淺談如何開展農產品質量安全檢測培訓

薛海強

（佳縣農業技術推廣中心，陜西 佳縣 719299）

現將如何開展農產品質量安全檢測培訓談幾點看法。

1 理清思路，進一步認識農產品質量安全檢測培訓的必要性和重要性

作為農產品質量安全行業的一名新兵，第一項工作就是參加農產品質量安全檢測培訓。初學者面對內容多、涉及知識面廣、實驗技術要求高的培訓工作有點格格不入。每次培訓老師在開班時強調學員要端正學習態度，理清思路，學習方向和目的明確。農產品質量安全工作技術含量特別高，它不僅涉及到化學知識，而且還要掌握儀器設備的原理。同時農產品質量安全檢測工作還與檢測者的態度、道德、素質有著密不可分的作用。要當好一名稱職合格的檢測者確實不容易，舉辦檢測工作人員培訓十分必要。

農產品質量安全涉及千家萬戶，關系到人民群眾的身體健康和生命安全。農產品質量安全檢測體系建設是保障農產品質量安全的重要組成部分，在農產品質量安全評價、農業依法行政等方面擔負著主要技術支撐，是防止有害有毒物質殘留超標的農產品進入市場、保障消費者身體健康、提高農產品市場競爭力的有效措施。檢測人員承擔為政府決策提供技術依據、為農民提供技術服務和技術咨詢的重要職能，對推進農業產業結構、促進農業增效農民增收有十分重要的作用。

2 注重實效，解決農產品質量安全檢測培訓存在的問題

（1）學員的專業基礎差，缺乏學習主動性：檢測技術知識專業性強。學員專業知識薄弱，學習處于被動地位。上課的任務是聽老師講，老師講到哪里聽到哪里，材料翻到哪里，只是被動學習，更沒有舉一反三，也沒有根據自己的實際情況，制定出符合自己的學習目標計劃和任務，沒有很好理解老師講的知識，沒有與他們產生知識共振，與預期的學習效果還有一定的差距。

（2）學習培訓期間業余時間利用的不合理：沒有充分利用網絡優勢學習理解老師講的知識，沒有在圖書資料信息室、電子閱覽室查閱學習相關資料，更沒有對學到的知識進行舉一反三，沒有養成良好的自學習慣。

（3）實驗原理沒有真正理解，分析步驟自己親手操作少，操作不熟練、不規范，實驗時忽視了原始數據的記錄。

3 珍惜機會，認真學習理論知識，耐心細致完成實驗，及時廣泛開展交流，促進培訓效果提高

（1）按時參加講課，補充完善學習筆記：農檢知識更新快，要求學員調整自己的學習方法，上課時認真聽，下課后抽時間利用網絡及時補充學習筆記，經過老師的系統講解、同學的幫助，掌握基礎知識一是食品檢測的基本知識：樣品的采集、制備、保存和預處理，食品分析的誤差與數據的處理，定性定量基礎知識。二是碳水化合物的測定方法。三是氣相色譜儀與GC-MS的原理及檢測、高效液相色譜儀與HPLCMS的原理及檢測、原子吸收光譜儀原理及檢測、速測儀原理及應用、原子熒光光譜儀的原理及檢測。四是高效液相色譜法的基本原理、高效液相色譜儀；五是農產品質量安全檢測實驗室管理。六是農業投入品與環境監測。

（2）耐心細致做好實驗，及時完成實驗報告：實習實訓是培訓的重點，又是難點。培訓工作要分階段進行，完成基本實驗。第一階段完成小麥水分、水果蔬菜中還原糖、大豆中淀粉含量的測定等實驗，運用直接干燥法、直接滴定法、酶法分析等方法。第二階段完成液相色譜儀測定牛奶中三聚氰胺含量、氣相色譜儀測定水果蔬菜中有機磷農藥殘留、原子吸收光譜儀測定小麥粉中鉛和鎘的測定等實驗。每個實驗前認真聽實驗指導老師講實驗目的、實驗原理、分析步驟和結果計算，了解實驗的基本原理和實驗的分析步驟，親手操作，學會簡單儀器設備的操作運用，認識氣相色譜儀、高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀等先進的儀器設備，按時上交實驗報告。

（3）開展學習交流考察活動，增強培訓工作的凝聚力，提高培訓效果：培訓既是一次很好學習機會，同時又是一次難得的交流。培訓對象是農產品質量安全同一行業，語言、生活習慣相近，交流起來方便容易，交流會上學員們就學習內容、老師的教學方法、教學效果、實驗的操作、生活細節等方面各抒己見，展開激烈討論，總結學習心得，提出合理化的建議和意見。通過考察，學習農產品質量安全監管水平先進、科學的經驗和技術，做好參照對比，查找自身的差距與不足，逐漸搞好農產品質量安全檢測培訓工作質量。

培訓機構根據需要適當調整培訓計劃、培訓方式，有的放矢，推動下一次的培訓工作順利進行，增強培訓效果。

（4）積極爭取資金，加強農產品檢測培訓工作經費投入：農產品質量安全檢測實驗室實驗儀器落后，缺乏先進的實驗設備，無法開展正常的定性定量檢測分析，更難以適應農產品突發事件的應急處理。要想方設法積極爭取資金，改造實驗室、采購實驗儀器設備，提供更多的資料、更新的信息等資源，及時解決檢測培訓工作遇到問題和困難，為農產品質量安全檢驗培訓工作做出更多更大的奉獻。