微生物菌肥對(duì)綠蘆筍豐島1號(hào)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

李文略，熊暉，陳常理，駱霞虹，安霞，朱關(guān)林，金關(guān)榮*

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蕭山棉麻研究所，浙江 杭州 311202； 2.杭州佳惠農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，浙江 杭州 311202)

蘆筍為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素以及多糖、黃酮等活性成分，被譽(yù)為“蔬菜之王”[1]。蘆筍在我國種植時(shí)間較短，但發(fā)展迅速，截至2012年，全國蘆筍生產(chǎn)面積達(dá)13.3萬hm2，占全球種植面積1/2[2]。蘆筍周年采收，營養(yǎng)消耗大，必須施加一定量肥料維持產(chǎn)量水平。據(jù)報(bào)道，蘆筍每采收1 000 kg嫩莖約吸收純氮、鉀、磷分別為16、15和4.5 kg，是一種需肥量較大的作物[3-5]。因此，在滿足高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無公害的蘆筍生產(chǎn)的同時(shí)，合理施肥，安全生產(chǎn)，提高肥料利用率一直是研究的重點(diǎn)。

微生物肥料通常是指利用某類微生物或復(fù)合微生物菌劑與有機(jī)肥或無機(jī)肥共同作用來促進(jìn)作物生長，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)的肥料[6]。已有研究表明，施加微生物菌肥能夠提高水稻、烤煙、生菜、馬鈴薯等作物的產(chǎn)量和品質(zhì)[7-10]，但在蘆筍生產(chǎn)上的報(bào)道較少。本研究以5年生蘆筍品種豐島1號(hào)為試驗(yàn)材料，通過考查不同菌肥濃度處理的產(chǎn)量、品質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)含量，以及夏筍留莖期間莖枯病發(fā)生情況，來明確配施微生物菌肥對(duì)蘆筍的影響。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)在浙江省杭州市蕭山區(qū)杭州佳惠農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司基地連棟大棚內(nèi)進(jìn)行，以5年生豐島1號(hào)為試驗(yàn)材料。試驗(yàn)土壤為砂壤，土壤有機(jī)質(zhì)含量12.3 g·kg-1，速效磷、速效氮、速效鉀含量分別為231.8、33.3、252.6 mg·kg-1，pH為6.79。

1.2 處理設(shè)計(jì)與性狀測定

2017年12月22日完成蘆筍地上部分清園后，將腐熟欄肥(豬糞有機(jī)質(zhì)含量27.1%，全氮含量2.06%)和微生物肥(武漢科諾生物科技股份有限公司提供的可施可力)作基肥一次性施入。

處理1：腐熟欄肥90 kg+微生物菌肥8 kg；處理2：腐熟欄肥90 kg(CK)；處理3：腐熟欄肥90 kg+微生物菌肥4 kg；處理4：腐熟欄肥90 kg+微生物菌肥2 kg。試驗(yàn)小區(qū)面積12 m2，每處理4次重復(fù)。試驗(yàn)為大棚栽培，在1月中下旬至4月上旬采收春筍，5月上旬至8月中旬采收夏筍，夏筍采收期間，667 m2每個(gè)月追施復(fù)合肥25 kg。

嫩莖分級(jí)產(chǎn)量測定。春筍采收期間，從2月28日至3月31日，連續(xù)測產(chǎn)32 d；夏筍采收期間，從6月7日至7月1日連續(xù)測產(chǎn)25 d。蘆筍嫩莖抽出地面38 cm達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)。

