我國石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與推廣圖景

余興華 沈朝銀

（1.會(huì)理縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟(jì)作物管理站，四川 會(huì)理 615100；2.會(huì)理縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局石榴研究所，四川 會(huì)理 615100）

石榴，又被稱為安石榴或者海榴，屬于石榴科石榴屬，在我國已有2 000多年的栽培歷史。石榴果實(shí)具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，其維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果及梨，因而是走親訪友的饋贈(zèng)佳品。另外，石榴的根、花及果皮具有良好的藥用價(jià)值。近年來，隨著石榴市場(chǎng)需求量的不斷增大，石榴產(chǎn)業(yè)越來越受到了人們的重視，其質(zhì)量及品質(zhì)均得到了明顯的提升，具有良好的市場(chǎng)前景。

1 我國石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 栽培現(xiàn)狀

2000多年前，石榴傳入了我國，隨著自然演化及人工篩選，當(dāng)前在我國全國范圍內(nèi)已經(jīng)形成了四川會(huì)理、陜西臨潼、新疆葉城、河南開封、山東棗莊、安徽懷遠(yuǎn)及云南蒙自這幾個(gè)重要的栽培群體。當(dāng)前，我國石榴栽植面積已達(dá)11.78萬hm2，位居世界第一。

在四川省，石榴主要分布于會(huì)理縣及其周邊地區(qū)，栽培面積達(dá)到了26 666 hm2，在我國位居首位，年產(chǎn)量可以達(dá)到70萬t，產(chǎn)值約為47億元，最常見的品種為青皮軟籽石榴。

在陜西省，石榴主要分布于臨潼周圍，栽培面積達(dá)到了8 000 hm2，約有40個(gè)栽植品種，年產(chǎn)量可以達(dá)到5.2萬t，最常見的品種為凈皮甜、天紅蛋等。

在新疆維吾爾自治區(qū)，石榴主要分布于喀什地區(qū)葉城縣及疏附縣等地，種植面積大于2萬hm2，年產(chǎn)量在5萬～6萬t，最常見的栽培品種為洛克4號(hào)、皮亞曼等［1］。

在河南省，石榴主要分布于開封市、鞏義市、封丘縣等地，栽培面積約為4 000 hm2，年產(chǎn)量可以達(dá)到1萬t，約有40個(gè)栽培品種，最為常見的為大白甜、大紅甜等。

在山東省棗莊市，石榴主要分布于薛城區(qū)及市中等位置，栽培面積約為1萬hm2，年產(chǎn)量可以達(dá)到6萬t，約有40個(gè)栽培品種，最為常見的為大馬牙甜、大青皮甜等。

在安徽省懷遠(yuǎn)縣，石榴主要分布于淮河兩岸，栽培面積約為4 133 hm2，年產(chǎn)量可以達(dá)到1萬t，約有40個(gè)栽培品種，最為常見的為大笨籽、玉石籽等。

在云南省，石榴主要分布于蒙自市及石屏縣等地，種植面積達(dá)到了6 000 hm2，年產(chǎn)量達(dá)4萬t，約有15個(gè)栽培品種，最為常見的為厚皮、甜綠籽等。

1.2 加工現(xiàn)狀

石榴不僅具備較高的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)具備良好的保健功能及醫(yī)用價(jià)值。對(duì)于石榴籽粒，其出汁率一般在90%左右，含糖量約為11%，含酸量約為0.3%，維生素C含量超過了11 mg/100 g。因而，石榴不僅可以用于鮮食，也可以將其加工為石榴酒或高級(jí)的清涼飲料。由于石榴的根皮、樹皮、果皮及葉片中往往含有豐富的單寧，因而可以將其加工為皮革制品。另外，石榴皮或者石榴花可以用于加工紡織品，在醋中浸泡石榴葉片不僅可以制成墨水，也可以制作石榴茶。同時(shí)，可以采用石榴原汁來制作低糖石榴醬。

當(dāng)前，石榴主要用于加工果汁。近年來，隨著石榴汁加工產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我國先后有多家公司開發(fā)并應(yīng)用了石榴汁生產(chǎn)技術(shù)。當(dāng)前已有20多家具備一定規(guī)模的石榴加工企業(yè)，總體上我國每年可以加工超過10萬t的石榴鮮果，生產(chǎn)5 000 t以上的濃縮石榴汁，同時(shí)這些產(chǎn)品約有95%都用于出口，不僅幫助農(nóng)民探尋了一種全新的增收途徑，而且使石榴種植產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展［2］。

