臘月養(yǎng)生必備

白蘿卜

蘿卜有很好的利尿作用，所含的膳食纖維也可促進(jìn)排便。白蘿卜可幫助消化，刺激腸胃蠕動(dòng)，并促進(jìn)新陳代謝和體內(nèi)毒素的排出，尤其適合不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人和高強(qiáng)度腦力工作者。

清炒白蘿卜

用料：

白蘿卜一小段，姜絲、鹽、油、枸杞、水各適量，檸檬一片。

做法：

1.白蘿卜切絲，

2.熱鍋放油，放姜絲煸炒，再放蘿卜絲翻炒，加少許水，撒鹽，略燉煮，待蘿卜絲熟，放檸檬調(diào)味，出鍋放枸杞即成。

蓮藕

蓮藕有利尿作用，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出。蓮藕冷熱食用皆宜。生藕性寒，有清熱除煩之功；蓮藕煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無華的人。

蓮藕排骨湯

用料：

排骨500克，蓮藕500克，鹽、蔥、姜和清水各適量。

做法：

1.排骨洗凈，用清水浸泡半小時(shí)；

2.蓮藕去皮后切成塊，用清水浸泡備用；

3.把排骨放入砂鍋中，加入足量的清水，蔥打成蔥結(jié)，姜用刀拍松一起放進(jìn)鍋，加蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)；

4.加蓮藕塊，繼續(xù)小火燉半小時(shí)，關(guān)火后加適量鹽調(diào)味，撒入枸杞或蔥花，加蓋悶10分鐘即可。

胡蘿卜

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，是有效的解毒食物，還含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。

胡蘿卜炒青椒

用料：

胡蘿卜1根，青椒、食鹽、雞精、米醋、油各適量。

做法：

1.胡蘿卜刨出細(xì)絲，青椒切成絲；

2.鍋中油熱燒，倒入胡蘿卜絲和青椒絲翻炒，淋入米醋，撒鹽拌勻，出鍋前加少許雞精提味即可。

香菇

香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)，有五十多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，能抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，有防止血脂升高的功效。

香菇盞

用料：

水發(fā)香菇8個(gè)，蝦仁100克，豬肉50克，雞蛋黃1個(gè)，鹽、味精、淀粉各適量。

做法：

1.水發(fā)香菇朝上擺好。

2.蝦仁和豬肉剁成細(xì)末兒，加適量鹽、少許味精、濕淀粉，攪拌成糊狀。

3.用筷子將拌好的肉糊夾入香菇盞內(nèi)。

4.每個(gè)香菇肉糊上放一點(diǎn)蛋黃，上蒸鍋中火蒸30分鐘。

5.出鍋后擺盤，用幾根韭菜裝飾即可。