美食，竟是水滸好漢們命運的拐點

劉櫻姝

一千個人眼里有一千個哈姆雷特。《水滸傳》亦是見仁見智：少年人讀出了豪杰義氣，中年人讀出了權謀算計，老年讀出了英雄遲暮。

而作為吃貨，必然能從文字中發現美食。比如，祝家莊及其周圍莊子的覆滅是從時遷等人偷吃了報時雞引起的：西門慶和潘金蓮勾搭成奸從西門慶喝了王婆茶坊三杯茶開始的。

同時，因為共同向往“大碗喝酒大塊吃肉”的自由生活，好漢們才能在梁山泊聚義。所以《水滸傳》也是一部另類“舌尖上”的美食英雄傳。

一、魯智深與狗肉蘸蒜泥

《水滸傳》中第一個出場的，能吃能喝的好漢是魯達。因在酒席中遇到金家父女，為其出頭打抱不平，結果丟了鐵飯碗，被迫上五臺山出家，從此法號智深。

魯智深雖是佛門之人，但六根不凈，不戒酒葷。當了四五個月和尚后，“尋思道：‘干鳥么！俺往常好酒好肉，每日不離口，如今教灑家做了和尚，餓得干癟了。趙員外這幾日又不使人送些東西來與灑家吃，口中淡出烏來。這早晚怎地得些酒來吃也好。”

于是搶了酒販子的酒，趁醉鬧了番五臺山：消停了幾個月后，又跑到五臺山鎮子上打牙祭。

這時他遇到了砂鍋燉狗肉，“那莊家連忙取半只熟狗肉，搗些蒜泥，將來放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸著蒜泥吃，一連又吃了十來碗酒。吃得口滑，只顧要吃，那里肯住。

魯智深真正做到了“酒肉穿腸過”，至于佛祖？此時還并不在他的心中。

他出家是為了避禍，而不是虔誠的佛教愛好者，所以雖然魯智深身在佛門，但仍然追求真實的自我，也正是這樣他最后修成了正果。

二、阮家的飯局不設防

“有朋自遠方來，不亦悅乎。”漁民出身的阮家兄弟為人實誠，把心懷鬼胎的吳用當作真朋友。雖然生活不富裕，但請吳用從早到晚大吃大喝，一點兒也不含糊。

先是在石碣村的水閣酒店，由阮家兄弟做東，要了一桶酒、“新宰得一頭黃牛，花糕也似好肥肉”切了十斤。

吳用到底是文人，還有些扭捏，吃了幾塊便不吃了，只見三兄弟狼吞虎咽風卷殘云。然后，阮小七還覺得不過癮，又去自己船內取了一桶約有五七斤重的小魚，讓酒店做了吃。

吳用此番見識了阮家兄弟的飯量，心里感嘆：“可找對人了！”

阮家兄弟很大方，不想讓吳用花錢“那里要教授壞錢，我們弟兄自去整理”，吳用臉上掛不住，主動給酒店一兩銀子，“沽了一甕酒，借個大甕盛了，買了二十斤生熟牛肉，一對大雞。”把這些吃喝打包后拿到阮小二家繼續。

阮小七還殺了只雞，在阮小二家后面的水亭上搞了個燭光晚宴。中國人談事情講究在飯局上。在飯局上最容易不戒備，如果一方有目的，往往能牽著另一方鼻子走。

吳用此間步步引誘，欲擒故縱，讓三阮心甘情愿加入到搶劫犯罪團伙當中，完成了此行的目的。

三、吃貨武松的謝幕

好漢們需要酒肉滋養，總不能餓著肚子去戰斗。就像魯智深雖然能耐大，可是餓著肚子時連不入流的崔道成和丘小乙都打不過，只有在吃了史進及時遞上的干肉大餅后才得以滿血復活，把對手干翻。

《水滸傳》里吃喝最歡實的好漢是武松。他出場時有些落魄，就是個在柴進莊上蹭吃喝的，有些討眾人嫌。

結果在景陽崗打死老虎后，武松的人生開掛了。打虎前，武松吃了二三斤熟牛肉，喝了十八碗酒。酒有壯膽的作用，而牛肉是結結實實的用來充體能的東西。有了酒足飯飽的前提，才有與老虎搏斗的可能，要不然早喂老虎了。

后來武松與哥哥團聚，住進哥嫂家，每日吃的是潘金蓮親自操辦的魚肉果菜家常菜，營養豐富。

可惜好景不長，他殺嫂為兄報仇后成了刺配的囚徒。不過，犯人武松的利用價值馬上就被施官營父子識得，“每日好酒好食相待”，于是武松在牢里伙食不錯。

然后是武松為施家父子賣命，遭到張督監陷害。施恩為武松送行，“把這兩只熟鵝掛在武松行枷上”，讓武松一路上大快朵頤。

兩只熟鵝為武松補充了體力，讓他輕松解決掉了在飛云浦想謀害他的公人，又回到孟州城，在鴛鴦樓完成了復仇。

從吃牛肉打虎到吃家常菜，這是武松最美好的一段時光：從伙食不錯的牢飯到熟鵝，是武松人性轉變的一劫：再到裝扮成行者的武松為奪好酒和雞肉又與孔家兄弟大打出手，這是武松作為“吃貨”的最后一次亮相。

之后書中再沒見到他吃喝，只記得在重陽宴上，他反對招安時摔的酒杯。

四、想喝辣魚湯解酒的宋江

宋江是流氓里的“另類”。他不是那么粗俗，還有些小情趣和小品位。比如，喝完酒后他“得些辣魚湯醒酒最好”，不像清風山那伙山大王要拿人的心肝做醒酒湯。

在江州著名的琵琶亭酒館吃飯時，宋江又尋思起：“便是不才酒后，只愛口鮮魚湯吃。”喝魚湯對于宋江這種小身子骨的人來說，能喝個肚飽：但對于黑大漢李逵來說，連牙縫都不夠塞。

所以李逵急得把自己碗里連同別人碗里的魚肉、魚骨頭都用手撈完吃盡了。宋江確實能體貼人意，看出了李逵沒吃飽，又專為他點了二斤羊肉，這才是硬萊！

酒館里提供的魚湯非新鮮魚，惹得李逵找魚霸張順去茬架。結果是宋江不但如愿吃到鮮魚湯，還收了好漢張順，李逵也成了宋江的跟班小弟。

宋江有了張順，從此在江州地界吃鮮魚不掏錢。張順拿了好幾條來孝敬宋江，“把一尾魚做辣湯，用酒蒸，一尾叫酒保切了”。“次日，張順因見宋江愛魚吃，又將得好金色大鯉魚兩尾送來。

非常有喜感的是，“宋江因見魚鮮，貪愛爽口，多吃了些，至夜四更，肚里絞腸刮肚價疼：天明時，一連瀉了二十來遭，昏暈倒了，睡在房中。”哈哈，這就是吃白食的下場！