野果不可貌相

◎ 文 | 張海華 編輯 | 王芳麗

說起可食野果，我想多數人眼前所浮現的是“鮮艷、飽滿、水靈、有光澤”之類的形容詞。確實，像前面講過的蓬蘽、山莓、胡頹子、四照花、五味子等，或者像本文即將說到的地菍、野山楂、南方紅豆杉等植物的果實，且不說其口感如何，至少在外觀上或多或少符合以上特征。

不過，上天造物，原不是為了讓人類覺得好看，有的野果其貌不揚，甚至可以說相當丑陋，也有的野果渾身長刺，一副拒人于千里之外的模樣。總之，它們看上去不會引起我們任何食欲，如拐棗、金櫻子、馬?兒等，但它們也有“內秀”的一面。所以，小小野果，亦不可貌相。

地菍

對于地菍，我最先注意到的不是它的果，而是花。這是一種屬于野牡丹科的貼地而生的亞灌木，在長江以南廣為分布。地菍可謂花葉俱美：呈卵形或橢圓形的綠葉，襯托著粉紫的花瓣、奇特的花蕊，十分引人注目。

七八月間，地菍就開始結果實，很快果子便熟了：小小的圓球形漿果，剛開始是綠色的，隨著成熟度的增加，慢慢變成紅色、深紫色與黑色，有時不同顏色的果子長在一塊兒，尤為好看。

前幾年，我并不知道這種果子是可以吃的。后來，同樣喜歡拍植物的朋友孫小美告訴我，地菍的果挺好吃的。孫小美是寧波市寧海縣人，她小時候就吃過這種野果。她在一篇文章里說：

紅到發黑的果子，摘一個，汁水把手指頭染成了紅色。吃一口，酸酸甜甜的，忍不住一邊摘一邊吃。

野山楂

相比地菍，可能大家對野山楂更為熟悉。一則，地菍的果實并不是一望便知能吃的那種，而野山楂則不然，它那很像小蘋果的外形，簡直就是經典的野果的造型。

野山楂屬于薔薇科植物，為落葉灌木。我浙北海寧老家的包家山上，就有不少野山楂。童年時，見到它們的果子，想當然便認為是可以吃的，因此也不請教父母，就直接采來吃了，味道當然沒有經人工改良后的山楂好吃，有點酸，有點甜，有點清香，如此而已。但此后近30年，再也沒見過野山楂。

2014年8月中旬，和妻子一起到寧海的高山上拍野花，忽然在一處亂石堆旁發現了一大叢結了很多紅果的野山楂，當時非常開心，一如舊友重逢。采了一顆來吃，忽然覺得，那淡淡的清甜的味道，其實也很好。后來翻野果圖鑒，書上說，野山楂的果實的顏色分紅、黃和雜色三種，其中雜色型的果子口感最好，可惜我沒有見過。

1 地菍果實???攝影 /?張海華???

?2 野山楂???攝影 /張海華??

??3?南方紅豆杉???攝影/?張海華

南方紅豆杉

若論顏值，在我所見過的近百種野果中，南方紅豆杉的果實肯定可以排到前幾名。鼎鼎有名的南方紅豆杉是一種高大的常綠喬木，雖說在中國南方廣泛分布，但野生種群數量稀少，因此被列為國家一級重點保護野生植物。

前幾年的深秋，在位于寧波奉化區深山的一個山村里，我遇見了好幾株樹齡達幾百年的南方紅豆杉，不知道是野生的還是古人所種。其中有一株樹上綴滿了累累紅果。同行的精通中草藥的鄔老師告訴我，南方紅豆杉的果實是可以吃的，當然，實際上吃的是包在種子外面的呈杯狀的紅色的肉質假種皮。摘來吃了幾顆，發現這“果肉”具有黏性，不過味道不錯，挺甜的。

其實，這鮮艷而有黏性的甜美果子，正是南方紅豆杉為了傳播自己的種子而“設計”的，在缺乏食物的秋末冬初時節，鳥兒很難抗拒這些紅果的誘惑力，它們在大快朵頤之后，消化了那層紅色的假種皮，就會將種子排泄到各地。

1 馬?兒???攝影 /?張海華

2 金櫻子???攝影 /張海華?

