月子餐為女性生產(chǎn)后第一個(gè)月的飲食調(diào)理餐。專家介紹,月子餐雖是專為產(chǎn)婦調(diào)配的,但由于老人和產(chǎn)婦在健康狀態(tài)上有很多相似點(diǎn),經(jīng)改良后的月子餐對(duì)老人效果也非常好。
養(yǎng)肝消脂茶
做法:絞股藍(lán)5克,山楂(干品)、陳皮各10克,用水2500毫升浸泡30分鐘后,大火燒開(kāi),小火煮15分鐘后,放保溫壺里慢慢飲用,每日1劑。
功效:絞股藍(lán)含絞股藍(lán)皂苷、葫蘆二烯醇等成分,可修復(fù)損傷的肝臟,增強(qiáng)肝臟的解毒功能。山楂含山楂黃酮和多種有機(jī)酸,可清除囤積在肝臟及血液中的多余脂肪,改善人體脂肪代謝。陳皮含橙皮苷和揮發(fā)油,可促進(jìn)消化液的分泌,加速脂質(zhì)在體內(nèi)分解代謝。
西芹百合
做法:西芹200克,洗凈切段,與百合25克一同炒熟食用,每3日1次。同時(shí)添加其他時(shí)令蔬菜,保證每日蔬菜攝入500克。
功效:西芹含膳食纖維、芹菜苷和佛手苷內(nèi)酯,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和體內(nèi)代謝廢物的排出;百合含秋水仙堿和百合苷,有抗疲勞、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。
木耳炒豬肝
做法:泡黑木耳50克,撕小朵;豬肝100克,洗凈、浸泡30分鐘,切片;姜4片,芝麻油10毫升,一同炒食,每4日1次。可用胡蘿卜、海帶、蘆筍等替代黑木耳。
功效:黑木耳含鐵、低聚糖、麥角甾醇等,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和有毒物質(zhì)的排泄;豬肝含維生素A、維生素B2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂,可加速重金屬、農(nóng)獸藥殘留排泄。
山栗豬肚煲
做法:豬肚半個(gè)洗凈,加調(diào)味料適量,煲至八成熟后,放入山藥200克、栗仁30克煮熟,加適量鹽即可,每2日1次??捎门殴?、豬腰、豬心、牛肉等替代豬肚。
功效:山藥含黏蛋白和多糖,可防止心腦血管疾病;栗子含不飽和脂肪酸和黃酮類物質(zhì),有降血壓、降血脂的功效;豬肚含鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì),有提高免疫力的作用。此煲可全面改善體質(zhì),糾正病后、術(shù)后體虛。
鯽魚(yú)紅豆湯
做法:鯽魚(yú)1條,紅豆30克(提前浸泡6小時(shí)),其他調(diào)味料適量,一同燉湯食用,每3日1次??捎悯庺~(yú)替代鯽魚(yú),綠豆或薏米替代紅豆。
功效:鯽魚(yú)含豐富的動(dòng)物蛋白和鐵,可排出體內(nèi)多余的水分,改善因內(nèi)分泌紊亂導(dǎo)致的水腫;紅豆含鉀和糖苷類物質(zhì),可提高腎功能,利水消腫。
蘋(píng)果雞蛋羹
做法:雞蛋1個(gè)磕入碗中,加溫水打散;蘋(píng)果1個(gè),洗凈去皮、核,切丁。二者攪拌均勻,隔水蒸10分鐘即可食用,每2日1次??捎闷渌麜r(shí)令水果替代蘋(píng)果。
功效:蘋(píng)果富含果膠和果酸,有促進(jìn)消化、改善食欲和增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)的功效;雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂,有調(diào)理和滋補(bǔ)五臟的作用。
香蕉酸奶
做法:香蕉1根(去皮切?。?,酸奶100毫升,攪勻食用,每2日1次??捎貌葺⒏涕佟㈣肿印⒉ぬ}等替代香蕉。
功效:香蕉富含膳食纖維,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善便秘;酸奶含活性乳酸菌,可提高腸動(dòng)力,促進(jìn)有毒物質(zhì)排出。
(摘自“飲食與健康”)