3種形態飼料對大口黑鱸生長和免疫力的影響

陳度煌，何國森，劉銀華，劉艷艷，李學貴

(福建省淡水水產研究所， 福建 福州 350002)

大口黑鱸Micropterussalmoides，俗稱加州鱸、淡水瓜，是典型淡水肉食性魚類。大口黑鱸因生長快，抗病力強，肉質鮮美細嫩，營養價值高，經濟價值高，深受養殖者和消費者青睞[1]。在全國的養殖市場年產量達到30萬t，在國內特種魚養殖上，算是產量比較大的品種。目前，大口黑鱸養殖仍以投喂冰鮮小雜魚為主，另外2種配合飼料形式是軟顆粒飼料與膨化顆粒飼料。大口黑鱸養殖中配合飼料使用量在整個大口黑鱸餌料使用量中的比重還很低，其中最主要的原因就是對大口黑鱸攝食特性和基本營養需求尚不十分清楚，導致配合飼料喂養大口黑鱸后期出現生長停滯、肝臟病變和疾病頻發的狀況，養殖后期只能轉投冰鮮魚，即便在養殖前期，使用冰鮮魚養殖的總體比例還是比較大[2]。

雖然國內外對大口黑鱸配合飼料已有較多相關報道[3-7]，但對大口黑鱸的營養需求、配合飼料的應用和對大口黑鱸免疫力影響的研究仍較少，大口黑鱸成魚營養需求及高效環保人工配合飼料的研究亟待解決。為此，本研究比較投喂膨化顆粒料、軟顆粒飼料和冰鮮魚3種形態的飼料對大口黑鱸生長速度、飼料效率及免疫力的影響，以期為大口黑鱸的養殖及配合飼料的研究開發提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與試驗用魚

試驗在南平市延平區欣欣魚種場進行，網箱3.0 m×1.5 m×2.0 m。試驗共設3組，每組設2次重復(把中位數當作第3次重復)，共計6個網箱。處理組1：投喂膨化顆粒飼料；處理組2：投喂自制軟顆粒飼料(粉料，加水比例34%)；處理組3(CK)：投喂冰鮮魚。試驗用魚馴養2周后，選取體質健康、規格一致的大口黑鱸360尾，平均體重為86.3 g·尾-1。每個網箱放養大口黑鱸60尾。試驗期間水溫為25.5～31.5℃，pH值為7.5～8.0，溶解氧值為4.5～6.0 mg·L-1。

1.2 試驗飼料

膨化顆粒飼料為福建一家較大規模飼料公司生產的鱸魚專用飼料。自制軟顆粒飼料是用自配粉料加一定比例的水攪拌混合，再用軟顆粒機擠壓成型，可以直接投喂或冷凍投喂的飼料；自配粉料由進口魚粉、α-淀粉、豆粕、啤酒酵母、漁用多維多礦、免疫促生長劑、膽堿、甜菜堿等原料組成，各種原料粉碎后90%以上過60目篩，按配比準確稱量，混合均勻。冰鮮魚為市售冰鮮藍圓鲹Decapterusmaruadsi，切成小塊投喂。3種形態飼料營養成分的測定值如表1所示。

表1 3種形態飼料營養成分

注：表中數值均為平均值；括號外數值以鮮樣計的含量,括號內數據為折算成以干物質計的含量。

1.3 飼養管理

(1)對給定的飼料嚴格按組投喂，每日投餌2次，軟顆粒飼料當天投喂不完的放入冰柜貯存。投餌量根據天氣、水溫、魚攝食狀況而定，以試驗魚不再活躍攝食為度，每天詳細記錄各組別的實際攝食量。

(2)每天記錄各網箱魚的活動情況等，若有死亡，進行稱重，做好記錄。每天定時測定水溫，溶解氧。

(3)試驗時間為2018年7月25日至9月22日，共計60 d。

1.4 試驗測定指標和方法

1.4.1生長性能 試驗結束時，停食1 d后，對網箱里的大口黑鱸進行計數，測定總重，抽樣測定體長、體重。生長效果測定指標：

尾絕對增重=試驗結束尾重-試驗開始尾重

增重率=(尾絕對增重/試驗開始尾重)×100%

日增重=尾相對增重/試驗天數

豐滿度=魚體重×100/[魚體長]3

成活率=(成活尾數/總尾數)×100%

飼料系數=總投餌量/魚體總增重量

蛋白質效率(PER)=[(試驗結束時魚體總重-試驗開始時魚體總重)/(總投餌量×飼料蛋白質含量)]×100%

1.4.2血清免疫指標 試驗結束時，每桶隨機取魚5尾，斷尾取血，3 000 r·min-1，離心5 min,取上層血清冷凍備用，測定大口黑鱸非特異性免疫力。超氧化物歧化酶活力(SOD)、溶菌酶活力(LSZ)、堿性磷酸酶活力(AKP)3種酶活力測定，均采用南京建成生物工程研究所提供的試劑盒，試驗過程嚴格按照試劑盒使用說明進行，計算方法參照試劑盒說明書。

