淺談加強農產品檢測實驗室內部質量管理

楊　琴　楊夢微　吳文桃

淺談加強農產品檢測實驗室內部質量管理

楊琴楊夢微吳文桃

（江西農業工程職業學院江西樟樹331200）

隨著社會的發展、人們生活水平的提高，農產品質量問題日益引起人們的廣泛關注。農業在我國人民的生產生活中占有很大比例，隨著科技手段在農業上的廣泛應用，其農業現代化更是走上了新的臺階，但農業飛速發展的同時，其質量安全問題也不斷涌現。為了有效提高農業產品的質量，農產品檢測實驗室需加強質量監管。

農產品；檢測實驗室；質量管理

伴隨農業現代化技術的出現，我國農業水平及農產品快速發展。然而農產品的質量問題卻不斷呈現，一些農產品的質量標準得不到有效保證，極大威脅到人們的健康，并阻礙了農業經濟的可持續發展。農產品出現質量問題的原因有很多，其實驗室管理檢測工作不到位是其中非常重要的原因之一。加強農產品檢測實驗室內部質量管理是提高農產品質量的關鍵。

1 完善實驗室內部質量管理制度

1.1 建立健全的管理體系

加強農產品檢測實驗室內部質量管理是提高農產品質量的第一步，質量管理體系是實驗室內部建立的、為實現目標所必需的、系統的質量管理模式。對整體農產品安全質量水平起到十分重要的作用。農產品檢測實驗室對農產品質的質量管理直接影響到流入市場的農產品質量高低。因此，建立完善的質量管理體系刻不容緩。針對現階段農產品質量安全的現狀，進行針對擇取、全面定制并在實踐中不斷完善、調整對農產品質量管理的措施，以保證農產品檢測水平的不斷提高。

1.2 注重體制的改革與創新

時代飛速發展，社會經濟水平突飛猛進，農業作為我國的主要產業，發展的快慢直接影響到我國社會經濟水平的發展。農產品質量作為農業發展的重中之重，其農產品質量檢測實驗室也應緊跟時代的步伐，不斷完善與改革。在農產品檢測過程中，傳統的檢測流程太過形式化，在審查過程中不能有效避免因檢測人員的疏忽而存在的產品質量漏洞。農產品檢測是一項注重專業技術和知識儲備的工作，因此在實際管理工作中，應嚴謹的管理所有崗位、部門和質檢環節。

1.3 質量管理制度的全面覆蓋

目前，存在一些管理人員在檢測工作上敷衍了事，未按照程序檢測農產品中是否包含對人體有毒的物質，使不合格的農產品流入人們的餐桌。有些審查人員貪污受賄,受到金錢的迷惑，使未經檢測的農產品流入市場，極度缺乏社會責任心。因此，要保證已建立的管理體系有效貫徹，實現質量管理制度的全面覆蓋。具體到部門、崗位、人員都需了解這套管理制度，并實施落實。

1.4 擴大農產品質量檢測部門規模

農產品的供應數量逐年增加，而農產品質量檢測部門卻沒有得到相應的擴大。從而導致員工的個人工作量增加，分配工作結構不合理，實驗室產品質量檢測的管理水平下降。此外，農產品在不同地區的質量檢測管理制度不同，發達省份和城市實驗室的基礎設備先進，工作人員專業技能水平較高。而經濟落后省市的工作人員緊缺，農產品質量檢測部門規模較小，但這些城市基本都是農產品產出量較大的城市。因此，擴大農產品質量檢測部門的規模，對保障農產品質量起到重要作用。

2 明確各部門職責、引導全員共同參與質檢工作

2.1 工作人員明確職能

要真正使農產品的質量管理在相關質量檢測實驗室全面實行，應細化到各部門人員的職責職能。實行責任制，上級對下級負責、實驗室對部門負責、部門管理人員對員工負責、質檢人員對實驗室管理人員負責等。不同的人員都有其相應的管理職責，明確分工。根據每個部門、人員的職責說明書，使每位員工清楚意識到職責所在，更好的履行自身職能。意識到農產品的質量檢測是一項關系到全社會人們食品健康的工作。只有這樣才能促進各項工作的健康發展，使農產品實驗實質量管理體系全面覆蓋。與此同時，也要避免過于追求個職責，不考慮整體目標的情況。農產品檢測實驗室是一個整體，在做好本職工作的同時也應全方面的考慮組織目標，以此開展工作。

2.2 培養員工質量意識

質量意識是指企業管理、生產、質檢人員對產品質量的一種感知。員工的質量意識是影響產品質量的重要因素之一，良好的質量意識是每個員工的基本素質。質量意識是一個企業從領導層到員工對質量和質量要求的理解程度。換句話說，人才是質量管理的第一要素。員工對于企業的認同度、對自身崗位的喜愛度、對產品性能的加工過程的熟悉程度直接影響其質量意識。為培養員工的質量意識，可以采取階梯式管理體系。技術人員和管理層人員定期接受綜合質量管理培訓，自上到下的將質量意識灌輸到員工的思想里。并定期開展農產品質量安全知識競賽和食品安全演講，激發員工的積極參與性，潛移默化的將質量意識融入到員工的頭腦中，并自然而然的影響其工作。

2.3 加強部門間的交流溝通

溝通是語言的橋梁，協作是進步的階梯。農產品質量安全檢測是需要多個部門共同合作進行的，必須要有好的配合才能順利進行。一種產品的檢測可能牽扯的知識和人員范圍非常廣泛，這就需要各個部門間協調合作、互相支持。農產品每個季度的檢測取樣量非常大，從安排農產品取樣到逐步檢測需要在半個月之內完成，這就導致工作人員由于過度緊張使工作質量不理想。抽樣室在沒有配合好檢測室時，勢必會影響整個檢測工作進程。為了保證檢測工作能有序的展開、進行需要各個部門的協調合作，各部門人員之間應該有效溝通、精準確認取樣目標、縮短取樣工作時間確保各個具體工作順利進行。

2.4 不斷加強質量檢測

農產品質量檢測是一個不斷發展、改進的可持續過程。繼續運行新的質量管理體系就是改進，在新的管理體系中發現問題再不斷改進。如此循環運行，形成一種良性的運行模式，以實現農產品檢測實驗室內部質量管理的不斷完善。與此同時問題與解決方法做成書面報告，整理歸檔，用于員工集中學習。對于實驗室內部管理而言，發現不合格的加以整改，高度重視內部審核，提升審核標準，加強對薄弱環節的整改，以此推動實驗室的內部管理。質量檢測人員要嚴格進行產品檢測，切勿流于形式、敷衍了事。可以選拔一些經驗豐富、業務能力強的老員工進行實驗室內部質量檢測的事后督察員，持續跟進檢測項目的實際運營情況，及時糾正不符合質量管理體系的缺陷，進一步加強農產品質量檢測實驗室內部的管理水平。

3 小結

在國家不斷發展的同時，農產品檢測實驗室內部質量管理體系面臨著新的改革。這不僅是簡單的質量管理改革，更是對人民的生命財產的負責。建立健全的管理體系，注重體制化的改革與創新。并培養員工的質量意識，確保質量管理體系的健康運行，從而進一步提升農產品質量安全，最終實現實驗室內部質量管理水平的持續提升。

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楊琴(1986- )，女，漢族，江西南昌人，碩士，講師，研究方向：農產品加工與檢測。

F322

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2095-1205(2019)07-21-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.07.12