淮山百合鯽魚湯幫孩了躥個兒

陳詩慧

每年入夏，是孩子們身高增長的黃金季節。家長們應該抓住時機，讓孩子們睡好覺、多運動、常歡笑，并提供充足、均衡的營養。推薦家長們做一款淮山百合鯽魚湯，能益氣健脾、生津開胃、安神補腎，為孩子的躥高助長。

準備鯽魚1條，干淮山、百合、芡實各30克，陳皮6克，瘦肉200克，蜜棗1粒（一人份）。鯽魚去鱗、鰓、內臟后洗凈：起油鍋，放入2片姜片，鯽魚放入油鍋煎至兩面金黃后撈起：淮山、百合、芡實、陳皮洗凈后浸泡備用：瘦肉切厚塊，焯水后備用。全部材料放進瓦煲內，注入清水1.5升左右，大火滾1 5分鐘，轉中小火再煲45分鐘左右即可。關火后調味，喝湯吃料。每周飲1-2次，可連續煲1-3個月。

小兒肝常有余，脾常不足，不宜以厚重之物大補，應從健脾胃、強體質、活氣血、益腎精、壯筋骨入手，才能順勢而為，助其生長發育。方中，鯽魚為主料，能健脾益胃、滋腎養血、強筋健骨;淮山同為主料，味甘氣和，能補虛贏、健脾土、益氣力、長肌肉、開心竅、增智慧，是小兒常食的藥食兼用的健脾之品;百合為配料，味甘微寒，入心、肺經，在補中益氣的同時能清心潤肺、安神定志、除煩去躁，最適合煩熱內擾、睡眠不安的小兒食用：芡實為配料，味甘性平，歸脾腎二經，能益腎固精、補脾止瀉、收斂鎮靜，是平和的滋養強壯性食物，脾為后天之本，腎主生長發育，芡實既補先天之本，又實后天不足;陳皮為理氣藥，氣味芳香，能理氣健脾、行滯消積、化痰順氣。

全方健脾益腎，使脾胃實，氣血化生有源;腎精充，能益髓健骨。且補而不滯，不會生痰聚火，兼清心安眠，非常適合生長發育的孩子。