蘆筍分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參考已有文獻(xiàn)[11]，并作部分改進(jìn)。1級(jí)，嫩莖靠基部(離土表1 cm處)的直徑≥1.1 cm，挺直，頂端筍尖鱗片緊密，鮮綠色；2級(jí)，嫩莖靠基部的直徑≥1.1 cm，較直，頂端筍尖鱗片有部分松開，綠色；3級(jí)，嫩莖靠基部的直徑0.8～1.1 cm，挺直，頂端筍尖鱗片緊密，鮮綠色；4級(jí)，嫩莖靠基部直徑0.8～1.1 cm，較直，頂端筍尖鱗片部分松開，綠色；5級(jí)，嫩莖靠基部直徑≤0.8 cm。1～4級(jí)為合格商品筍，5級(jí)作為不合格筍。

營養(yǎng)物質(zhì)測定。春筍采收期間，各小區(qū)隨機(jī)選取1級(jí)筍檢測鮮樣中可溶性蛋白，可溶性糖含量，此外，隨機(jī)選取同一時(shí)期1級(jí)筍，在80 ℃下烘干至恒重，粉碎后過40目(孔徑0.42 mm)篩，分別檢測木質(zhì)素、總酚、黃酮含量。以上5個(gè)指標(biāo)均委托蘇州科銘生物技術(shù)有限公司檢測。

一級(jí)分枝高和莖枯病發(fā)生情況調(diào)查。春筍采收完后，選取粗壯嫩莖(基部莖粗超過1 cm)作為母莖，每株留取母莖5～7根，母莖長至1.3 m后打頂，各小區(qū)選取20株考查第1分枝高，并在后期各小區(qū)選取20株考查莖枯病發(fā)病情況。

病害嚴(yán)重度分級(jí)參考文獻(xiàn)[12]。0級(jí)，蘆筍整株沒有病斑；1級(jí)，蘆筍主莖病斑繞莖長度占主莖周長25%以下，或側(cè)枝發(fā)病量占總側(cè)枝的25%以下；2級(jí)，蘆筍主莖病斑繞莖長度占主莖周長25%～50%，或側(cè)枝發(fā)病量占總側(cè)枝的25%～50%；3級(jí)，蘆筍主莖病斑繞莖長度占主莖周長50%～75%，或側(cè)枝發(fā)病量占總側(cè)枝的50%～75%；4級(jí)，蘆筍主莖病斑繞莖長度占主莖周長75%以上，或側(cè)枝發(fā)病量占總側(cè)枝的75%以上。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和初步分析，利用SPSS 23.0軟件Duncan進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)蘆筍產(chǎn)量的影響

從表1蘆筍產(chǎn)量測定結(jié)果可以看出，不同處理產(chǎn)量存在一定差異。配施微生物菌肥處理的春筍產(chǎn)量分別較CK高7.9%～24.5%，以微生物肥料8 kg處理效果最好，小區(qū)單日平均采筍量為206.4 g；單日采筍數(shù)量也以菌肥8 kg處理表現(xiàn)最優(yōu)，達(dá)5.9支。各處理表現(xiàn)為菌肥8 kg>菌肥4 kg>菌肥2 kg>CK，差異不顯著。單支筍重量，各處理間無顯著差異，均超過30 g；莖粗超過1.1 cm蘆筍比重表現(xiàn)為菌肥8 kg>CK>菌肥2 kg>菌肥4 kg。

表1 春、夏季不同處理對(duì)蘆筍產(chǎn)量的影響

注：同列數(shù)據(jù)后無相同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05)。表2～3同。

各處理夏筍產(chǎn)量較春筍產(chǎn)量提高20.3%～40.2%，處理間產(chǎn)量無顯著差異，夏筍產(chǎn)量表現(xiàn)為菌肥4 kg>菌肥2 kg>菌肥8 kg>CK；單日平均采筍數(shù)，菌肥4 kg處理最高，較CK處理高19.2%，差異達(dá)顯著水平，其他各處理間無顯著差異；夏筍單支筍重較春筍有一定下降，各處理間無顯著差異；莖粗超過1.1 cm蘆筍占比，各處理間存在顯著差異，表現(xiàn)為菌肥8 kg>CK>菌肥2 kg>菌肥4 kg。綜合春筍和夏筍產(chǎn)量數(shù)據(jù)，各處理產(chǎn)量關(guān)系表現(xiàn)為菌肥8 kg>菌肥4 kg>菌肥2 kg>CK。

