民國“吃貨”眾生相：這樣的民國你沒見過

郁達夫：嗜酒愛吃，酷愛福建小吃大餐

郁達夫生就一副好胃口，好吃，尤愛海鮮。這里不得不提他和魯迅的交往，真是美食與美酒的碰撞，兩兄弟你來我往，喝酒吃菜，在酒桌上喝醉嘔吐了多少回恐怕都很難說清。

1932年4月5日在聚豐園，郁達夫請魯迅夫婦、柳亞子夫婦邊喝邊聊。魯迅晚年得子，對許廣平很疼愛。生完孩子的兩年中，魯迅花了很多心血照顧他們母子。郁達夫飯桌上就打趣說，你這些年辛苦了吧？

魯迅有些靦腆，當場回答：“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛。”

這才是魯迅這口金句的真實出處，沒了一副“革命”的派頭，卻多了濃濃的人情味兒。

張愛玲：用菜形容女人

張愛玲在小說《心經》中有段描寫：“許太太對老媽子說，開飯吧，就我和小姐兩個人，桌子上的荷葉粉蒸肉用不著給老父留著了，我們先吃。”

張愛玲愛吃粉蒸肉已經到了哲學層面，她曾說，上海女人像粉蒸肉，廣東女人像糖醋排骨。

張愛玲愛吃的菜多是母親、姑姑親手做的。只有在和胡蘭成熱戀時，喜歡拉著他吃街頭小吃，一副小女人情態。她在《談吃與畫餅充饑》里提到的一個小吃叫“大餅油條”。

張大千：廚藝更在丹青上，口重好麻辣醇香

張大千是四川內江人，四川的飲食文化對他的影響尤為深遠。他講究食材要鮮活，從不吃過夜蔬菜。在敦煌作畫的兩年七個月里，即使受到當地食材匱乏的影響，張大千也能在當地尋找食材自創美味。

20世紀30年代，張大千常去北京一家叫春華樓的福建館子，店東家白永吉很愛和文人墨客打交道，張大千來吃飯，總是免費招待。畫家白吃一頓還可以，第二頓就不好意思了，于是用畫作來抵飯錢，如此兩人也就結下了很深的交情。

張大千很喜歡自己做菜，在中國臺灣、巴西、美國居住時都自己琢磨做美食。

王世襄：民國美食元老，會玩兒更會吃

王世襄被稱為當代京城著名的學者型烹壇圣手。他興趣廣泛，喜愛古詩詞，也曾專研于音樂、繪畫、家具、竹刻等各個領域。

王老喜好烹飪，會做菜，更會買菜。其中，他對采蘑菇格外上癮。只要一閑下來就去永定河河源采蘑菇。王世襄在自己的著作里也經常提到采蘑菇。

他寫道，京城采蘑菇的高手多集中在右安門外和永定門一帶，他們每個人都有幾條采蘑菇的“秘密路線圖”，隔幾日就會巡回采一次，生手很難發現這些蘑菇的生長之處。

這種美食精神也是讓人佩服。

（丁丁摘自微信公眾號“麥家陪你讀書”）

【素材任意門·胡適戒酒】胡適好酒，酒量雖不大，但年輕時也曾因飲酒誤事，后又患有心臟病，所以后來飲酒很節制。一次胡適去青島，聞一多等教授設宴款待。席間，三十壇花雕酒轉眼喝完。胡適眼看酒力不支，于是從懷中掏出一枚戒指請大家傳看，只見戒指上刻著兩個字：戒酉。原來這兩個字是夫人江冬秀為勸丈夫戒酒親自刻上去的。只是由于江冬秀文化水平低，將“戒酒”誤刻成“戒酉”。大家看了，便不再為難胡適。

【適用話題】美食與文人；精神追求；文化傳統；詩意生活

（特約教師 周玉利）