釀酒葡萄病蟲害綜合防治技術

司弘良

（呼圖壁縣芳草湖農場農業(yè)發(fā)展服務中心，新疆 呼圖壁 831211）

隨著葡萄市場的不斷擴大，新疆維吾爾自治區(qū)的葡萄種植規(guī)模越來越大，而且近年來興起的葡萄酒生產企業(yè)對新疆維吾爾自治區(qū)葡萄產業(yè)起到了拉動作用，增加了種植戶收益和企業(yè)效益，推動了社會效益的顯著提高，改善了當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。但是，由于新疆維吾爾自治區(qū)葡萄產業(yè)生產規(guī)模和產業(yè)化水平較低、品種結構單一、管理技術落后、缺乏標準規(guī)范，產品附加值低以及生產成本高等因素的影響，嚴重制約了葡萄酒生產企業(yè)和葡萄產業(yè)的發(fā)展。

1 釀酒葡萄常見的病蟲害種類和對應的化學防治方法

在釀酒葡萄種植過程中，比較常見的病害有霜霉病、灰霉病、白粉病、炭疽病和黑痘病，蟲害有毛氈病、紅蜘蛛、二星葉蟬等［1］。

1.1 葡萄霜霉病

霜霉病是一種普遍存在的世界性病害。此種病害發(fā)生于我國各個葡萄種植區(qū)，多雨潮濕的葡萄種植區(qū)普遍發(fā)生。霜霉病主要為害葡萄葉片，幼嫩組織也能被侵染。葉片被害，初生淡黃色水漬狀邊緣不清晰的小斑點，以后逐漸擴大為褐色不規(guī)則形或多角形病斑，數(shù)斑相連變成不規(guī)則形大斑。天氣潮濕時，于病斑背面產生白色霜霉狀物，即病菌的孢囊梗和孢子囊。發(fā)病嚴重時病葉早枯早落。幼果被害，病部褪色，變硬下陷，上生白色霜霉，易萎縮脫落。果粒半大時受害，病部褐色至暗色，軟腐早落。果實著色后不再被侵染。

霜霉病的病菌主要靠風雨傳播，病菌從葡萄葉背面的氣孔侵入。氣候條件對發(fā)病和流行影響很大。霜霉病多在秋季發(fā)生，是葡萄生長后期病害，冷涼潮濕的氣候有利于發(fā)病。

葡萄出土發(fā)芽前，給樹體噴灑3～5°Bé石硫合劑，盡量減少越冬病菌。發(fā)病前，可用代森錳鋅600～700倍液防治；發(fā)病初期用40%霉疫凈250～300倍液防治，波爾多液、雷多米爾錳鋅（甲霜靈10%、代森錳鋅48%）可濕性粉劑是防治霜霉病的特效藥。同時，有效藥劑還有霜霉疫凈、霜疫必克、杜邦克露、殺毒礬、科博和烯酰嗎啉等［2］。

1.2 葡萄灰霉病

葡萄灰霉病俗稱“爛花穗”，又稱葡萄灰腐病，是我國乃至世界葡萄產區(qū)比較嚴重的一種病害，此病害在所有貯藏性病害中所造成的損失最大。花序和幼果感病，首先表現(xiàn)在花梗、小果梗或穗軸上產生淡褐色的水浸狀病斑，病斑隨后變褐色并軟腐。當周圍空氣潮濕時，病斑上會產生灰色霉狀物。當周圍空氣干燥時，已經(jīng)染病的花序和幼果逐漸失水、萎縮，直至干枯脫落，落花落果現(xiàn)象嚴重。嫩葉組織感病，在葉脈處會產生不規(guī)則的淡紅褐色或褐色病斑。當果實上漿后感染此病菌，果皮表面會顯現(xiàn)褐色凹陷病斑，病斑逐步擴大，直至整個果實腐爛，最后長出灰色霉層。

葡萄灰霉病病菌靠氣流傳播到花穗上，在花器上有外滲物刺激時易萌發(fā)侵染，發(fā)病后產生大量分生孢子，借風雨傳播蔓延進行多次再侵染。

春季萌芽前噴灑一次3～5°Bé石硫合劑；花前噴灑一兩次藥劑預防，可選用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、75%達克寧可濕性粉劑600倍液［3］。

1.3 葡萄白粉病

我國葡萄產區(qū)普遍存在葡萄白粉病，但整體上來說，干旱少雨地區(qū)普遍發(fā)生較重。葡萄的果粒、葉片、新梢及卷須等綠色組織均可感染病菌，尤其以果實受害損失最大。葉片發(fā)病時，表面產生灰白色粉狀物，逐漸擴散至整個葉片。病害嚴重時，病葉枯萎卷縮。新枝蔓發(fā)病時，出現(xiàn)灰白色小斑，然后擴散到整蔓染病，整蔓顏色由灰白色變成暗灰色，最后逐步發(fā)展至黑色。果實受害時，果粒表面出現(xiàn)灰白色粉狀物，受害幼果容易開裂。

