靜寧縣雞產業發展現狀及對策研究

肖顏虎

（靜寧縣畜牧獸醫中心，甘肅 靜寧 743400）

雞產業是靜寧縣發展農村經濟的重要支柱產業之一，“靜原雞”是靜寧縣的地方特色品種，充分利用這個資源優勢，大力發展以靜寧雞（靜原雞）養殖為主的養雞產業，帶動貧困農戶大力發展特色生態養殖，不斷提升雞產業效益，提高貧困農戶增收能力，把雞產業培育成為貧困戶實現脫貧增收的畜牧業特色產業。

1 發展現狀

靜原雞又名靜寧雞、固原雞，主產區在甘肅省靜寧縣及寧夏回族自治區固原縣(現為固原市) ，而以靜寧縣的雞源多、品質好而得名。靜原雞年產蛋量平均124枚，最高可達218枚；產肉性能亦較好，是耐高寒氣候的優良蛋肉兼用雞種。

全縣現有存欄1萬套以上靜寧雞（靜原雞）育種基地1個，常年存欄靜原雞種雞近1萬套，目前種雞69周齡產蛋量從120枚提高到170枚，產苗數從105羽提高到120羽。全縣現有規模化養雞企業（合作社）49家，年均飼養總量48萬只，其中正常存欄量25萬只。

“靜寧燒雞”相傳源于唐代，配方考究，口感上乘，歷史悠久，久負盛名，已成為風味獨特的地方名優特精品食品，譽滿“絲綢之路”。1995年被國家經貿委授予“中華老字號”稱號，2000年被國內貿易部和中華烹飪協會評為“中華名小吃”。

2 存在的問題

2.1 靜原雞飼養的標準化程度低

靜原雞標準化生產推廣緩慢，龍頭企業雖然有一套成熟的養殖體系，但是企業的輻射帶動力有限，大部分散養戶為求利益最大化，只求體重大、出籠快，弱化了靜原雞的品質，嚴重影響了靜原雞標準化養殖的推廣。

2.2 靜原雞農戶飼養成活率低下

飼養靜原雞的鄉鎮和村社大多地理位置偏辟，經濟條件較差。養殖戶對疫病防治掌握不全面，造成雞病難治、藥亂投等現象，經濟損失嚴重。農戶育雛的多數采用熱炕頭并用竹篩或舊紙箱來圍養，在處理溫度、濕度、通風三者之間關系時常常顧此失彼，只注重溫度而忽視通風換氣，或往往為通風大開門窗導致溫度下降太快，這樣極易誘發呼吸道感染、中暑等疾病時常發生，成活率底下。

2.3 地方品種的保護和開發利用不夠

靜原雞的提純選育是一項長期艱巨的任務，近年來雖然取得了一定工作成效，但品種的整齊度、體型外貌、體重體長、肉質風味、產蛋量、料肉比等性能指標仍需繼續選育提高。由于地方政府財政困難，畜牧科研經費欠缺，靜原雞的種質資源保護和深度開發利用力度不夠，導致目前飼養規模不斷減少。

2.4 養殖用地問題制約雞產業的發展

隨著新農村建設步伐加快，養殖污染環保壓力加大，人畜分離是農村現代化建設的必然要求，遠離村莊的標準化、規模化養殖用地需求也會越來越大，而多年來的農業用地規劃和基本農田劃分大多以種植業為主，林地利用、林下養殖沒有明確指導辦法，沒有把畜牧業包括靜寧雞（靜原雞）產業用地納入土地總體規劃，養殖用地問題突出，制約了靜寧雞（靜原雞）產業的發展。

3 解決對策

3.1 抓標準化生產，全力提升品質

按照“國家投入為引導，龍頭企業及農戶投入為主體”的原則，縣發改、財政、扶貧科技、農牧、畜牧等部門要圍繞全縣靜原雞產業發展，成立靜原雞產業發展領導小組，充分整合各類資金，精心策劃扶持項目，通過招商引資、鼓勵外出成功人士返鄉創業等方式，吸納社會資金，爭取更多項目資金的投入。同時，依法加強對種雞生產經營的管理，規范生產、經營企業行為，切實抓好生產環節的種雞選優去劣工作，對全縣生產種雞實行掛牌生產，確保種雞性能及質量。

3.2 加快科技創新，增強發展后勁

按照“統一規劃、集中建設、分戶飼養、配套服務”的原則，堅持多渠道、全方位增加投入，抓好靜原雞原種群繁育、飼料加工、動物防疫、技術服務、質量監測、信息網絡等體系建設。大力支持靜原雞龍頭企業發展，積極組建靜原雞養殖合作社，提高養雞農戶的組織化程度，面向省內外開拓市場，實施知名品牌帶動戰略，提高產品市場占有率。

3.3 創新鏈接機制，促進協調發展

以靜原雞重點繁殖區和加工園區為發展重點，以提高規模效益為中心，因地制宜，逐步推開，進而在全縣構筑起以專業戶、專業村、重點鄉鎮為基本框架的適度規模經營格局。采取“以市場牽龍頭，龍頭連基地，基地帶農戶”的方式，真正形成“互惠互利、風險共擔”的經濟利益聯合體，以強扶弱，以大帶小，實現產、加、銷一體化服務。

3.4 發展精深加工，提高附加值

靜寧燒雞加工以土種雞肉為原料，在繼承傳統工藝、保持原有風味的基礎上，積極引進國內先進加工工藝，增強市場競爭力。發展加工業，加速畜產品轉化也是靜原雞一體化經營的一個重要環節，采取內融外引、股份合作等多種形式，發展產品深加工，改變長期單一的銷售鮮活雞的狀況，提高靜原雞附加值，是實現畜產品多次增值的重要途徑。