牛羊檢疫工作技術要點

馬占才

青海省門源縣泉口鎮泉溝臺畜牧獸醫站，青海門源810399

隨著牛羊肉市場需求數量的不斷增加，我國牛羊的養殖數量也得到了明顯的提升。然而在養殖過程中各種傳染病的發生，極容易對牛羊肉的產品質量安全造成影響，因而做好牛羊的檢疫工作尤為重要。

1 牛羊檢疫工作的技術要點

1.1 牛檢疫工作的技術要點

牛的檢疫工作主要包括個體檢疫以及群體檢疫2 個部分。

1）在牛的個體檢疫過程中，檢疫重點主要包括傳染性支氣管炎、布魯氏菌病、爛舌頭以及肺部病癥；而其重點的檢疫指標則包括外層表皮、行走姿勢以及脈搏心跳的頻率等。在對牛只進行個體檢疫時，一旦牛的體表溫度呈現快速升高的狀態，就表明其可能患有某種傳染性疾病，牛只嘴角出現炎癥或者病變反應，也可能導致其體表溫度的升高。

2)在對牛進行群體檢疫時，主要包括其休息期間的靜態檢疫以及活動期間的動態檢疫。通常情況下，在靜態檢疫過程中，可以結合牛群的臥睡狀態來判斷其不同個體之間是否存在差異，進而判斷其是否染病。如果牛只長期臥睡或者站立，同時其膝關節酸軟，則表明其已經感染了某種疾病。動態檢疫則是對牛行走過程中的狀態進行重點觀察，進而了解牛四肢的實際發育狀況，如果牛精神不振，尾部或者耳朵不動，則表明牛只出現了身體不適的情況，或者已經感染了某種疾病[1]。

1.2 羊檢疫工作的技術要點

羊的檢疫也包括靜態檢疫以及動態檢疫2 個部分。

在靜態檢疫的過程中，羊只休息時出現精神不振以及反芻減少的情況，就表明羊只可能已經處于某種疾病的感染狀態。通常情況下，羊只在患病以后其口腔內會出現異味，呼吸忽快忽慢，鼻頭較為干燥，隨著病情的發展，一旦有人接近羊只，羊只也不會立即做出防備反應。在檢疫過程中如果發現羊只體表出現了毛發脫落的情況，表明羊只的身體狀況為亞健康。動態檢疫主要是觀察羊的運動狀況，看其是否出現行走困難以及步履蹣跚的情況，一旦出現則表明羊只可能患病。

此外，羊的檢疫過程中還需要對羊痘以及羊口蹄疫等疾病進行檢疫。僅僅依靠靜態檢疫以及動態檢疫并不能對疾病的種類進行準確判斷，因而在檢疫時還需要檢驗羊只體表毛發的光澤度以及皮膚油脂的分泌狀態。通常情況下，一旦羊只發生貧血，其體內的營養因素就處于一種不足的狀態；如果羊只的乳頭、陰唇以及尾部出現紅腫或者水皰，則表明其可能患有羊痘，必須立即對其進行治療，通過抗生素的注射將羊痘控制在一個初級階段。如果羊只的口腔內出現紅腫或者水泡，則表明其可能感染了口蹄疫。因而，在檢疫過程中只有對病因進行準確的判斷，才能夠進行針對性的治療。

2 牛羊常見致病菌的檢疫方法

2.1 布氏桿菌病

通常情況下，布氏桿菌病主要為慢性或者隱性感染。在對其進行檢疫時，通常采用血清學檢查或者變態反應的檢疫方法。血清學檢查主要包括間接炭凝集試驗、熒光抗體技術、免疫組化法以及反向間接凝集試驗等使用已知抗體對病料進行檢查的方法以及ELISA、抗原抗體凝集試驗等使用已知抗原在可疑牛羊感染后的1～2 周進行檢查的方法。而變態反應則適用于對大群牛羊進行檢疫，將適量的布氏桿菌水解素注射入牛羊的體內以后進行24～48 h 的觀察，一旦牛羊出現紅腫痛，則表明其已經感染了布氏桿菌。變態反應不僅具有較高的檢疫準確率，同時不會產生抗體，對后期的血清學檢查不會造成任何影響[2]。

2.2 沙門氏菌病

沙門氏菌會導致牛羊的腸道以及生殖道受到感染。在實際的檢疫過程中，極有可能將沙門氏菌與大腸桿菌混淆，因而必須采用一定的方法將這2 種細菌進行區分。較為常見的方法為鑒別培養基法，其原理為大腸桿菌可以通過發酵而生成乳糖，但是沙門氏菌不行；在麥康凱培養基上培養一定的時間以后大腸桿菌菌落的顏色為粉紅色，而沙門氏菌的菌落為無色。此外，沙門氏菌通過代謝可以生成硫化氫，硫化氫與亞鐵離子發生反應會生成黑色的沉淀物，因而通過三糖鐵培養基可以實現這2 種菌的區分。

3 結 語

綜上所述，做好牛羊的檢疫工作可以有效保證牛羊的健康以及其產品的安全。因而，必須要做好牛羊的檢疫工作，通過對檢疫工作制度進行不斷的完善，對新的檢疫技術進行進一步的應用，使消費者吃到安全的牛羊肉產品。

羊多產母羔的方法

1）多喂青綠飼料和多汁飼料，少喂谷類飼料，這樣可使母羊保持弱堿性體質，使母羊體內的維生素和胡蘿卜素增加，保持羊子宮和卵巢的類固醇化合物合成細胞免受氧化劑的危害，維持排卵和著床，利于X 染色體精子優先同卵子結合。此外，據若干羊場資料表明，母羊的營養條件能夠影響后代的公母比例。放牧地情況好，放牧時間長，并有充足的青貯飼料，母羊產母羔多于公羔。

2）多喂含鈣質多的飼料，母羊吃了含鈣質多的飼料，卵子中的鈣、鎂離子高于鉀、鈉離子，卵子與精子結合后多發育為母羔，產母羔率達90.6%。

3）用中性的VB12注射液做凍精的解凍劑，使精子活力增強，受胎率提高，且所產母羔比例大。

4）在配種前或人工授精前30 min 左右，向母羊子宮頸口內的2～3 cm 處注入5%精氨酸1 mL，或30%白糖液，可提高帶X 染體的精子的活力。

5）應選擇晴天配種，一般10:00～14:00 配種，先讓母羊向著太陽站30 min 左右，母羊產母羔率可達95%以上。

6）用久不配種的公羊配種，所產的公羔多；用配種較頻繁的公羊配種，所產羔羊的母羔比例大。

7）盡量使配種或輸精的時間偏前，只要能受胎就行，這樣產母羔多。

8）產公、母羔的多少，還受種公羊自身的遺傳性制約，如母羊用某只公羊配種產公羔多，而用另一只種公羊配種就有可能產母羔多。