在書店里開餐館

楊興文

黑蒂是英國人，最初她在倫敦諾丁山開書店，書籍種類繁多，幾乎應(yīng)有盡有，可惜生意不理想，導(dǎo)致她憂心如焚。在黑蒂準(zhǔn)備放棄的時候，廚師艾尼·貝爾來到書店問：“你們的書店里是否有《炸魚薯?xiàng)l與英國工人階級》？”

黑蒂連忙對他說：“應(yīng)該有的，我去看看?！钡綍苌蠈ふ移毯螅诘購暮芏鄷镎业搅恕墩~薯?xiàng)l與英國工人階級》這本書，購買書籍后貝爾問黑蒂：“你的書店里是否有廚房？”黑蒂如實(shí)回答：“沒有。”

看到貝爾失望的神情，黑蒂帶著疑惑問：“我們是開書店的，又不在里面做飯，當(dāng)然沒有廚房，只是我想知道，你究竟需要廚房做什么？”貝爾誠懇地解釋：“如果書店里有廚房，能夠?qū)械氖匙V進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，將是多么美好的事情?！?/p>

黑蒂認(rèn)為，貝爾的奇妙想法，他們可以嘗試。貝爾便主動向黑蒂介紹說，他是專門學(xué)習(xí)做菜的，如果黑蒂的書店有廚房，他愿意來當(dāng)廚師。黑蒂向貝爾承諾，請他把電話留下，等把廚房弄好后，就立即打電話通知他，但愿彼此合作愉快。

貝爾當(dāng)場許諾，來到黑蒂的餐館后，他會盡力工作。留下電話號碼后，貝爾就捧著心愛的書籍，悠悠地回家了。黑蒂請來幾個師傅，對書店進(jìn)行全新裝修，把書店刷成深紅色調(diào)，并在里面設(shè)計(jì)精美的廚房。書店裝修好后，她立刻給貝爾打電話。

“我的書店，以后就叫作廚師書店，你就是書店的廚師?！碑?dāng)貝爾來到書店的時候，黑蒂對未來充滿信心：“希望在你的幫助下，廚師書店的生意能夠好起來?！必悹枌硇判陌俦叮骸皯{借我的預(yù)測，廚房書店肯定會興旺發(fā)達(dá)?！?/p>

廚師書店十分袖珍，面積只有20平方米，店里裝修簡單扼要，沒有太多繁雜設(shè)計(jì)，讓人感到清新舒適。廚師書店里，重點(diǎn)是美食方面的書籍，圖書根據(jù)美食品種分類，甜點(diǎn)、湯羹、主食、肉、蔬菜、酒水分別各占兩個書架，還有關(guān)于美食的社會學(xué)、歷史學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、飲食養(yǎng)生書籍和美食小說。

在廚師書店的最里邊，是書店特意開辟的檢驗(yàn)廚房，可以幫助讀者檢驗(yàn)食譜是否實(shí)用。食譜并非普通的書籍，顧客閱讀食譜不只是為了精神享受，更是為了指導(dǎo)實(shí)踐。相同的菜式留不住客人的胃，因而檢驗(yàn)廚房的菜往往不會重樣。

每天的菜式，都是由穿著白大褂、戴著白帽子的駐店大廚貝爾從書店出售的食譜中挑選出來的，由菜市場的當(dāng)季食物決定，而且菜式不提前安排，顧客只有親自前往書店，才能知道當(dāng)天能夠吃到什么菜。廚師書店周二至周六10：00～18：00營業(yè)，另外兩天關(guān)門休息。在營業(yè)的日子里，每天書店都會舉辦不同主題的烹飪工作坊和試吃活動，讓顧客在讀書的同時品嘗萬國風(fēng)味。

一次，封面設(shè)計(jì)師和插畫家帕里太太來書店簽售書籍，自己做了玫瑰蛋糕，上面擺著栩栩如生的奶油玫瑰，蛋糕表面也淋著玫瑰汁，看起來粉紅粉紅的，異常誘人。玫瑰蛋糕是書店里的前菜，顧客會忍不住接連嘗好幾口。書店里的菜式，5英鎊兩道菜，分別為前菜、主菜，7英鎊三道菜，在前菜、主菜的基礎(chǔ)上加甜點(diǎn)。

每天去廚師書店的讀者都很多，隨時都會有顧客手里捧著食譜，排起很長的隊(duì)伍等候著入座。廚師書店里有許多關(guān)于美食的書籍和食譜出售，而廚房中的美食，則能夠讓你體驗(yàn)到圖片變成實(shí)物的快樂?？邕M(jìn)書店的人，差不多都要在書店里購買書籍，然后到廚房中吃東西。

在他們的努力經(jīng)營下，世界各地慕名而來的顧客與日俱增。無比新穎的廚師書店，快速發(fā)展成全球味道最好的書店，年?duì)I業(yè)額超過1000萬美元。與營造高雅的讀書氛圍相比，消費(fèi)和文化的完美結(jié)合，才是經(jīng)營之道的上策。店鋪貼近群眾方便顧客，便是企業(yè)取得成功的良策。

（編輯 紫菀/圖 沐陽）