畜產品質量安全檢測的難點及策略研究

秦 娜，魏 楊，寇秋霜*，關婷婷，張 佳

（1.焦作市畜產品質量安全監測中心，河南 焦作 454003；

2.焦作市動物衛生監督所，河南 焦作 454003）

畜產品質量安全檢測是保障食品質量安全的重要舉措，諸如獸藥殘留、飼料污染、產品加工污染以及環境污染已成為影響畜產品質量安全的核心要素，對此需明確意識到當前我國畜產品質量安全檢測工作中存在的難點問題，圍繞健全體系、完善機制、優化隊伍、細化管理等層面予以改進，保障畜產品質量與安全。

1 畜產品質量安全檢測存在的難點問題

1.1 檢測標準區域差距大

我國在畜產品質量安全檢測標準的制定上涉及到多個主體與部門，不同部門在畜產品或藥物的檢測標準設計上存在顯著差距，構成了行業標準、地方標準間的差異性與交叉性問題，甚至部分標準間存在自相矛盾的情況，嚴重影響到檢測工作的順利開展與執行力度。

1.2 缺乏成熟檢測方法

雖然當前規模化養殖與生產模式現已成為畜牧養殖業發展的主流趨勢，但我國仍有大量個體戶與散養戶呈散亂分布狀態，缺乏嚴格自律意識與規范化銷售渠道，導致畜產品質量安全事件頻發。相較于發達國家而言，我國在畜產品質量安全檢測技術方面處于落后形勢，興奮劑速測卡現僅包含萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅兩類，諸如沙丁胺醇等尚未推廣使用，致使其在興奮劑殘留檢測方面存在覆蓋不足的問題，檢測方法仍有待改進、完善[1]。

1.3 檢測隊伍建設水平低

我國部分基層檢測機構在基礎設施配置、人才隊伍建設方面存在嚴重不足，檢測人員缺乏系統培訓指導、業務素質參差不齊，難以及時掌握最新藥劑知識與檢測技術，缺乏定期考核培訓機制，阻礙了質檢工作實效性的發揮。

1.4 漏檢問題普遍存在

受工作方式滯后性、業務水平較低等因素的影響，部分檢測單位僅圍繞畜產品的衛生情況或添加劑含量等指標進行質量安全檢測，難以實現對傳染病、病原細菌或微生物的檢測，檢測結果不具備參考價值。同時檢測機構普遍執行抽樣檢查方式，在此模式下提高了漏檢的幾率，難以實現對零散商販所售賣畜產品的全面檢測，漏檢率較高。

2 畜產品質量安全檢測的優化策略探討

2.1 構建標準化質量安全檢測體系

完備的檢測體系是提高畜產品質量安全檢測實效性的重要保障，對此我國政府部門應當積極借鑒發達國家的成功經驗，圍繞不同部門、地區制定統一的畜產品質量安全檢測標準，并將其在全國范圍內推行，以此解決檢測標準時空差異性與矛盾問題。同時，應基于“互聯網+”時代背景推進畜產品質量安全檢測機制的信息化建設，依托統一聯網實現檢測對象范圍的擴大，制定統一檢測參數，使檢測標準的更新情況快速有效在全國范圍內得到普及，并引入國際范圍內有影響力的交流活動、強化經驗成果共享，構建專項資金從事先進檢測技術的研發與推廣，進一步提高檢測結果的可靠性。

2.2 推動檢測機制更新的常態化落實

一方面，應在《食品安全信息公布管理辦法》的指導下創設畜產品質量安全檢測的信息公布制度，為政府管理部門發布的權威信息創設有效傳播渠道，及時解答公眾疑惑，實現畜產品質量安全信息與養殖戶、加工銷售企業及消費者的全面共享。另一方面，應推動例行檢測制度的貫徹落實，投入資金從事質檢技術的研發活動，依托信息公示機制保障檢測數據的公平公正，樹立檢測機構的行業權威，并定期針對檢測機構的工作成績進行考核評價，為檢測質量創設保障[2]。

2.3 加強質量安全檢測工作隊伍建設

檢測隊伍建設是提高畜產品安全質量檢測執行力的重要手段，檢測機構應創設專業人才培養與培訓機制，制定完備的績效考核與評價制度，著力引入具備高素質與過硬技術能力的優秀檢測人才，夯實檢測工作隊伍建設成效。同時，還需創設在崗人員定期培訓制度，依托獎懲機制的建設敦促檢測人員不斷學習先進技術手段，提高自身職業能力水平，改善檢測人才流失問題，以此打造專業檢測工作隊伍，提升質量安全檢測工作的執行力。

2.4 完善漏檢預防方案與追責機制

此外，還需加強對畜產品安全質量檢測結果的監督，設立專門監督部門強化對檢測結果的把關，圍繞畜產品漏檢問題制定預防性方案，例如創建定點檢測機構，針對零散商販進行質量抽檢等，以此為畜產品質量安全檢測工作創設多重保護網，及時解決畜產品存在的安全質量問題，并依托信息化平臺實現質檢問題溯源，追究到具體責任人進行處罰，從而進一步強化畜產品質量安全保障。

3 結論

畜產品質量安全檢測與食品安全、畜牧業發展存在密不可分的關聯，因此相關部門應積極肩負起自身職能與責任，圍繞飼料制作、畜禽飼養、屠宰加工、運輸銷售等環節予以全面監管，依托完備的體系與機制推動質量安全檢測工作的精細化落實，實現對違法違規行為的嚴厲打擊，為畜產品質量安全提供堅實保障。