葡萄高產栽培技術

武風蘭

葡萄肉質嫩滑、汁液多、口感好，是廣大消費者喜食的一種水果。從品種選擇、選地整地、苗木定植、肥水運籌、病蟲害防治等方面總結了葡萄的高產栽培技術，為葡萄的優質高產提供參考。

葡萄不僅口感香甜，而且含有豐富的營養物質，包括有機酸、多種氨基酸、維生素以及礦物質等，此外葡萄還可以作為釀酒、制作水果罐頭及果汁等的原料，是一種重要的食用原料。目前我國每年都有大量的優質葡萄酒、葡萄干等出口到國外。葡萄的種植范圍廣泛，可以在丘陵地區大面積成片栽植，也可在自家房屋前后空地或者庭院內種植。葡萄種植后很快可以有產出，一般頭年種植，第2年即可結果，3年后即可取得收益，5年后結果開始進入盛期，經濟效益明顯，因此目前葡萄種植是農村地區調整產業結構、增加收入的重要途徑。現結合筆者實踐，對葡萄的高產栽培進行簡單的總結。

1 選擇高產優質的葡萄品種

葡萄屬于葡萄科葡萄屬的多年生藤本植物，根據產地可以劃分為不同的種群，包括東亞種群、歐亞種群、北美種群，其中歐亞種群中目前只有歐洲葡萄1個品種，北美種群中的葡萄相對于歐洲葡萄在品質上要遜色一些，相對栽培范圍小，其中有的品種只專門用于制作果汁，東亞種群中野生資源占比大，有一些品種逐漸被人們馴化并廣泛栽培。目前各地栽植的葡萄品種中以歐洲葡萄、歐美雜交品種占有很大的比例。具體生產中葡萄栽培的品種選擇上要因地制宜，結合當地的特點優選抗病能力強、結實率高、籽粒大、色澤量、含糖量高的品種。如果需要早上市的，就需要選擇熟期早、耐修剪的優質品種，如夏黑、紫珍香等，均屬于歐美雜交種，如果上市時間需要適當延遲的，則可選擇熟期中等的葡萄品種，如黑香蕉、巨峰，為歐美雜交種，其中巨峰目前在我國栽培面積最為廣泛。

2選地、整地

栽培要選擇具有良好的排灌條件、交通便利的地塊，提前開好規格為寬*深為120cm*80cm的定植溝，要求沿著南北方向開溝，長度不限，結合具體地形確定。開溝時所翻的表層土與深層土分開來堆放，然后在溝底施入腐熟的有機肥6～7.5 t/hm2，再覆上表層土，定植好葡萄幼苗后再將深層土培在表面。

3 苗木處理及定植

將提前選擇好的優良無病毒葡萄幼苗根系浸泡在百菌清500倍液中消毒，5 h即可定植。葡萄適當密植，株行距在1.5 m*50 cm。為了提高葡萄園內的透風性，避免互相遮陰，葡萄架的高度一般以1.6 m左右為佳。

4 科學修剪，控制花果

冬季修剪時，主要的作用是疏弱留強，截去高于地面50 cm位置的長勢弱、不成熟的枝條，不需要預留，只保留結果枝條即可。在葡萄架上，按照左右15 cm、上下40 cm的距離保留1條長勢旺盛的結果枝條，一般結果母枝的保留密度為18個左右/m2。將保留的結果母枝適當截短，每個母枝上保留3～4個芽即可。為了對架面的高度進行控制，每株保留1～2個從近地面位置發出的萌蘗，將其作為預備主蔓。如果葡萄生長多年、主蔓高度達到1.5m以上時，此時植株的長勢開始下降，可以適當回縮近地面處長出的枝條，一般主蔓更新的頻率為5年1次。

春季葡萄萌芽后，當果枝可以與其他枝條辨別開時，及時抹除所有的一道絲上方未看到花序的萌芽。果枝在生長延長的過程中，將長勢弱、花序未完全發育的果枝疏剪掉，保留果枝數量29個/m2左右。花開放之前，結合果枝長勢將發育不良的果穗疏掉，只保留長勢強的枝條上的花序，一般每條果枝保留數量為2個左右即可，如果枝條長勢弱，則只需要保留1個花序。

5 科學運籌肥水

葡萄植株剛定植時長勢弱，施肥主要為氮肥、磷肥，隨著葡萄長勢增強，肥料的類型主要為磷肥、鉀肥，以起到前促后控的作用，提高葡萄的長勢。春季葡萄萌芽后，當芽進入3葉后可以每2周澆稀釋的尿素溶液1 次，連澆3次，直接澆入葡萄定植穴上方土壤上，當葡萄栽植后長出的新梢長度達到1.2 m時即可根據枝條生長情況以及葉片的顏色選擇是否施肥以及施肥量。對于已經結果投產的健壯葡萄樹，在前面施肥的基礎上，還要做好追肥：果粒著色時，用磷酸二氫鉀稀釋溶液進行根外噴施，一般噴2次，并施入草木灰750 kg/hm2。當結出的葡萄個體達到黃豆大小時，施入復合肥750 g/株，為果實的膨大、提高大果率打好肥料基礎。

每次施肥之后及時澆水，葡萄果實進入花期、果實膨大期后需要大量的水分，因此要勤澆水，保持葡萄園內土壤一直處于濕潤狀態，確保葡萄生長的水分需求;葡萄進入成熟期后，土壤中的含水量不宜高，少澆水，以免造成葡萄霜霉病的高發。此外，在病蟲害防治的同時，6月左右對準葉面噴施稀釋的尿素溶液1次，9月對準葉面噴施稀釋的磷酸二氫鉀1次，在一次果、二次果開花期間分別噴施低濃度的復合微量元素肥溶液。

6病蟲害防治

病蟲害的預防上，可結合冬季修剪將葡萄園徹底清理1次，將土壤中殘留的病原菌充分消滅。春季葡萄萌芽之前施入波美度石硫合劑，對炭疽病、黑痘病、白腐病等有較好的預防作用。葉片展開之后噴施半量式波爾多液200倍1次，可以有效防治白腐病，8月噴施瑞毒霉400倍液，連噴3次，對霜霉病的防治效果比較好。

（作者單位：474100河南省鄧州市文渠鎮農業服務中心）