2.2 對(duì)蘆筍品質(zhì)的影響

由表2可知，各處理間春筍一、二、三級(jí)筍率均無顯著差異，一級(jí)筍率除菌肥4 kg處理外，均超過50%；二級(jí)筍率為22.3%～28.2%；三級(jí)筍率為5.0%～9.5%；四級(jí)筍以菌肥4 kg處理最高，顯著高于菌肥8 kg和CK；各處理商品筍率表現(xiàn)為菌肥2 kg>菌肥8 kg>菌肥4 kg>CK，商品筍率約95%。

夏筍各級(jí)別筍率之間無顯著差異，夏筍與春筍相比，有一級(jí)筍率明顯降低，二級(jí)筍率升高的趨勢。夏筍一級(jí)筍率在20.1%～28.7%；二級(jí)筍率在41.0%～46.6%；各處理三級(jí)筍率較接近，在7.6%～9.8%；商品筍率表現(xiàn)為菌肥8 kg>菌肥2 kg>CK>菌肥4 kg，除菌肥8 kg處理外，均低于95%。

此外，對(duì)不同處理春筍可溶性蛋白、可溶性糖、總酚、黃酮和木質(zhì)素含量進(jìn)行檢測。由表3可知，各處理營養(yǎng)物間可溶性蛋白含量均存在顯著差異，表現(xiàn)為菌肥2 kg>菌肥4 kg>菌肥8 kg>CK；可溶性糖含量以菌肥8 kg處理最高，配施菌肥處理均顯著高于CK，表現(xiàn)為菌肥8 kg>菌肥4 kg>菌肥2 kg>CK；總酚含量以菌肥2 kg處理最高，其次為CK和菌肥8 kg處理；各處理黃酮含量在20.8～26.9 mg·kg-1，表現(xiàn)為菌肥2 kg>CK>菌肥8 kg>菌肥4 kg；木質(zhì)素含量以CK最高，顯著高于菌肥各處理，達(dá)到229.3 mg·kg-1。

表2 不同處理對(duì)蘆筍品質(zhì)影響

表3 不同處理對(duì)蘆筍營養(yǎng)成分含量的影響

2.3 對(duì)莖枯病的影響

圖1所示，不同處理間病情指數(shù)存在顯著差異，以CK病情最高，達(dá)9.4。各處理病情指數(shù)表現(xiàn)為CK>菌肥2 kg>菌肥8 kg>菌肥4 kg。

圖1 不同菌肥處理蘆筍的病情指數(shù)

3 討論

肥料的施用對(duì)于保障蘆筍產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益至關(guān)重要，合理高效的施肥技術(shù)才能夠保障蘆筍生產(chǎn)的健康可持續(xù)發(fā)展，尤其是在國家大力推進(jìn)肥料減量提效，和“2020年化肥使用量零增長”要求的背景下[10]，探索不同作物高效合理施肥意義重大。

微生物肥料施用能夠優(yōu)化土壤微生物種群結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤酶活性，在一定程度上能夠抑制致病菌的活性[13]，尤其是含有枯草芽孢桿菌的生物肥料，具有解磷、解鉀、解氮、活化土壤養(yǎng)分、增強(qiáng)土壤供肥能力[14]。本研究表明，在蘆筍上運(yùn)用微生物肥料在一定程度上能夠增加嫩莖數(shù)量，提高蘆筍產(chǎn)量；品質(zhì)方面，微生物肥料的施用還能提高嫩莖中可溶性糖、可溶性蛋白含量，降低木質(zhì)素含量，提升蘆筍品質(zhì)；病害方面，配施微生物肥料處理組莖枯病的病情指數(shù)均低于CK。