食品質量與安全：守護你的舌尖安全

提提

學習食品相關專業的人，有很大概率是個吃貨。一畢竟，只有對于吃這件事特別熱愛并且執著追求的人，才會對食物有更嚴格的要求。

我就是標準的吃貨一枚，長年沉迷于美食無法自拔，希望自己未來的工作也可以和“吃吃喝喝”掛鉤，高考前甚至動過去學廚師的念頭，不過被我媽及時扼殺，最后雙方各退一步，我就來到了現在的食品質量與安全專業。

“民以食為天，食以安為先。”學了這門專業之后發現，古人誠不欺我，食安確實是非常重要的一門專業。食品的質量與安全牽動著每個人的心，“毒奶粉”“地溝油”“瘦肉精”，這些名詞光是看著就觸目驚心。我們作為食安專業的學生，就是要努力保障食品安全和健康，讓大家都能夠吃得放心、吃得痛快。

我們的理論課程主要有三大類，包括化學化工類、生物類、和食品專業類課程。其中化學是重中之重，有機化學、無機化學、生物化學、分析化學、食品化學等等都會涉及，因此對于高中化學成績欠佳的同學來說，學習這個專業會成為一大考驗。化生課程是基礎，后續學習食品相關的專業課，會要求檢測食品中有沒有非法添加物，防腐劑、微生物有沒有超標等等，都需要扎實的化生基礎作為支撐。

此外，我們還有大量的實驗課程，可以做果凍、烤餅干、做防曬霜，還有大量的果蔬、飲料等你品嘗。參觀食品企業和加工廠的時候，有些工廠還會提供免費且不限量的品嘗機會，有一次我從酒廠給我爸拎了一瓶酒回去，他表示對我學習這個專業非常滿意。還有大三時長達兩個星期的食品生產認知實習，可以品嘗自己親手做出的鹵牛肉、面包、杏仁露，讓我這顆吃貨的心得到了極大的滿足。

不過，這個專業也不是只有好吃好玩的一面，我們同樣要面對很多枯燥的專業課和實驗，要背記的東西也很多。需要你既能放開吃，又能耐著性子背書、做分析檢測、寫實驗報告。

從這個專業畢業后，有很多不同的出路，畢竟一個學食品的，怎么能找不到好飯碗呢。如果你想更深入地學習食品知識，可以選擇考研深造，將來留在高校任教，或者從事食品相關的科研工作;如果想直接就業，可以報考食品安全監管部門的公務員，也可以到食品生產、銷售企業，從事生產、銷售、安全質量監管等工作。

學習食安專業，讓我qet到了很多日常生活中非常實用的小技能。比如學會了閱讀食品配料表和營養成分表，知道哪些東西既好吃又營養，知道了怎么才能挑選到優質的果蔬、肉蛋等產品。這讓我媽省去了不少對于食品安全的擔憂，現在遇到微信里盛傳的“偽科學”，她都會發過來讓我幫她辨別辨別。

如果你也對吃非常感興趣，同時化學成績還不錯，歡迎加入我們食安的隊伍，一起守護大家的舌尖安全。