喝奶茶，危害到底有多大

阮光峰

奶茶深受很多年輕人的喜愛。前不久，某測評機構對上海27家奶茶店的奶茶進行檢測，并發布測評報告，列舉了奶茶糖分高、脂肪高、含咖啡因、含反式脂肪酸四宗罪，稱奶茶有很多危害，正在摧毀中國年輕人的健康。奶茶真的有這么大的危害嗎？

適量攝入咖啡因對健康無害

“奶茶含咖啡因，讓你失眠，毀你健康。”這是扣給奶茶的第一宗罪。

實際上，很多飲料都含有咖啡因。美國FDA、歐盟EFSA、加拿大衛生部等健康機構均認為，對于健康的成年人來說，每天攝入不超過400毫克的咖啡因是安全的。青少年、孕婦對咖啡因的確更敏感一些，一般也不鼓勵他們攝入，但并不表示完全不能碰。所以，適量攝入咖啡因，并不會對健康有危害。

糖攝入過多致癌？純屬強加之罪

含糖高是奶茶被詬病的第二宗罪。

檢測結果中稱：27份正常甜度奶茶的含糖量介于每杯11克至62克之間，最高的含糖量達到13.2克/100毫升，也就是說，一杯750毫升的奶茶中，最高的含99克糖分，相當于20包糖。高糖會導致癌癥、老得快、骨質疏松、變笨、肥胖、厭食、齲齒等。

奶茶中的糖分的確比較高，攝入太多不利于健康，但說糖會導致癌癥、老得快就太夸張了。實際上，從目前的研究來看，糖攝入過多對健康的影響，證據最充分的是導致齲齒和肥胖，其他的證據都不是很充分。

脂肪含量嚴重超標？目前還沒標準

脂肪含量高是奶茶被詬病的第三宗罪。

檢測報告中說：“奶茶中被檢測到脂肪含量達到7.8克/100毫升，也就是說，一杯奶茶脂肪總含量竟高達58.5克。要知道，一包凈含量為70克的薯片，脂肪含量為10克左右。一杯奶茶的脂肪含量就快達到成人每日推薦的攝入脂肪量（成人每日推薦的脂肪攝入量應小于60克）。”

首先，一杯奶茶通常是750毫升，而一包薯片才70克，要對比也要以同等重量來對比。薯片的脂肪含量在30%左右，同樣重量的薯片中脂肪含量明顯多于奶茶。

其次，說奶茶中脂肪含量嚴重超標完全是歪曲解讀。奶茶中的脂肪含量根本就沒有標準限量，該檢測報告引用的脂肪攝入量是營養推薦量，并不是標準。

反式脂肪酸含量高？偶爾喝沒問題

報告中稱：部分奶茶中的反式脂肪酸（TFA）含量超標，最高的一杯達6.2克，遠超標準。反式脂肪酸有引發心血管疾病、損害記憶力、誘發糖尿病、影響生育的危害。

現在很多奶茶都是用奶精做的。奶精中含有氫化植物油，可能含有反式脂肪酸，但含量并不高。根據調查數據顯示，奶茶/奶精的反式脂肪酸平均含量僅為0.41克/100克。

反式脂肪酸是否會危害健康要看攝入了多少。從目前的研究數據來看，多數人的反式脂肪酸攝入量都沒有超過推薦標準，偶爾喝點奶茶也不用太擔心。

奶茶是一種普通的飲料，它算不上有多健康，但也別去抹黑它。

（摘自《大河健康報》）