棚栽香菇綜合氣候適應(yīng)性和致災(zāi)臨界指標(biāo)分析

崔莉敏，吳佳麗，張曉慶

（1.鞍山市氣象局，遼寧鞍山114004；2.新賓縣氣象局，遼寧新賓113200）

新賓縣是遼寧省東部率先進(jìn)行香菇栽培的地區(qū)，香菇生產(chǎn)以紅升鄉(xiāng)香菇市場(chǎng)為龍頭，已經(jīng)輻射到全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），種植面積達(dá)萬(wàn)畝以上，經(jīng)濟(jì)規(guī)模可觀。目前全縣香菇生產(chǎn)以棚栽、陸地開(kāi)放式栽培為主，香菇的生長(zhǎng)發(fā)育需要一定的環(huán)境條件，只有在適宜營(yíng)養(yǎng)的溫度、水分和濕度、空氣、光照和酸堿度等環(huán)境條件下，才能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。因此研究影響香菇生長(zhǎng)環(huán)境因素的氣象條件指標(biāo)，對(duì)提高香菇產(chǎn)量、提升香菇品質(zhì)、區(qū)劃香菇種植地具有一定的意義。

1 資料和方法

資料來(lái)源于2017年新賓縣紅升鄉(xiāng)食用菌基地的農(nóng)田小氣候觀測(cè)站、四要素自動(dòng)氣象站采集的資料。采用對(duì)氣象要素逐小時(shí)、逐日、逐周期的分析，發(fā)育期氣象資料連續(xù)演變的分析采用作圖方式和滑動(dòng)平均方法，通過(guò)分析給出棚內(nèi)影響香菇氣象要素的綜合氣候指標(biāo)和致災(zāi)臨界指標(biāo)。

2 發(fā)育期氣候指標(biāo)分析

2.1 接種期

根據(jù)接種室內(nèi)溫度、濕度監(jiān)控顯示，接種期間的菌室外界溫度在-26.0℃～8.7℃，濕度在21%～99%，通過(guò)人工溫控，給暖或者換氣將接種室溫度始終控制在0.4℃～8.7℃，當(dāng)室外氣溫過(guò)低時(shí)，接種室內(nèi)氣溫通過(guò)人工干預(yù)維持在2.0℃～5.0℃，當(dāng)室外氣溫超過(guò)0℃時(shí)，接種室內(nèi)氣溫維持在室外氣溫水平。香菇接種期受濕度影響不大，接種期內(nèi)菌室外環(huán)境濕度維持在20%～98%不等。

2.2 發(fā)菌期

香菇接種次日即進(jìn)入發(fā)菌期，發(fā)菌歷時(shí)50天左右，香菇一年只有一個(gè)發(fā)菌期，香菇發(fā)菌期正直初春季節(jié)，在人工搭建的帶有通風(fēng)口的密封棚內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)菌，平均氣溫始終維持在6.7℃～10.7℃左右。棚內(nèi)相對(duì)濕度在55%～77%左右。

2.3 轉(zhuǎn)色期

4月13日后，香菇進(jìn)入發(fā)菌轉(zhuǎn)色期，觀測(cè)發(fā)現(xiàn)香菇轉(zhuǎn)色期間菌室內(nèi)溫度控制在18.1℃～25.3℃期間，由于4月下旬出現(xiàn)短時(shí)低溫冷害，逐日人工溫控不好，菌室出現(xiàn)短時(shí)低溫15.5℃，會(huì)造成部分菌棒轉(zhuǎn)色不好，菌絲萌生沒(méi)形成菌膜。觀測(cè)中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)溫度控制在19.5℃～24.5℃時(shí)，香菇轉(zhuǎn)色最好，當(dāng)溫度高于25℃，低于18℃時(shí)，如不及時(shí)大量通風(fēng)，就會(huì)出現(xiàn)燒菌現(xiàn)象和未萌動(dòng)。轉(zhuǎn)色期菌室環(huán)境相對(duì)濕度在80%～95%。

2.4 出菇期

經(jīng)觀測(cè)，棚內(nèi)溫度在人為控制條件下，還能始終控制在安全指標(biāo)20℃以內(nèi)，但始終是靠近上限運(yùn)行。濕度方面，棚內(nèi)濕度不能低于40%。從溫度晝夜變化研究，溫度最低值平均出現(xiàn)在上午6時(shí)前后，最高值出現(xiàn)在16時(shí)前后；相對(duì)濕度最高出現(xiàn)在上午8時(shí)，最低值出現(xiàn)在凌晨。棚內(nèi)二氧化碳變化在17時(shí)達(dá)到高峰值，早晨8時(shí)達(dá)到最低峰值，其他時(shí)間在440μl/L～501μl/L波動(dòng)變化。

3 香菇周期產(chǎn)量和氣象條件分析

對(duì)香菇出菇期產(chǎn)量和發(fā)育期棚內(nèi)氣象要素進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，通過(guò)線性相關(guān)計(jì)算，得到回歸方程為：

其中：Y：為香菇周期產(chǎn)量，單位公斤。X1：溫差，單位為℃；X2：相對(duì)濕度；X3：氧二化碳含量，單位為μl/L。顯著性P值在0.05水平以下，利用后5個(gè)發(fā)育期進(jìn)行回歸方程檢驗(yàn)，檢驗(yàn)效果極其顯著。

4 香菇發(fā)育期指標(biāo)

通過(guò)對(duì)香菇各發(fā)育期的指標(biāo)研究，建立產(chǎn)量和棚內(nèi)氣象要素的關(guān)系方程，得到香菇發(fā)育期指標(biāo)和致災(zāi)指標(biāo)分析，見(jiàn)表1。

5 結(jié)論

表1香菇發(fā)育期指標(biāo)和致災(zāi)指標(biāo)分析

菌絲培養(yǎng)期關(guān)鍵氣象因子是溫度，前期適宜溫度指標(biāo)為7℃～9℃，后期（3～4月）適宜溫度指標(biāo)為7℃～11℃，出菇期（5～10月）要求散射光，晝夜溫差大，最好在15℃以上，空氣濕度在90%以上，忌連陰雨天氣、高溫等氣象條件。

香菇出菇期與產(chǎn)量相關(guān)性最大的氣象要素為溫差、相對(duì)濕度、二氧化碳，也是致災(zāi)臨界指標(biāo)重點(diǎn)分析的要素。

香菇生產(chǎn)氣象服務(wù)產(chǎn)品重點(diǎn)是周報(bào)、旬報(bào)、月報(bào)，其內(nèi)容應(yīng)含天氣過(guò)程、溫度預(yù)報(bào)及對(duì)香菇生產(chǎn)可能產(chǎn)生的主要影響及建議措施等。其他氣象要素指標(biāo)可作為香菇連續(xù)發(fā)育期的定性指標(biāo)來(lái)觀測(cè)，做好記錄存檔，連續(xù)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)量加大后，對(duì)香菇的研究更有利。