1.5 數據統計與分析

試驗數據采用Microsoft Excel作初步處理，先對試驗數據作方差分析，若有顯著差異，再作Duncan氏多重比較。

2 結果與分析

2.1 3種形態的飼料對大口黑鱸生長性能的影響

從表2可以看出，處理組3(CK)投喂冰鮮魚的大口黑鱸生長速度最快，尾絕對增重達115.97 g，其次是處理組2，處理組1投喂膨化顆粒飼料的大口黑鱸生長最慢，只有109.75 g。處理組1、處理組2、處理組3(CK)相對增重率分別為126.92%、127.40%、136.12%。在飼料系數方面，以干物質計，處理組2飼料系數為1.45，低于處理組1(1.55)。在蛋白質效率方面，處理組2最高，達到128.66%，顯著高于處理組1和處理組3(CK)(P<0.05)。在豐滿度方面，處理組3(CK)達到1.61 g·cm-3，顯著高于處理組2、處理組1(P<0.05)。

表23種形態飼料對大口黑鱸生長性能的影響

Table 2 Effects of three kinds of feed on the growth performance of largemouth bass

生長性能指標組別123(CK)平均初重(g·尾-1)86.4787.2385.20平均末重(g·尾-1)196.22198.36201.17尾絕對增重(g)109.75111.13115.97增重率(%)126.92 a127.40 a136.12 b日增重(g)1.831.852.27豐滿度(g·cm-3)1.53 a1.53 a1.61 b成活率(%)90.8387.5089.17飼料系數1.702.155.52飼料系數(以干物質計)1.55 a1.45 b1.39 b蛋白質效率(%)(以干物質計)121.03 a128.66 b119.36 a

注：表中數值均為平均值；同行數據后不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同小寫字母表示差異不顯著。

2.2 3種形態飼料對大口黑鱸免疫力的影響

由表3可知，在堿性磷酸酶活力方面，處理組3(CK)活力最強，處理組2、處理組3(CK)顯著高于處理組1(P<0.05)；在溶菌酶活力方面，處理組1、處理組2、處理組3(CK)數值差異不顯著(P>0.05)；在總超氧化物歧化酶活力方面，處理組2、處理組3(CK)活力最強，達到141.18、140.33 U·mL-1，顯著高于處理組1(P<0.05)。

表33種形態飼料對大口黑鱸免疫力的影響

Table 3 Effects of three kinds of feed on the immunity of largemouth bass

組別堿性磷酸酶活力(U·L-1)溶菌酶活力(ug·mL-1)總超氧化物歧化酶活力(U·mL-1)135.2±1.8 a1.87±0.15 a129.26±11.20 a238.8±2.6 b1.82±0.18 a141.18±13.15 b3(CK)39.3±3.3 b1.85±0.27 a140.33±15.83 b

注：表中數值均為平均值±標準差；同列數據后不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同小寫字母表示差異不顯著。

3 討論與結論

3.1 討論

3.1.13種形態飼料對大口黑鱸生長性能的影響 大口黑鱸是兇猛的肉食性魚類，對蛋白質的需求較高，在本試驗中，投喂的冰鮮魚以干物質計算，蛋白質含量達到67.48%，高于其他2個處理組，充分滿足了大口黑鱸的生長需要，所以投喂冰鮮魚的大口黑鱸生長速度最快。處理組3(CK)大口黑鱸搶食較兇，可能是因為大口黑鱸的遺傳特性決定了對攝食冰鮮魚更加適應，這與大口黑鱸的肉食性特點相吻合[8]。處理組3(CK)的豐滿度顯著高于其他處理組(P<0.05)，說明在大口黑鱸生長過程中，冰鮮魚提供的營養物質得到較充分的消化、吸收、利用，并造成一定的脂肪沉積。

與處理組3(CK)相比，處理組2飼料系數(以干物質計)雖小幅高于處理組3(CK)，低于處理組1，但蛋白質效率最高，主要是因為軟顆粒飼料與小雜魚一樣，更適合肉食性魚類的攝食習性，適口性好，因而集群性好，搶食性旺盛。此外，自制軟顆粒飼料營養水平更加平衡，氨基酸組成更加合理，消化率高，避免了蛋白質的浪費。有研究表明[9-11]，在大口黑鱸養殖過程中，氨基酸、脂肪酸、纖維素等營養素的平衡性起著重要作用，并非都是餌料投喂量越多，魚生長越快。目前，有關大口黑鱸營養需求的研究仍十分缺乏，大口黑鱸營養需求及高效環保人工配合飼料的研究已成魚類營養學一個重要而復雜的研究課題，一直是營養研究人員努力的目標。

