營養失衡可致“嘴饞”

王興國

有研究表明，除了地理環境、自幼養成的飲食習慣、遺傳基因等常規原因外，偏好某種口味可能是營養失衡或健康異常的信號。

不同口味代表不同的營養缺乏

1.想吃肉。

這可能是身體缺乏氨基酸或鐵等礦物質的信號。肉類可以為人體提供氨基酸和礦物質。但是，肉吃得太多，可能會引發一些代謝疾病。所以，要有意識地控制肉的攝入，增加蘑菇、芝麻、花生、大豆等香味食物的攝入。這些食物富含多種維生素、蛋白質及抗氧化物質，是肉的良好替代品。

2.想吃巧克力。

這可能是身體缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12的信號。B族維生素能幫助人體進行新陳代謝，缺乏B族維生素，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以促進人體釋放血清素，使人感到快樂、放松。但是，巧克力吃多了容易導致血糖升高。所以，我們要注意控制巧克力的攝入，增加富含B族維生素食物的攝入，如西紅柿、橘子、葡萄、梨、牛奶、豆類、堅果類、菠菜等。

3.想吃咸味食品。

這并不是因為體內缺鈉，而是因為壓力太大。越是壓力大的人越愛吃咸。而重口味又會使味蕾變遲鈍，導致越吃越咸的惡性循環。缺鉀、缺鈣、缺鐵也會使人愛吃鹽。

4.想吃甜食。

美國芝加哥嗅覺及味覺治療和研究基金會負責人艾倫·赫施博士表示，一個人很想吃甜食，可能是體內能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，是補充體能最直接的方式之一。另外，愛吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現。但是，甜食攝入過多，不利于控制血糖。所以，可通過多吃瘦肉、雞蛋、魚類、山藥、豆類、藕等食物來補充能量。

另外，還有一些其他因素會導致“嘴饞”：比如想吃油炸食品和芝麻可能因為體內缺鈣；想吃燒烤可能因為體內缺少碳水化合物；想吃堅果、豆類可能因為體內缺少硫化色氨酸；想喝碳酸飲料可能因為體內缺鈣。

幾招趕走“嘴癮”

1.每天吃夠20種食物。

偏食會導致營養失衡，一天最少要吃20種食物。一般來說，碳水化合物比蛋白質和脂肪消化得快，建議大家多吃點富含膳食纖維的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、苦瓜、水果等，并減少肉類的攝入。

2.挑選小袋包裝的食品。

如果實在控制不住想吃，可以選擇小袋或獨立包裝的食物，或者選擇低熱量、全麥等相對健康的食物。

3.上班帶份果蔬。

當你想吃東西的時候，可以用果蔬來“救急”，比如一份西紅柿、一個蘋果、一盤蔬菜沙拉。這樣既能滿足你對食物的欲望，又能攝取到豐富的營養。