英國：為環保減少牛羊肉供應

英國劍橋大學各學院供應餐食曾以豐盛著稱，正式晚宴上甚至出現過天鵝肉。不過，2019年寒假過后，劍橋學生在學校用餐可能會吃得“素”一些。

劍橋大學各學院2018年12月簽署“可持續食物方針”，以致力于減少供應牛羊肉等肉類，因為養殖牛羊加劇溫室氣體排放。劍橋馬格達倫學院因此決定，從下學期開始，學院每周只供應一次牛肉或羊肉。菲茨威廉學院的措施相對溫和，計劃將素食放在供選擇餐食之首，希望通過這種設置改變學生用餐選擇。還有一些學院則對牛肉菜肴收取額外費用，希望通過價格影響學生選擇。

英國《泰晤士報》報道，劍橋各學院做出的餐食調整順應了當地業已存在的潮流。劍橋大學附近非校方開設的餐館已經很少供應牛羊肉。英國素食者協會數據顯示，英國2016年有15萬名素食者，2018年增至60萬名，新增素食者以年輕人為主。

不過，并非所有學生都支持少吃牛羊肉。劍橋丘吉爾學院發起“無肉星期一”的活動就遭到部分學生抵制，他們成立“星期一牛排俱樂部”以示抗議。