紫色蔬果怎么吃

紫色蔬果中含有一種叫作白藜蘆醇的特殊抗氧化成分，能夠促進血液循環，對心血管系統的健康非常有益，可預防心臟病，還能改善手腳冰涼、靜脈曲張等癥狀。研究發現，常吃紫色系的蔬果，免疫力和記憶力也會得到提高。

紫色蔬果有葡萄、黑莓、藍莓、李子、茄子、紫甘藍、紫薯、紫玉米、紫皮洋蔥等，大家可以選擇這么吃：

1.涼拌。可將紫色菜切絲，加入適當調料涼拌即食。涼拌紫色菜可很好地防止花青素的流失，最大化地發揮紫色菜的營養價值。

2.沸水焯菜。不喜歡吃涼拌菜的，也可將紫色蔬菜用沸水焯一分鐘左右，加上適量調味品即可食用。