3.1.23種形態飼料投喂大口黑鱸的優缺點 目前大口黑鱸養殖生產中大部分還是以投喂小雜魚為主，小雜魚貨源供應受休漁期和季節的制約，鮮度和品質不好保證，質量波動很大，不同品種的小雜魚或同一品種不同地區、不同季節都會有差異。另外使用小雜魚對漁業資源破壞很大；更主要的是小雜魚殘餌對水質影響相當嚴重，嚴重影響了大口黑鱸養殖業的可持續發展和養殖效益。使用配合飼料投喂大口黑鱸，對于獲取更大的養殖經濟效益和生態效益均具有重要意義[12]。

從商品化的角度上講，膨化顆粒飼料將是配合飼料的發展方向，但也存在著適口性差、對熱敏性成分破壞嚴重、投餌率不穩定、消化率低等缺點，且在大口黑鱸的使用上，已經證明容易導致肝膽疾病，無法全程取代小雜魚。

軟顆粒飼料可根據大口黑鱸的營養需要配制，產品質量穩定，營養全價平衡，可免除膨化顆粒飼料制粒時的加熱和干燥過程，避免營養成分的損失，特別是蛋白質和熱不穩定性維生素的破壞。同時，便于針對防病、治病的需要添加藥物，科研和開發上使用價值高。但大口黑鱸軟顆粒飼料的推廣使用也存在一定的瓶頸，比如軟顆粒飼料加工、運輸、貯存不方便，需要機械和凍庫，使用過程中溶失率高等。因此，在使用軟顆粒飼料過程中，如何根據實際需要，揚長避短，有待今后進一步研究。

3.1.33種形態飼料對大口黑鱸免疫力的影響 魚類是低等脊椎動物，特異性免疫機制還不完善，非特異性免疫在防御病原體感染中具有非常重要的意義[13]。目前，大口黑鱸高密度集約化養殖所導致疾病時有發生，提高其非特異性免疫力就成為防病的關鍵。非特異性免疫功能在草魚、羅非魚、鯉魚等的研究較多，但在大口黑鱸上的研究還非常少[14]。本試驗在不添加其他免疫增強劑的情況下，比較分析投喂冰鮮魚、自制軟顆粒飼料、膨化顆粒飼料對大口黑鱸免疫力的影響，為大口黑鱸健康養殖提供參考。

超氧化物歧化酶、堿性磷酸酶、溶菌酶是評價魚類非特異性免疫力的常用指標。超氧化物歧化酶(SOD)是機體抗氧化酶之一，有消除超氧陰離子自由基、抗氧化、防御機體衰老、預防生物分子損傷的作用，其活性與魚體的免疫水平關系緊密，對于增強吞噬細胞防御能力和機體免疫功能有重要作用。溶菌酶(LSZ)在機體免疫過程中，通過催化水解細菌細胞壁黏肽的乙酰胺基多糖，導致細菌裂解死亡。同時能清除其他抗菌因子作用后所殘余的細菌細胞壁，并增強其他免疫因子的抗菌敏感性，誘導調節其他免疫因子的合成與分泌，抵制外來病原的入侵。堿性磷酸酶(AKP) 是磷酸酶的一種，能夠通過改變病原體的表面結構，增強機體對病原體的識別和吞噬能力，起著調理素的作用，加速吞噬細胞的吞噬和病原體的降解速度，進而提高魚體的抗病力[15-18]。在本研究中，溶菌酶活力方面，投喂3種形態飼料數值差異不顯著，原因有待進一步研究；但在堿性磷酸酶、總超氧化物歧酶方面，投喂冰鮮魚和投喂自制軟顆粒飼料都顯著高于投喂膨化顆粒飼料，這說明冰鮮魚、自制軟顆粒飼料更符合大口黑鱸的攝食習性及生長的營養要求，提高了大口黑鱸對疾病的抵抗力。

3.2 結論

綜上所述，膨化顆粒飼料、軟顆粒飼料與冰鮮魚3種不同形態的飼料對大口黑鱸生長和免疫力影響的研究表明，大口黑鱸投喂冰鮮魚生長速度最快，其次是投喂自制軟顆粒飼料，最后是投喂膨化顆粒飼料；投喂冰鮮魚和自制軟顆粒飼料系數最低；投喂自制軟顆粒飼料蛋白質效率最高；與膨化顆粒飼料相比，冰鮮魚、軟顆粒飼料具有改善大口黑鱸非特異性免疫功能的作用。數據顯示，免疫力與生長性能存在一定的正相關，非特異性免疫力高，生長性能也更好。綜合分析生長和免疫力指標，研究認為使用自制軟顆粒飼料養殖大口黑鱸，可以實現與冰鮮魚養殖較為一致的效果，本試驗中的軟顆粒飼料是值得推廣的一種優質高效配合飼料。可根據大口黑鱸營養需求，優化飼料配方，生產出優質可靠的配合飼料，逐步替代冰鮮魚的使用，滿足大口黑鱸大規模人工養殖的需求。