定西高原夏菜花椰菜標準化栽培技術

許愛霞，李玲玲

（1.甘肅省干旱生境作物學重點實驗室，甘肅農業大學 農學院，甘肅 蘭州 730070；2.定西市農產品質量安全監督管理站，甘肅 定西 743000）

定西市位于甘肅省中部，平均海拔2000m左右，日照時數2476.6h，平均氣溫6.4℃，無霜期為140d。夏季涼爽、日照充足、晝夜溫差大等氣候特點和生態優勢，造就了高原夏菜的優良品質，補充了東南沿海6～9月蔬菜淡季需求。花椰菜味道鮮美，維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，是定西高原夏菜外銷的主要品種之一。

1 栽培技術

1.1 前茬

前茬應為非十字花科作物。

1.2 育苗

1.2.1 品種選擇

選用優質、高產、抗逆性較強、不易抽薹、優質高產、商品性好、符合市場需求的花椰菜品種如先花80、福滿門、世紀新妃、雪頓等。

1.2.2 種子處理

溫湯浸種：將種子先放入涼水中浸泡15min，再放入55℃熱水中浸種15min，并不停的攪動，再次放入25～28℃水中浸種4h，最后瀝去水分并放在20～25℃溫度下催芽，或者稍晾后直接播種。

1.2.3 育苗方式

按照土壤：腐殖質：肥料=4：4：2的比例配制苗床。土壤最好選用沒有種過十字花科蔬菜的大田土，取土時要用13～17cm的表層土；肥料用充分腐熟的有機肥，也可用腐殖質或經過漚制的樹葉或粘桿等，有營養且能疏松土壤的物質。用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1：1混合，按每平方米苗床上用藥8～10g與15～30kg細土混合，將配制好的營養土平鋪于地面8～10cm厚，澆透水后用塑料膜嚴密覆蓋，在日光下暴曬5d以上，使膜下溫度達到50～60℃，進行高溫消毒。一般苗床寬1m，長度隨育苗多少而定，苗床土厚8～10cm，一次性成苗的苗床或分苗移栽的苗床土厚12cm，苗床要平整。播種時2／3鋪于床面，1/3蓋在種子上面。春茬花椰菜在塑料大棚定植的可在1～2月播種在保護地育苗；露地定植的可在3～4月播種育苗。秋茬花椰菜一般在6～7月播種育苗。

1.3 整地施肥

深翻土地20cm，精耕整地，基肥每667m2施優質腐熟有機肥5000～6000kg、尿素10～15kg、磷酸二銨15～20kg、硫酸鉀25kg。

1.4 播種

播種前1d苗床澆足低水，然后播種，播后覆1cm厚的營養土，及時覆蓋地膜或濕潤的麥草。待60%～70%種子出苗后，去掉地膜或麥草。

1.5 苗期管理

播種后盡量保持18～20℃溫度促其盡快出苗，出苗前一般不再澆水。當幼苗2～3片真葉時，分苗移栽在苗床上或營養缽內，分苗后及時灌水，保持20～25℃溫度，促其盡快緩苗。緩苗后淺鋤2～3次，床土不干不灌水，宜灌小水或噴水，定植前7d進行煉苗。

1.6 定植

按照40～45cm的株距采用高壟覆膜栽培，行距50cm。

2 田間管理

2.1 肥水管理

采取“前控后促”的原則，前期薄肥勤施，在整個生育期內追肥4～5次。定植后及時灌足定植水；蓮座前期通過控制灌水蹲苗，結束蹲苗后灌一次透水，結合灌水每667m2追施氮肥10～15kg，同時，用0.2%的硼砂溶液葉面噴施1～2次；蓮座中后期加強肥水管理，將土壤濕度保持在70%～80%；結球期適時灌水，保持土壤濕潤，并結合灌水追施氮肥5kg，磷酸二銨10kg鉀肥10～15kg，還可葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀溶液1～2次。當花球直徑約3cm大小時進行束葉保護花球。

2.2 病蟲害防治

2.2.1 病害防治

定西高原夏菜花椰菜常見病害有黑斑病、黑脛病、黑腐病、灰霉病、霜霉病等。黑斑病發病初期用50%異菌脲可濕性粉劑1200倍液，64%噁霜.錳鋅可濕性粉劑500～700倍液，75%百菌清可濕粉500～600倍液或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，7～10d/次，連噴2～3次。黑脛病發病初期用40%多·硫懸浮劑500～600倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液或60%多·?？蓾裥苑蹌?00倍液或噴霧，隔9天噴1次，噴1～2次。黑腐病發病初期用77%可殺得可濕性粉劑1500倍液，14%絡氨銅水劑600倍液，20%葉枯唑可濕性粉劑600～800倍液，或36%三氯異氰尿酸可濕性粉劑1000～1500倍液，7～10d噴1次，連噴2～3次。灰霉病發病初期可選用40%嘧霉胺懸浮劑600～1000倍液或45%異菌脲懸浮劑1000倍液；發病后用50%速克靈可濕性粉劑2000倍液，50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液或40%多·硫懸浮劑600倍液噴霧，隔7～10天噴1次，連噴 2～3次。霜霉病在發病初期可在棚室內每667m2用45%百菌清煙劑110～180g，傍晚密閉煙熏，隔7d熏1次，連熏3～4次，或用68%甲霜·脲錳鋅水分散粒劑588～770倍液，鎘7～10d噴1次，連續2～3d；發現中心病株后用40%三膦酸鋁可濕性粉劑150～200倍液、72.2%普力克水劑600～800倍液或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧，交替、輪換使用，7～10d/次，連噴2～3次。

2.2.2 蟲害防治

菜青蟲可在傍晚噴灑蘇蕓金桿菌或菜粉蝶顆粒體病毒進行物理防治；化學防治可選用8000U蘇云金桿菌可濕性粉劑1000 g/667m2，0.30%苦參堿水劑625～1500ml/667m2噴霧，25%滅幼脲3號懸浮劑100～200g/667m2噴霧防治或5%抑太保乳油20～40g/667m2噴霧防治。小菜蛾可用黑光燈誘殺成蟲，用當天羽化的雌蛾活體或粗提物誘殺雄蛾等方式進行物理防治；用蘇云金桿菌制劑兌水噴施或人工飼養天敵等方式進行生物防治；化學防治可在小齡幼蟲盛期用5%農夢特乳油1000～2000倍液。蚜蟲（甘藍蚜）可采用蚜蟲對黃色有較強趨性，在田間設置黃色粘板，或者利用蚜蟲對銀灰色有負趨性（逃避）的原理，在田間懸掛或覆蓋銀灰膜等方式進行物理防治?；瘜W防治可選用2%莰酮可濕性粉劑1.25 g/667m2、0.1%苦參堿水劑50 g/667m2、10%煙堿乳油5 g/667m2等；另外還可選擇高效、低毒、對天敵殺傷力小的化學農藥，如10%比蟲啉可濕性粉劑1 g/667m2、20%莫比朗可溶性粉劑3 g/667m2等。

3 采收

花球充分長大緊實，表面平整，基部花枝略有松散時采收為宜，也可根據市場需求及時采收。采收時保留3～4片外葉保護花球。