且將蠶豆伴青梅

鐘芳

宋人舒岳祥在《小酌送春》中寫道：“莫道鶯花拋白發，且將蠶豆伴青梅。”描繪的是古人用蠶豆伴青梅，煮酒詠詩的情景。手捧一碗香蠶豆，一顆一顆納入口中，綿軟甜爽的感覺在味蕾彌散，讓人回味雋永綿長。

蠶豆是一種有靈氣的莊稼。猶記得孩童時的鄉村，成排成行的蠶豆苗漫生在墻角溝邊、田間壟上。疏密的葉片間，悄悄地綻開白底黑邊的小花，近看好似無數睜開的眼睛閃著清澈的光芒，遠看仿佛千萬只漂亮的蝴蝶飛舞在藤蔓間，令人賞心悅目。花開數天凋謝后結出一串串青青的豆莢，像青蕉，似佛手，煞是可愛。此時的蠶豆最為鮮嫩，大詩人楊萬里曾寫道：“翠莢中排淺碧珠，甘欺崖蜜軟欺酥。”一語道出了翠嫩如碧玉的蠶豆用來炒菜最為適宜，入口酥綿，鮮嫩清甜，別有風味。

記得小時候，我很喜歡挎上籃子跟著母親去摘蠶豆。輕輕抓住蠶豆秧，朝著豆莢生長的反方向順手一拉，便能輕松掰下蠶豆莢。新鮮的蠶豆又嫩又脆，那可是孩子們的天然美食。我總是迫不及待地摘下一角蠶豆，撕開莢皮，往嘴里一丟，那清甜的氣息立刻在舌尖彌漫。正如汪曾祺先生所寫的那樣：“只一掰就斷了，兩三粒翠玉般的嫩蠶豆舒適地躺在軟白的海綿里，正呼呼大睡，一擠也就出來了，直接扔入口中，清甜的汁液立刻在口中迸出，新嫩莫名。”

回到家，母親剝好蠶豆，用井水淘洗干凈，放入鍋中蒸煮，煮熟后的蠶豆甜中帶糯。母親用細線把一顆顆熟豆串起來，呈佛珠的樣子，長的是項鏈，短的是手鏈。我常常把蠶豆項鏈掛在脖子上，與小伙伴們嘻嘻哈哈地比著誰的蠶豆項鏈長、豆子大。想吃時就你拽我一粒，我摘你一顆，放進嘴里解饞。晚上睡覺時我也不肯把蠶豆項鏈拿下來，第二天早上起床，蠶豆被壓扁了也舍不得扔，繼續吃。如今回想起來，仍然齒舌生香，美好的滋味蕩漾在心間。

中學課文《社戲》里描寫道，魯迅先生小時候跟伙伴們搭船去鄰村看社戲，夜半船過六一公公的蠶豆地，孩子們紛紛上岸偷摘蠶豆，然后就在船上生火，用河里的清水將豆煮熟，用手夾著撮鹽吃。在先生的心目中，這鹽撮清水蠶豆的味道勝過母親下廚炒的蠶豆。相比較，我最喜歡的是母親的蔥花蠶豆，熱鍋下油，倒入蠶豆翻炒，抓一把蔥花扔進去，翻兩下，直到豆皮起皺才出鍋。炒出的蠶豆，碧嫩鮮香，入口酥軟，是極有特色的家常下飯菜。

“田家豆熟逢蠶月，小莢叢生竟類蠶。熟后香葆千顆脫，餐來繭果十分甘。”如今每到蠶豆飄香的時節，我總要抽時間回故鄉看看。母親也總忘不了要我帶些新鮮碧綠的蠶豆回城，讓我在喧嘩的都市也能享受到這原生態的鄉野美味。