馬?兒

好看又好吃的“靚果”自然討人喜歡，但我們也不能輕視那些顏值雖然不高，卻相當有風味的野果。先來說一種最常見的“雜草”所結的果子。這種果子估計很多人都見過，但未必知道它可以吃。這種植物的名字很拗口，叫“馬?兒”，是屬于葫蘆科馬?兒屬的一年生草質藤本。這“?”字念什么？很多資料說它念báo，也有人說應該念bèi，莫衷一是。但這個字的意思，是指“一種小瓜”。說起來，還是它的俗名好記一些，叫做“老鼠拉冬瓜”。得說明一下，俗名為“老鼠拉冬瓜”的，可不止馬?兒一種。

2018年9月初，我在小區內的河畔散步，偶然看到在修剪整齊的灌木中，有幾個或青或白的球狀小瓜，掛在極細極弱如絲線一般的莖上。我忽然記起來，這種野果在《浙江野果200種精選圖譜》上好像有記載。回家后馬上翻書，果然，我剛剛見到的野果就是馬?兒，為可食野果，“果實多汁微甜，可鮮食或制果醬等，具清熱解毒功效”。后來在四明山中，又多次見到它們。說實在的，看著這種外貌樸素的小果，我還真難以相信它居然可以吃。猶豫再三，試著摘了一顆放嘴里，輕輕一咬，便覺得飽滿的汁水涌了出來，味道清淡，略有點甜，風味獨特。

金櫻子

如果說馬?兒只是形貌平凡一點，那么金櫻子這種野果就簡直讓人“不知如何吃起”了。好多年以前，我就認識金櫻子。這是一種薔薇科的常綠藤本，山里到處都是。春天，它那潔白而碩大的花朵密集地盛開，有時甚至如微型瀑布一般從上面懸掛下來，老遠就能看到。深秋，果子熟了，從黃色慢慢變成橙紅，最后變成深紅色。這種果子外形極有“個性”，見過的人都不會忘記：大小如棗，頂端留有宿存的萼片，外面密密麻麻全是針一般的細刺，連果梗上也全是刺。

我有個朋友，他到山里就喜歡采金櫻子，說果實很甜，有“糖罐子”之稱，可以拿來泡酒喝，味道很好。我不會飲酒，又怕刺，故并不去采。后來聽說，這果子是可以直接吃的。但我真的不知道該怎么吃，它的表皮全是刺，估計是吃里面的果肉吧！于是拿小刀切開果子，卻發現里面乃是一粒粒硬硬的種子，并不能吃。最后請教了別人，方知是要先去掉外表的刺，再去掉里面的種子，然后吃那層“果皮”！于是，我試著用剪刀剪掉了刺，嚼了嚼那層表皮，沒想到口感大大出乎我的意料：有很濃郁的甜味！真的好吃，確實不負“糖罐子”的美名。

3?拐棗????攝影 /?張海華

拐棗

最后再說一種最“丑”的野果：那就是拐棗。拐棗是俗稱，其實它是枳椇（zhǐ jǔ）這種樹木的果。準確地說，枳椇的可食部位并不是果，而是連接著果的“果序軸”（也叫“果序梗”）。在浙江，分布有枳椇與光葉毛果枳椇，均為高大的落葉喬木，它們的果都被稱為拐棗。到了秋天，枳椇的肉質果序軸會變得明顯膨大，并且呈扭曲狀，由于里面儲存了大量糖分，吃起來香甜如棗，故名拐棗。

11月初，我和妻子去四明山里的棲霞坑古道探訪，沿著山路走到半山腰的時候，忽見路邊的石頭上有不少被踩爛的野果，撿起來仔細一看，頓時十分驚喜：這不正是拐棗嗎？這是我第一次見到拐棗的實物。再一搜尋，發現滿地都是拐棗。這時我才恍然大悟，原來身邊這棵葉子已經落盡的筆直的大樹，就是枳椇！風一吹，拐棗就連著細小的樹枝一起掉落下來。我趕緊撿了些吃了起來，真的好甜啊，是我吃過的最甜的野果。

11月18日，我們去棲霞坑古道開展親子博物觀察活動，又在沿途撿了好多拐棗。所有的人此前都沒吃過拐棗，大家驚呼：長得這么難看的野果竟會如此好吃！下山時，幾乎每個人手里都拿著一把拐棗，樂滋滋地往回走。