食粥暖胃腸

文/湖北省遠安縣中醫院主任醫師 胡獻國

寒主冬令，冬季養生重在保暖防寒。脾主肌肉四肢，為后天之本，脾胃溫暖，則四肢溫煦，身體強勁。現介紹幾則溫胃藥粥，供選用。

1.香菜羊肉粥。香菜30克，羊肉100克，大米100克，調味品適量。將香菜洗凈，切細；先取羊肉、大米煮粥，煮至粥熟時下香菜及調味品，再煮一二沸即成，每日1劑。可解表散寒、溫中止痛。適用于風寒感冒、脘腹冷痛等。

香菜有發汗透疹、消食下氣之功，《醫林纂要》言其“升陽散氣，辟邪氣，發汗，透疹”。常食香菜羊肉粥，既可預防感冒、頭痛，又可溫暖肢體，防治脘腹疼痛等，是冬季老年人極佳的粥品。

2.白豆蔻粥。白豆蔻3克，生姜3片，大米50克。將白豆蔻、生姜洗凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，藥汁同大米共煮為稀粥；或將白豆蔻、生姜研細末，待粥將熟時調入粥中，再煮一二沸即成，每日1劑。可溫中散寒、健脾止瀉。適用于脘腹疼痛、納食不香、腸鳴瀉泄、惡心欲嘔、肢體重困等。

《本草綱目》言白豆蔻主治“積冷氣，止吐逆反胃，消谷下氣，散肺中滯氣，寬膈進食”。藥理研究表明，白豆蔻水煎液能促進胃液分湯，增進胃腸蠕動，驅除胃腸積氣，有良好的芳香健胃作用。

3.辣椒羊肉粥。干辣椒10克，羊肉150克，大米100克，調味品適量。將辣椒、羊肉洗凈，切細；先取羊肉、大米煮粥，煮至粥熟時下辣椒及調味品，再煮一二沸即成，每日1劑。可溫中健脾。適用于胃寒嘔吐、胃脘冷痛、呃逆食少、腹痛腹瀉等。

辣椒有溫中散寒、開胃消食、活血通絡之功，羊肉有益氣血、補虛損、溫中陽之功。二者合用，溫中補虛、健胃止痛，對胃寒嘔吐、脘腹冷痛等甚為有效。

4.韭菜粥。新鮮韭菜30～60克，大米100克，鹽適量。韭菜洗凈，切細備用。先將大米淘凈，加清水適量煮粥，待將熟時，放入韭菜、鹽等，煮為稀粥服食，每日1劑。可補腎助陽、固精止遺、健脾暖胃。適用于脾腎陽虛所致的腹中冷痛泄瀉、虛寒久痢、噎膈反胃、小便頻數、腰膝酸冷等。

《本草綱目》言“韭菜粥，溫中暖下”。韭菜有溫暖脾胃的作用，故對脾胃虛寒、慢性泄瀉、虛寒久痢、腹中冷痛、噎膈反胃等有積極的治療作用。