超市的食物能“活”多久？

編輯/秀婷 設(shè)計/龐婕

超市的不同食材擺放在不同的位置，貨架、冰箱、冷庫。這些食物能保質(zhì)多久？食物的存儲科學(xué)是什么？下面這張圖表讓您秒懂食物存儲的期限與壽命。

食材貨架/食品柜 貨架/食品柜冷藏冰箱冰柜食材冷藏冰箱冰柜水果類蔬菜類蘋果香蕉哈密瓜葡萄檸檬桃草莓2～4周2～7天3～5天1～2個月5～9天7～1 0天8～1 2個月2～3個月8～1 2個月2天最長4天1～3天7～1 4天4～5周1周8～1 2個月8～1 2個月8～1 2個月3～5天7～1 0天3～5個月1天1周不可冷凍2～4周直至成熟1～2天1～2個月2～5天5～7天3～4個月8～1 2個月6～8個月西蘭花胡蘿卜黃瓜生菜土豆西紅柿1個月5～7天3～4個月2周不可冷凍8～1 2個月蛋奶制品肉類牛奶雞蛋酸奶黃油軟奶酪?guī)讉€小時幾個小時幾個小時5～7天3～4周2～3周1個月不可冷凍1～2個月2個小時2個小時2個小時2周1～2天1～2天4個月6～8個月1年1 0天1～3個月6～9個月豬肉牛肉雞肉魚肉2個小時1～2天6～9個月幾個小時2～4個月6～8個月

快餐類面包漢堡番茄醬蛋黃沙拉醬5～7天2個小時1年1～2周1～2天1年2～3個月6～8個月不可冷凍2～3個月1年，開蓋2月不可冷凍

保質(zhì)期的含義

食品包裝袋上標(biāo)明的保質(zhì)期指的是食品質(zhì)量，而不是食品安全。因此，如果能夠妥善存儲，即使食品過了保質(zhì)期也是可以食用的。但是，不論是否超過保質(zhì)期，食用之前要先觀察食物狀態(tài)、聞一聞是否有異味，確認沒有變質(zhì)后再食用。