2 我國石榴產(chǎn)業(yè)推廣圖景

2.1 建立品牌營銷意識(shí)

不斷增強(qiáng)人們的產(chǎn)地保護(hù)及品牌保護(hù)意識(shí)，通過多種形式來對(duì)當(dāng)?shù)氐氖癞a(chǎn)品進(jìn)行大力宣傳，通過網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)、零售終端及大型展會(huì)等各種形式的宣傳媒體對(duì)石榴的品牌形象進(jìn)行全方位的宣傳，進(jìn)而有效提高優(yōu)質(zhì)石榴的知名度及美譽(yù)度。相關(guān)企業(yè)要想塑造一個(gè)良好的品牌形象，創(chuàng)建知名的品牌，就必須有效保證石榴的品質(zhì)，做好其產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)工作，在其上市銷售之前對(duì)石榴的外觀及品質(zhì)進(jìn)行統(tǒng)一管理。各個(gè)地區(qū)應(yīng)以龍頭企業(yè)作為主體，對(duì)綠色石榴品牌進(jìn)行積極培育，建立完善的產(chǎn)品追溯制度，對(duì)國內(nèi)外市場(chǎng)進(jìn)行不斷的拓展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)效益的持續(xù)增長。

2.2 發(fā)展石榴加工產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)增值增效

當(dāng)前，在我國全國范圍內(nèi)，安徽、陜西、北京等省市已經(jīng)建立了生產(chǎn)基地來配套生產(chǎn)石榴汁、石榴酒及石榴飲料等，其所上市的產(chǎn)品處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。而另有一些地區(qū)，由于當(dāng)前沒有石榴深加工企業(yè)，因此，一方面可以考慮大力發(fā)展石榴生產(chǎn)基地，另一方面可以考慮進(jìn)行石榴深加工，進(jìn)而達(dá)到增值增效的目的。

2.3 提高栽培管理技術(shù)

對(duì)石榴種植的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)進(jìn)行大力推廣，對(duì)栽植密度進(jìn)行有效的控制，并適當(dāng)配備授粉樹；結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r選擇最為適宜的樹形，對(duì)修剪方法進(jìn)行不斷簡化，同時(shí)對(duì)留枝量進(jìn)行有效的控制；選擇適宜的作物進(jìn)行間作套種，同時(shí)提倡采用生草覆蓋技術(shù)、果沼一體化技術(shù)，為石榴增施有機(jī)肥，大力推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)，對(duì)葉面肥進(jìn)行科學(xué)施用，也可以將滴灌、微灌等各種節(jié)水灌溉技術(shù)應(yīng)用于石榴栽培過程中。在授粉過程中既可以采用人工授粉技術(shù)，也可以使用放蜂授粉技術(shù)。另外，要加強(qiáng)對(duì)疏花及疏果技術(shù)應(yīng)用工作的重視。對(duì)果實(shí)套袋技術(shù)進(jìn)行大力推廣，對(duì)石榴生長過程中各種病蟲害加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，在病蟲害防治過程中必須準(zhǔn)確把握防治時(shí)間點(diǎn)，選擇最為適宜的具備較高質(zhì)量的藥物，對(duì)各種高毒、高殘留農(nóng)藥的使用次數(shù)及使用劑量進(jìn)行有效控制，對(duì)統(tǒng)防統(tǒng)治措施進(jìn)行大力推行，開展落葉后的清園工作，對(duì)病蟲害所造成的連年危害進(jìn)行有效控制。另外，還需加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥肥料混配技術(shù)的重視，做好關(guān)鍵性病蟲的綜合防治工作。此外，需及時(shí)采取相關(guān)防凍措施。對(duì)各種適宜的農(nóng)業(yè)機(jī)械進(jìn)行推廣應(yīng)用，從而實(shí)現(xiàn)省力化栽培。必須全面掌握相關(guān)套袋技術(shù)，在套袋過程中盡量選擇單層蠟質(zhì)紙袋，嚴(yán)禁采用塑膜袋，在袋的底部需要留置通風(fēng)口［3］。通常花后七八周進(jìn)行套袋，嚴(yán)禁在高溫天氣開展相關(guān)套袋工作。