節氣里的育兒經：立春和雨水

文/鄒春蕾 國際注冊營養師 編輯/麗葉 設計/龐婕

根據中醫理論，人與自然界是天人相應、形神合一的整體，人類機體的變化、疾病的發生與24節氣緊密相連。孩子的健康也同樣如此。順應節氣特點合理安排日常飲食，孩子就能少生病。本期我們來看一下，出現在2月的兩個節氣——立春和雨水。

立春 東風解凍魚上冰

每年的2月4日或5日，太陽到達黃經315°時為立春。立春是一年之中的第一個節氣。從立春節氣到清明節節氣前后是草木生長萌芽期，人體血液也正處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，此時易發生過敏性疾病，應注意預防。

保健要點

萬物復蘇的春天是寶寶生長發育最快的季節，保健重點自然要放在促進生長發育上。正確的飲食調理對于促進寶寶的健康成長和增強抵抗力尤為重要，其中關鍵是要讓寶寶在這個溫暖干燥的季節里滋陰養肝，同時補骨增髓，這樣食療調整的效果才能非常顯著。

此外，按自然界的屬性，春屬木，與肝相應。肝主疏泄，惡抑郁而喜調達。因此春季應注意調節家人的情緒，使家人保持恬愉的好心態。

拍拍手，讓氣血通暢 時間：上午7～11時

保健方法

可以聽有節奏的音樂，同時讓孩子練習拍手。空心掌和實心掌交替拍。1歲以下的孩子拍50下，1～3歲的孩子拍100下，3～6歲的孩子拍200下。孩子拍手的力度以把掌邊拍紅、手發麻為適合，成人以震麻手臂為佳。此方法目的是讓氣血循環起來，帶動肝氣游走全身，對孩子生長發育特別有益。

食譜推薦

貝蒸蛋——補鈣強骨

10個月以上適用

材料：雞蛋2個，魚湯300毫升，生干貝6顆

做法

1.取一蒸碗，將雞蛋打入魚湯內，攪拌均勻再倒入濾網中，仔細過濾后備用。

2.將干貝汆燙至熟后切碎片備用。

3.將切好后的干貝片加入過濾后的雞蛋液中攪拌至均勻。

4.取一蒸鍋，放入水燒開，然后放入蒸碗，蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。

食用：海鮮過敏體質謹慎食用。

功效：干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，與養心安神、補血益氣的雞蛋搭配相得益彰。

Tips干貝可以替換為蝦皮、蝦仁等，咳嗽的寶寶可以放入2枚銀杏。要想加大補益效果，可用鵪鶉蛋或鴿子蛋替換雞蛋。尤其是鴿子蛋，對先天不足的寶寶效果尤其出色。

食譜推薦

酸奶全麥餐——促進生長

1歲以上適用

材料：酸奶50～200毫升（或奶酪1～2塊），全麥面包1片（過敏體質不適合），蔬菜、水果各適量

做法：酸奶最好自制（牛奶+酸奶發酵粉發酵即可），建議選擇全麥含量50%的粗糧面包，高于這個含量會影響鈣質的吸收。以果酸含量低的蔬菜、水果為佳。

食用：上午7～9時作為早餐添加，或單獨以酸奶、奶酪作為餐點添加。

功效：對于想讓寶寶長高的家長來說是不錯的選擇！建議盡量自己做酸奶，以預防孩子過量攝入防腐劑和添加劑，影響發育。

雨水 冰雪融化桃花開

每年的2月19日前后，太陽黃經達330°時進入雨水節氣。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣。此時，氣溫回升，冰雪融化，降水增多，故取名為雨水。雨水不僅表明降雨的開始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。雨水前，天氣相對來說比較寒冷；雨水后，人們則明顯感到春回大地、春暖花開和春滿人間。

保健要點

雖然雨水之季不像寒冬臘月那樣冷冽，但由于人體皮膚腠理已變得相對疏松，對風寒之邪的抵抗力會有所減弱，因而易感邪而致病。特別是早晚和中午溫差較大，最易寒氣入侵。所以，此時注意“春捂”是有一定道理的。一旦受涼后，可以給孩子用艾葉水洗澡、海鹽包熱敷。

中醫認為肝主生發，故春季肝氣旺盛。春季養脾的重點首先在于調暢肝臟，保持肝氣調和順暢。在飲食上要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣食物，多吃新鮮蔬菜等。另外，要注意健脾利濕，內以養護脾氣，外以清利濕邪，從而達到養脾的目的。

平時可多吃些諸如鯽魚、胡蘿卜、山藥、小米、蜂蜜（1歲以下寶寶不宜食用，1歲以上建議食用兒童專用蜂蜜）、大棗、銀耳等食物，以達到健脾的目的。同時少食生冷之物，以顧護脾胃陽氣。

食譜推薦

三黑粉

——補骨添髓

8個月以上適用

材料：黑豆20克，黑米20克，黑芝麻10克

做法：原料烘焙熟后研磨成細粉用罐子裝好，食用時用沸騰的水沖泡5分鐘即可。

食用：每日1～2湯勺即可。

功效：補骨添髓，增強免疫力，可用于過敏體質緩解期。三黑為五谷雜糧中偏溫補的配方，有內熱（大便先干后濕或者完全干、咽喉紅腫、眼屎增多、脾氣急躁）的寶寶建議與無糖純藕粉搭配著吃，以中和其熱性，并不損其他功能。

腐皮銀芽卷——化痰通竅

1歲以上適用

材料：腐皮3大張，胡蘿卜1個，綠豆芽450克，韭菜100克，黑白芝麻少許，芝麻醬、醬油、白糖各1大勺，芝麻油2小勺，白醋1小勺，鹽1/2小勺

做法

1.胡蘿卜擦細絲，韭菜切細絲；芝麻醬、醬油、白糖、芝麻油、白醋、鹽調和成醬汁備用。

2.鍋中加水燒開，加入綠豆芽、胡蘿卜絲以及1/2小勺鹽，煮5～7分鐘后撈起沖冷水，將水倒掉，用手將水分壓干。3.腐皮攤開，分別包上胡蘿卜絲、綠豆芽、韭菜絲（順絲排列、勿相交雜），包緊后用面糊黏合，防止松開，再放入油鍋稍微炸至酥軟。