夏季無土栽培（水培）蔬菜技術要點初探

孫劍霞，趙 艷，侯笛鳴，王桂良，倪松堯

（靖江市經濟作物指導站，江蘇 靖江 214500）

1 創新點及意義

（1）夏季水培蔬菜有效解決蔬菜連作障礙問題，目前蔬菜種植面臨蟲害多、病害重、土壤重金屬殘留等多方面問題，水培蔬菜不接觸土壤，通過營養液培養，生產出優質綠色蔬菜，豐富市場供應，社會效益顯著。

（2）水培蔬菜屬于蔬菜綠色栽培方式，是蔬菜生產技術中安全級別最高的蔬菜生產技術，生產中不依賴土壤，生產環境獨立和封閉，保證了蔬菜安全品質，具有節地、節肥、節水、綠色、無污染、效益高的特點。

（3）項目采用的管道是黑白管，表面是白色的，有效的反射太陽光，降低了內部營養液的溫度，管道內壁使用黑膜層同時解決了常規管道容易生長青苔，降低營養液滋生細菌，從而解決了夏季大面積設施栽培根部腐爛這一季節性難題。

2 水培蔬菜方法及設施

水培蔬菜采用營養液膜法，蔬菜的根系在栽培槽內直接與營養液接觸，營養液深度1厘米左右，營養液循環利用。

水培蔬菜設備有栽培架、水培黑白管（表面白色、內壁黑色）及配件、育苗設施、循環系統（增壓泵、毛管、紫外線殺菌器、開關、閥門等）、營養液、定植籃等。

3 水培蔬菜營養液的配置

水培蔬菜所使用的營養液就是把肥料溶于水中，蔬菜通過根部吸收，供給其生長發育所需要的養分和水分，營養液的配置與管理是水培技術中的關鍵技術，對蔬菜生長起關鍵性的作用。

（1）用于配置營養液的主要肥料有硝酸鈣、硝酸鉀、硫酸銨、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、硫酸鎂，微量元素肥料有螯合鐵、硼酸、硫酸錳、硫酸鋅、硫酸銅、鉬酸銨。營養液肥料分為A液和B液，A液主要是硝酸鈣、硝酸鉀，B液主要是硫酸銨、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、硫酸鎂及微量元素，在配制營養液的時候，先把A液、B液分開按批例單獨稀釋成水溶液（注意不能混合一起稀釋，因為硝酸鈣和硫酸鹽會產生化學反應，生成硫酸鈣沉淀）。一般是配制濃度很高的母液（通常是實際使用濃度的200倍以上），在使用時每5ml母液可以稀釋成1L的營養液。

（2）營養液循環：營養液循環用時間繼電器控制，一般每30min水泵啟動運行5min，24h不間斷運行。定植前先將配置好的營養液用增壓泵抽出，通過紫外線殺菌器進行消毒，然后再流至水培管道，至管道內1.5cm深左右，末端再流回營養液池，完成一次循環。

（3）營養液需要供給根部所需要的溶氧，一般采用兩種方式增氧，使用增氧泵和提高回流營養液液位差，最簡單實用的就是提高回流液位差，使營養液回流到水池內有一定的沖擊力為營養液增氧。

（4）營養液的更新與補充是水培蔬菜培育中營養液的主要管理工作，一般葉菜類從定植到采收整個生育期過程中，營養液不需要進行更新，只需每周補充所消耗的營養液量即可。

4 水培蔬菜過程

4.1 播種育苗

播種在室內進行，采用育苗盤內放置無土栽培育苗海綿育苗，種子直接播種在海綿里，水放至海綿的2/3，保持育苗盤濕潤，每天噴水4次，育苗盤置于室內，光照不能強，恒溫25℃左右育苗，正常情況青菜3d，生菜5d出苗。出苗后可把育苗盤移至溫室，盤內海棉繼續保持濕潤，每天噴水4次。

4.2 定植分苗

定植應選擇陰天下午進行，保持秧苗海棉濕潤，定植時將育苗盤中海棉分開，多余株數剪掉，保留一株一個海棉，然后將海棉放置定植籃，同時用鑷子把秧苗的根從定植籃下面的孔中撥出來，減少根系損傷，便于吸收營養液，再把放置好秧苗的定植籃放到水培管道上的孔里。水培蔬菜沒有緩苗期，定植后即可成活，較傳統土培蔬菜縮短了生育進程。

4.3 日常管理

水培蔬菜日常管理主要調整好光照和溫度，注意通風，特別是夏季高溫情況下，推薦使用新型遮陽材料——鋁箔遮陽網，具有遮陽、隔熱的攻效。

水培蔬菜生長過程中注意觀察葉色變化，葉色偏黃或者偏淡時及時補充營養液中的肥料，一般每周補充一至兩次。

5 采收上市

（1）水培蔬菜的生長周期一般30～50d，以蔬菜生長情況而定，達到蔬菜上市標準就可收獲上市，采收時應分批采收，選擇生長良好、棵大葉茂的蔬菜先收獲，其余蔬菜繼續生長，再次采收。

（2）采收時把蔬菜從水培管道中取出，去除定植籃和海棉，剪去根部黃葉和根系，及時包裝上市，以保證其新鮮度。

（3）采收結束后，做好定植籃和海棉的回收清洗工作，同時用電導儀測營養液濃度，適量添加營養液，準備下一輪水培蔬菜培育。