葡萄白粉病借風力傳播，6月中期開始發(fā)生，7月中期普遍發(fā)生。高溫低濕氣候、枝蔓間通風不良有利于病害發(fā)生。

在葡萄芽膨大而未發(fā)芽前，噴3～5°Bé石硫合劑或45%晶體石硫合劑40～50倍液。發(fā)芽后噴0.2～0.5°Bé石硫合劑或70%甲基托布津1 000倍液或25%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液。常見葡萄白粉病防治藥劑有石硫合劑、硫磺粉劑、硫懸浮劑、福美雙、百菌清和多菌靈等［4］。

1.4 葡萄毛氈病

目前，毛氈病僅發(fā)生于葡萄，屬于專性寄生病害。葡萄毛氈病主要為害葉片，尤其是嫩葉發(fā)病最嚴重。葉片受害初期，葉片背面產生大量形狀不規(guī)則的白色病斑，病斑逐漸擴大，葉片表面隆起，呈泡狀，背面病斑凹陷處密布白色絨毛，絨毛逐漸加厚，并轉為茶褐色，最后成暗褐色。嚴重時，病葉皺縮，葉片表面高低不平。枝蔓受害，常腫脹成瘤狀，表皮龜裂。

發(fā)病初期，使用5%唑螨酯20～40 g/667 m2或20%四螨嗪1 600～2 000倍液噴灑，噴藥后兩三周進入殺螨高峰期［5］。應與其他作用機制不同的殺螨劑輪換使用。

2 釀酒葡萄病蟲害綜合防治技術

近年來，由于葡萄生產迅速發(fā)展，病蟲害種類隨之增多，發(fā)生規(guī)律也較復雜，所以要注意病蟲害防治工作，必須遵循“以防為主，防重于治，防治并舉”的方針。

2.1 苗木處理與檢疫

新建園區(qū)時，必須對苗木進行脫毒處理及定植前消毒，減少或杜絕病原攜帶，減少在栽培過程中病蟲害的發(fā)生。預防釀酒葡萄病蟲害的關鍵步驟就是檢疫，如葡萄根瘤蚜是植物檢疫的對象，苗木出圃時必須進行嚴格的檢疫，如果發(fā)現(xiàn)有蚜病，要認真消毒，蚜害嚴重者應立即就地銷毀。

2.2 加強栽培管理

2.2.1 合理選擇架型。適當增加行距，改善架面通風透光條件，及時摘心、除副稍，可減輕病蟲危害。

2.2.2 加強肥水管理。增施磷鉀肥，多施有機肥，少用氮肥，合理灌水，增強樹勢，提高樹體抵御病蟲害的能力。

2.2.3 加強樹體管理。葡萄開墩時，要保證葡萄枝蔓不受到損傷，否則易從傷口侵入多種病菌。及時清除老枝蔓上翹起的樹皮，減少越冬蟲口密度。

2.2.4 清潔園區(qū)。搞好園區(qū)衛(wèi)生，集中燒毀或深埋病葉及其病殘物，及時清除雜草，鏟除病蟲害生存環(huán)境和越冬場所。

2.2.5 加強中耕除草。實施中耕可有效改善土壤通氣條件，調節(jié)土壤溫度，減少水分蒸發(fā)，促進根系生長發(fā)育。每次灌溉或大雨后及時劃鋤保墑。

2.3 選擇抗病品種

選育抗病蟲害的品種或者砧木，從而逐步降低發(fā)生病蟲害的概率。

2.4 生草栽培

釀酒葡萄病蟲害防治措施除苗木檢疫、藥物防治、物理防治、施肥管理、深翻和除草以及枝葉管理之外，還有生草栽培，即在葡萄園的行間或全園長期種植多年生植物作為覆蓋作物的一種土壤管理辦法［6］。這種措施能改良釀酒葡萄園的土壤結構，提高土壤有機質含量，防止水土流失，提高葡萄品質。在實施生草栽培措施時，可以通過選擇適宜葡萄園益蟲生長的草種，通過增加益蟲種類和數(shù)量，達到利用益蟲抑制害蟲的目的。但是，在降水量多的季節(jié)，采用該技術由于加大了葡萄園的水分含量，促進了因濕度過高引起的病蟲害的發(fā)生和傳播，對葡萄病蟲害的防治起到了反作用。因此，在釀酒葡萄園中如何使用生草栽培技術綜合防治病蟲害仍需進一步研究。

3 結語

加強病蟲害防治，是釀酒葡萄種植業(yè)快速健康發(fā)展的關鍵。隨著人們生活質量的提高，在可持續(xù)發(fā)展理念的影響下，人們對葡萄質量的要求在不斷提高，因此必須把防治病蟲害作為工作中的重中之重，遵循“預防為主，防治結合”的原則，完善制度規(guī)范、種植流程等，從根本上解決病蟲害問題，提高釀酒葡萄的產量和質量，實現(xiàn)釀酒葡萄生產的經(jīng)濟效益和社會效益最大化。