼體粉中含有280 mg氨基酸態氮和172.7 mg膽固醇。

采用高效液相色譜法測定黑水虻幼體中維生素的含量，發現維生素B1和煙酸的含量分別是0.235 mg/100 g、9.395 mg/100 g，未檢測到煙酰胺的存在。黑水虻幼體營養成分詳見表1。

2.2 黑水虻幼體脂肪酸的組成與含量

根據GB 5009.168-2016，采用氣相色譜法測定黑水虻幼體脂肪酸的組成和含量，在檢測的37種脂肪酸中共檢測到7種偶數碳脂肪酸，分別是月桂酸、油酸、棕櫚酸、亞油酸、豆蔻酸、硬脂酸、葵酸，其中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之比為3∶2，必須脂肪酸占總脂肪酸的17%，油酸和亞油酸含量分別是10.7 g/100 g、8.0 g/100 g。黑水虻幼體脂肪酸組成與含量詳見表2。

3 結論

本試驗采用化學法、氣相色譜法及液相色譜法，分析測定了一種食品級黑水虻幼體的營養成分及含量。結果表明：本試驗研究的黑水虻幼體蛋白質含量為47.3%，脂肪含量為32.6%，灰分含量為7.0%，氨基酸態氮含量為280 mg/100 g，膽固醇含量為172.7 mg/100 g，維生素B1含量為0.235 mg/100 g，煙酸含量為9.395 mg/100 g，未檢測到煙酰胺的存在；共檢測到7種偶數碳脂肪酸組成，分別是月桂酸、油酸、棕櫚酸、亞油酸、豆蔻酸、硬脂酸、葵酸，其中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之比為3∶2，必須脂肪酸占總脂肪酸的17%，油酸和亞油酸含量分別是10.7 g/100 g、8.0 g/100 g。根據具體營養成分的測定，認為本試驗研究的采食生活廢物的黑水虻幼體可作為禽畜飼料或作為飼料補充劑使用。

表1 黑水虻幼體營養成分分析

表2 黑水虻幼體脂肪酸組成與含量