□ 望廬山

深圳人張宏雪在洛杉磯生活了十年,在她看來,美國絕對是地球上“最浪費(fèi)”的國家,沒有之一。據(jù)說,如果把美國人一年浪費(fèi)掉的食物折算成美元,足以養(yǎng)活一個中等非洲國家兩年。有些美國人覺得這種說法過于夸張,可只要親眼看看那些被白白扔掉或埋掉的東西,或許就連他們自己,也會忍不下去的。
2008年我剛到洛杉磯的時候,為了攢足學(xué)費(fèi),在一家漢堡店做計時工。第一天上班,便被搞得暈頭轉(zhuǎn)向。剛剛擺上貨架的雞排,沒一會兒工夫,就被店長要求拿出去扔掉。什么情況?我問同事唐娜,對方像看傻瓜一樣地看著我回答:“這里的所有食物,只要兩個小時還沒賣掉,就必須扔掉。”
我滿臉疑惑:“為什么?那些雞排可是我親手炸的,食材真的很新鮮,扔掉多可惜呀。”唐娜耐著性子跟我解釋:“如果兩小時內(nèi)賣不完,那些雞排就是壞掉了。不熱了,就是壞掉了,記住了。”一句話嚇得我再也不敢多嘴,像送親生閨女遠(yuǎn)行一樣,萬分不舍地把那些雞排拿出去倒掉。
在美國,所有餐廳都必須遵守同樣的規(guī)定:員工要每隔兩小時測量一下食物的溫度,一旦溫度降到60℃以下,食物就必須扔掉。理由很簡單:因?yàn)?0℃以下是細(xì)菌滋生的最佳溫度,出于食品安全的考慮,是不允許賣給顧客的。
類似的事情也發(fā)生在超市。有一次和室友邦妮去逛沃爾瑪,買完東西,正趕上超市的工作人員在傾倒垃圾。因?yàn)閷?shí)在好奇,我走上近前一看,簡直觸目驚心:成箱的完好面包、尚未融化的冰淇淋、色澤誘人的牛排、仍散發(fā)著香氣的披薩……統(tǒng)統(tǒng)被裝進(jìn)了五個大大的垃圾桶。