自制楓葉杏仁拿鐵

文并攝影/軼 凡

生活中我“發(fā)明”了很多很不搭界的食物湊在一起的吃法，比如饅頭夾餅干、西紅柿掛面湯就稻香村的白皮點(diǎn)心、煮雞蛋蘸臘八醋、蛋糕夾白腐乳……再后來(lái)還萌生出買一套煎餅果子去星巴克、邊喝咖啡邊吃煎餅果子的想法。是不是都是“黑暗料理”（語(yǔ)出日本動(dòng)漫，指一般人難以接受的菜品食物）呀！

喝咖啡，我也會(huì)變著花樣地加上各種我喜歡的食品，感覺把它們混在一起有特別的味道。今天我們就來(lái)說說楓葉杏仁拿鐵。

拿鐵就是意式濃縮咖啡加上奶泡。意式濃縮咖啡可以通過手沖、法壓壺、滴漏式咖啡機(jī)、賽風(fēng)壺等獲取，最簡(jiǎn)單的還可以買速溶的純咖啡用開水沖泡。奶泡，有奶泡機(jī)自己制作更好，沒有的可以用法壓壺制取；還有更簡(jiǎn)單的方法就是將牛奶加熱至80攝氏度左右，放在一個(gè)有密封蓋子的瓶子里，上下?lián)u晃30秒左右即可得到奶泡。然后，將奶泡倒在濃縮咖啡上面，拿鐵就制作完成了。咖啡的量是15克咖啡豆、150毫升水、150毫升牛奶。當(dāng)然，可以根據(jù)自己的喜好分別適量增減。

楓葉杏仁采用的是加拿大的楓葉糖漿和巴旦木杏仁碎。楓葉糖漿很容易買到，淘寶上就有賣。巴旦木杏仁碎，可以購(gòu)買巴旦木，然后用搟面棍將其敲碎，或者用刀切碎，顆粒大小隨心，當(dāng)然是越小越好。還有一種方法就是把它放到磨豆機(jī)里面，輕按開關(guān)兩次，每次5秒，即可打碎。

原料備齊，就可以制作楓葉杏仁拿鐵了。意式濃縮咖啡做好備用，打好奶泡備用，做好杏仁碎備用。將楓葉糖漿10克倒入意式濃縮咖啡中，然后輕輕倒入奶泡，拉出漂亮的尖頂形狀，再在尖頂上撒上杏仁碎，就制作成功了。也可以根據(jù)自己的喜好加上榛子碎或開心果碎等等。

其實(shí)這種咖啡并不是我的發(fā)明，很多咖啡店早就有售。

楓葉杏仁咖啡不僅有拿鐵的香醇，更有楓葉的清爽，加之杏仁的脆香，有很多層次的味道混合在一起。抿一口，便是幸福滿滿的體驗(yàn)。這種完美的味覺融合，像清晨的一縷陽(yáng)光照進(jìn)我的心里。

咖啡，在不斷嘗試中獲得欣喜；只要用心對(duì)待，每一個(gè)日子、每一種努力都是幸福的。