《果蔬貯藏保鮮技術與設施問答》摘編

四、簡易冷藏庫

（上接2019年1期第67頁）

Q6 什么是冷橋？

A：在冷藏庫圍護結構絕熱層中，有導熱系數比絕熱材料的導熱系數大得多的構件，如梁、柱、管道和吊卡支架等穿過或嵌入其中，使絕熱構造形成缺口、不嚴密的薄弱環節等，習慣上將這些構造稱為“冷橋”。冷橋在構造上破壞絕熱層和隔汽層完整性與嚴密性，會使絕熱材料受潮失效，墻和柱形成的冷橋可以使地下土壤凍脹，墻面發生“跑冷”和“出汗”現象，影響冷藏庫的正常使用，有時還會危及建筑結構的安全。

Q7 簡易冷藏庫屋頂施工時怎樣防止“冷橋”現象？

A：簡易冷藏庫屋頂形狀不同，防止“冷橋”設計也有差別。

坡屋頂的無冷橋設計方法如圖4-2a所示，原貯藏設施為坡屋頂結構，保溫材料選擇苯板或稻殼、膨脹珍珠巖等均可。這種坡屋頂結構，既可以減少太陽輻射，又有空氣隔離層，保溫效果好，維修也比較方便。

平屋頂無冷橋設計方法如圖4-2b所示，保溫材料一般只能選擇苯板或聚氨酣噴涂。若有懸臂梁，聚氨酣可以直接噴涂，苯板保溫層只能做到與梁底面齊平，做法是梁下吊龍骨架，龍骨架下吊裝保溫苯板。

圖4-2 簡易冷藏庫屋面無冷橋結構示意

Q8 簡易冷藏庫保溫門施工時怎樣防止“冷橋”現象？

A：如圖4-3所示，4號標示的側面墻體為木板或三合板，而不是實體磚墻與庫體內墻、外墻連續連接，防止“冷橋”現象的出現。

圖4-3 保溫門側面無冷橋設計平面示意

010 怎樣選擇簡易冷藏庫的制冷壓縮機？

Q9 安裝保溫門時要注意什么？

A：保溫門是簡易冷藏庫果蔬出入的唯一通道，是影響冷藏庫溫度波動、能量散失的關鍵部件之一。安裝保溫門時要注意定位的準確，四角的周正，與庫體貼得緊密、均勻，不能有縫隙，還要注意保護門的表面油漆，以延長門的使用壽命。

為了提高庫體的保溫效果，門的外側上方可以裝備風幕機，與保溫門開啟時同步起動。風幕機自上而下吹風，阻隔外界熱或過冷空氣入侵庫內，保證貯藏庫的保溫功能。

A：制冷主機宜選擇全封閉、半封閉或螺旋式的設備，以保證設備的可靠性，庫內的冷風機宜選擇低溫型號的，如DD系列的冷風機。

例如：一座10噸的簡易冷藏庫，庫內溫度范圍-5℃～10℃，制冷設備可選用3匹全封閉或半封閉機組，蒸發器可選DD22型。一般來講，長江以北地區，建議采用風冷壓縮機組，而長江以南地區，因夏季氣溫偏高，建議采用水冷壓縮機組。

Q11 安裝制冷設備有哪些注意事項？

A：當簡易冷藏庫的保溫工程改造全部完成，并確認所有的土建部位干燥且達到預定強度后，才可以通知制冷設備配套企業進行設備的安裝和調試。安裝制冷設備中的庫內蒸發器（冷風機）應平直、整齊、居中，各連接處應穩固可靠；室外機組安裝要水平、牢固，機組周圍應做安全隔離處理，以防小孩玩耍時誤入，也可貼一些警示標志，保證設備安全；控制箱、機組上方應有防雨措施，管路和電纜連接緊密可靠，走向平直美觀，不能出現泄漏和亂接現象。

Q12 簡易冷藏庫驗收的要求有哪些？

A：加裝制冷設備時，無論是制定安裝方案還是現場施工，都要考慮方案是否符合原來的建筑物，冷風機和制冷機組的安裝要進行現場的勘察，既要保證制冷效果，管道不宜過長，又要保證室內風機和室外機組的運行安全。此外，簡易冷藏庫還需要滿足如下的技術指標和要求（表4-1）。簡易冷藏庫建設完成后，如驗收發現不符合標準和規范的情況，特別是存在安全隱患的簡易冷藏庫要嚴禁使用，必須進行徹底整改，消除隱患后才能投入使用。

表4-1 簡易冷藏庫主要技術驗收指標

Q13 簡易冷藏庫如何維護？

A：簡易冷藏庫的維護主要包括3個方面：一是保溫層的維護，平時進出庫門時，注意盡量不用利器或硬質的材料觸碰保溫層，或是在保溫層表面做一些防撞防碰的保護設施。因為保溫層一旦遭到破壞，單獨更換一塊板是很難的，而且還嚴重影響保溫效果。二是制冷設備的維護。要注意室外設備，即制冷壓縮機組的安全運行，不但要保證設備本身的安全，更要做好積極的防護措施，嚴防有人誤入其中，杜絕安全事故的發生。三是電線的保養和看管。要養成定期檢查庫和電線的良好習慣，一旦發現有安全隱患，及時應對和排除，嚴防火災的發生，保證冷藏庫在安全有序的狀態下運轉。

Q14 簡易冷藏庫的融霜方式有哪些？

A：融霜方式有電熱融霜和水融霜等。采用電熱融霜時，應加裝融霜過熱保護。采用水融霜時，需加裝循環泵和水箱。對于地下或半地下的簡易冷藏庫來說，適宜采用電融霜，因采用水融霜時，融霜水無法自然排到庫外面。當冷風機的結霜厚度達到半指或一指厚時，就要進行融霜操作。當使用電融霜時，要注意以下兩點：①注意簡易冷庫宜采用低溫庫的冷風機型號，以減少形成冰霜的可能性；②從冷風機的接水盤接一根水管到庫外，或是在底部偏后處放置一個小水桶作為化霜水的水盆，定期可將水倒到簡易冷藏庫的外面。

五、組裝式冷藏庫

Q1 什么是組裝式冷藏庫？

A：組裝式冷藏庫也稱拼裝式冷庫、組合冷庫、活動式冷庫，是指組成冷庫的庫板、制冷機組、蒸發器等組件都是在工廠預先制造好，施工現場組裝好即投入生產使用的冷庫。組裝式冷藏庫的結構如圖5-1所示。組裝式冷藏庫是一種新的冷庫建筑形式，具有重量輕、體積緊湊、空間利用率高、保溫性能好、安裝方便、建設周期短、維護簡單等特點，是當前制冷行業的發展趨勢之一。常見的小型組裝式冷庫有10噸、20噸、50噸、100噸、200噸、300噸、400噸和500噸。

（未完待續）

圖5-1 組裝式冷藏庫結構示意