種植大蒜經濟效益的可行性分析

王瑩鳳

（項城市農業農村局，河南 項城 466200）

以項城市為例，項城市地處華北平原中南部，土地肥沃，氣候條件非常有利于大蒜的生長。當地農民雖有種蒜的傳統，但主要以自己食用為主，種植不成規模，不能形成可觀的經濟效益。根據目前的種植情況和市場行情，筆者就項城市大蒜種植市場前景、成本收益情況以及發展對策進行分析。

1 市場前景分析

1.1 大蒜的藥用價值

大蒜含有大量的對人體有益的氨基酸、脂肪、蛋白質和維生素等，并獨具含有大蒜素，具有很好的抑菌、殺菌之功效；大蒜中含有烯基硫化物，具有降低血糖，提高胰島素的功能；大蒜中含有大量的鍺和硒，能促進新陳代謝、緩解疲勞、刺激消化酶分泌、改善慢性鉛中毒。并且，隨著科學技術的不斷發展，大蒜的藥用價值會不斷的被發現，大蒜的需求量也會不斷增加。

1.2 大蒜的保健價值

近年來，大蒜以其獨特的營養成分和保健功能日益受到人們的青睞和重視。大蒜是最常見的香辛調料，它被稱為天然抗生素，富含大蒜素等多種營養物質和抗氧化劑，具有美容美膚，除皺、祛痘、消除妊娠紋、提高免疫力、促進消化等作用。在美國大蒜素已排在保健藥物的首位。

1.3 國內、國際市場需求

近年來，全球對大蒜的需求量以10%～20%的速度增長。我國是世界主要的大蒜種植國、消費國和出口國，產量和出口量均占世界的70%左右。我國大蒜出口到全球130多個國家和地區，國內、國際市場前景廣闊。

1.4 大蒜的價格

雖然“蒜你狠”已經過去，但近幾年來，大蒜的價格一直居高不下，國內市場價格6～15元/kg左右 ；國際市場價格1～2美元/kg左右，經濟價值較高。

2 成本收益情況分析

2.1 生產成本情況

我們以每畝大蒜為例：（1）種子費。大蒜種植戶將當年收獲質量較好的大蒜留存下來當作大蒜種子，其價格要比出售的大蒜價格略高一些，蒜種：150kg/畝×12元/kg=1800元/畝（2）化肥費。化肥主要以復合肥、鉀肥為主，其中復合肥的用量較大。復合肥：200元/50kg×125kg/畝=500元/畝。（3）有機肥：120元/50kg×50kg/畝=120元/畝。（4）農藥費：大蒜本身就有殺菌抗蟲等作用，因此大蒜生產過程中農藥的使用量也很小，主要是抑制雜草生長，每畝平均30元。（5）農膜費：主要以地膜為主，每畝使用一次性地膜4千克左右，按照每千克15元計算，每畝需要60元地膜費用。（6）租賃作業費：機械作業費平均每畝為60元，排灌費每畝平均150元，兩項合計為210元左右。（7）人工成本：掰蒜種，打奚埂，除草等其他人工費按300元/畝計算。收獲：（包括：挖蒜、剪桿、切根、晾曬、包裝）約2000元/畝。（8）土地成本：大蒜每年種植一季，每畝土地成本按照我市目前平均土地流轉價格700元計算。

2.2 主副產品產值

（1）主產品為大蒜，今年由于氣候適宜，降水充分，大蒜產量較去年有很大提高，平均每畝產量為950kg，收購價格按照目前市場價11元/kg計算，每畝大蒜產值10450元。（2）副產品為蒜薹，其產值也是比較高的。今年蒜薹產量也有所增長，每畝平均產量為500kg，每千克價格為4元，每畝蒜薹產值為2000元。由以上得出，每畝大蒜主產品和副產品的產值總和為12450元左右。

2.3 凈利潤

綜合成本數據和產值，今年我縣大蒜種植戶的收入和利潤還是比較可觀的，每畝大蒜平均收入為12450元，總成本為5720元，凈利潤為6730元左右，成本利潤率為6730/5720=117.7%，凈收益率6730/12450=54%，與其他農產品相比較，利潤率和凈收益率處于較高水平。

3 發展對策

3.1 加強大蒜產業投入和管理，增加科技含量

建議實行規模化種植，選擇優質品種，提倡采取休耕、輪作等方式，保證大蒜品質不退化，提高單產，節約成本，提高經濟效益。

3.2 成立專業合作化組織和專業化的科技服務體系

在組織農民種植大蒜期間，農業部門應全程跟蹤服務。在搞好服務工作的同時，進行試驗、示范和研究，摸索出適合當地的大蒜品種及相應的栽培技術，培育出高產、優質、抗病、符合國際市場的優質蒜。并建立大蒜專業合作社，向訂單農業發展；建立網上信息，提高項城市大蒜的知名度，擴展銷售渠道；進一步提高大蒜深加工能力，實行品牌戰略，推動產業化、標準化生產經營，提高大蒜及蒜制品的出口能力。

3.3 加強信息的發布和流通渠道

加強信息的采集和發布。加強對市場需求和市場價格的分析、研究、判斷、預測能力，使農民及時了解、掌握市場需求和供給的信息對接，避免盲目發展，減少不必要的經濟損失。