大蔥高產栽培技術

孟憲粉

蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥耐寒抗熱，大蔥具有殺菌，減肥，增加食欲的功效，適應性強，四季均可上市。

1品種選擇

要因地制宜選擇抗病蟲、抗逆性強、高產耐貯，適宜當地氣候條件的大蔥品種。我們近幾年來對多個大蔥品種進行對比，優選出的章丘大蔥、墨玉巨蔥表現穩定，且抗產性好，是菜農首選的理想品種。

2播種育苗

大蔥種子出土慢，幼苗期長，生產上均采用育苗移栽。育出的蔥苗也可直接上市供應青蔥。春季播種，氣溫較低，播前應進行催芽處理，并采用濕播。夏秋播種，可采畝干籽直播，播后蓋1～1.5厘米的細土。每畝用種2～4公斤，可供5～10畝地栽植。播種后保持土壤疏松、濕潤，防止土壤板結、裂縫。根據墑情澆2～3次水。出苗后及時除草。秋播蔥秧冬前應適當控制水肥，防止徒長，土壤上凍前澆一次封凍水，保護幼苗越冬。返青后到定植，是培養大苗壯苗的關鍵時期。定植前視苗情追肥1～2次。第一次畝追尿素5kg;第二次畝追尿素7.5kg加三元素復合肥7.5kg。沖施撤施均可。整個育苗過程，注意苗床濕度，以地表土見干見濕為度。大雨后及時排除苗床積水。同時注意防治病、蟲、草害。

3合理定植

大蔥在6月上旬～7月上旬均可定植。定植苗以株高40厘米，莖粗1厘米以上為宜。耕前施優質圈肥，然后開溝，溝以南北方向為宜，溝距60～70厘米，深30厘米，寬15～20厘米，再施過磷酸鈣30～50公斤，草木灰50～100公斤，并順溝噴撤敵百蟲等農藥防治地蛆。起苗前2～3天，苗畦內先澆水，待土壤較松散時，即可起苗。拔起的秧苗，抖凈泥土，剔除病殘株和細弱株，然后將秧苗按大、中、小分三級堆放，栽用一、二級苗，三級小苗可作為伏蔥栽植。

栽植的方法分干栽和水栽兩種。干栽即按株距要求將蔥秧逐棵栽入溝內，然后澆水。水栽法即先逐溝灌水，水滲后，栽蔥人左手握蔥苗，右手拿蔥權子（即Y形木棍），逐棵按住蔥須插入溝內。露地栽培一般行距 90～100cm，溝深 15～20cm，株距 2.5～3.0cm，每 667m2定植 2.5 萬～2.7萬株。

定植方法一般采用排蔥和插蔥法。排蔥適宜短白蔥，插蔥適合長白蔥栽植。栽植深度要掌握上齊下不齊的原則，即蔥苗心葉要距溝面以上7～10厘米為宜。

4田間管理

大蔥定植后原有的須根不再繼續生長，4～5天后開始發生新根，新根萌發后心葉開始生長，需20天左右才能緩苗。由于對高溫和干旱有較強的忍耐力，所以寧干勿澇，雨后及時排出積水。管理中心是促進根系生長，鋤松壟溝，提高通透性。每次降雨或澆水后，及時松土。

立秋前要中耕3-4次，并結合中耕畝施腐熟圈肥2000公斤。最后一次中耕時，將蔥溝與地面填平。立秋后，氣溫逐漸降低，植株進入生長盛期，平均7～8天能長一新葉。此時是水、肥、培土管理的關鍵時期，8月上旬結合澆水每畝追施尿素15～20公斤，硫酸鉀10～15公斤。8月下旬進行第三次追肥，畝施腐熟人糞稀1500～2000公斤。每次追肥后要及時澆水，一般5～7天澆一次，經常保持地面濕潤。自8月中旬以后蔥白即進入旺盛生長期。

隨著植株的生長分期進行培土。這是提高大蔥品質和防止倒伏的重要措施。一般培土3～4次，第一次培土在處暑節，第二次在白露節，第三次在秋分前后。如不套種小麥到寒露節再進行第四次培土，每次培土應在澆水后3～4天，趁土壤潮濕時進行。培土一般選擇下午4～6時進行，因為清晨培土大蔥葉片脆嫩，容易遭受機械損傷，下午葉片柔軟，不容易受傷害。每次培土要保持大蔥的假莖直立，同時不要讓土壤沒過蔥心，否則會造成蔥白彎曲，影響正常生長。

5病蟲害防治

大蔥的病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病，其防治方法分別如下：

5.1紫斑病

可以用80%代森錳鋅800倍液或75%百菌清700倍液或1：1：200倍波爾多液噴灑，每周一次，連噴2～3次。

5.2霜霉病

避免在低洼積水地和排水不良的地塊上種植，實行2～3年輪作制。種子要徹底消毒。及時用80%代森錳鋅或75%百菌清800倍液或1：1：200倍波爾多液噴灑，每周一次，連噴2～3次。

5.3病毒病

加強田間管理，施足有機肥，適時追肥，氯磷肥配合，增強大蔥抗病能力;發現病株及時清除，帶出田外深埋處理。病、健株分開管理。及時防治蚜蟲、薊馬，防止傳播。大蔥的主要蟲害有：蔥薊馬、大蔥潛葉蠅、蔥蠅等。

5.4蔥薊馬

用1.8%阿維菌素3000倍液、4.5%高效氯氰菊酯2000倍液，或50%滅蚜松乳油1000～1500倍液，7天噴一次，連噴2～3次。早春清除田園雜草或殘株落葉，生長期內勤澆水勤除草，也可減輕危害。

5.5大蔥潛葉蠅和蔥蠅

清潔田園，幼蟲危害期用48%毒死蜱乳油1000～2000倍液、1.8%阿維菌素2000～3000倍液。成蟲發生期，噴施2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液7～10天一次，連續2～3次。次即可。

6適時收獲

大蔥的收獲期因各地氣溫不同而異，一般當外葉基本停止生長，土壤上凍前15～20天為收獲適期。多數地區在霜降到立冬收獲，寒冷地區可在寒露時收獲。收獲時，創開培土的一側，露出蔥白后輕輕拔出，抖去泥土，適當晾曬后每20～25公斤捆成一捆，置陰涼處貯藏。

（作者單位：455000 河南省安陽縣農業畜牧局）