不好惹的筷子

吾云

前一陣，一個(gè)意大利時(shí)裝品牌發(fā)布了一則叫《起筷吃飯》的短視頻，在輿論場(chǎng)上引起軒然大波。視頻里，一位亞裔面孔的模特，神情詭異、動(dòng)作僵硬，拿著兩根筷子撥弄著碗里的意面、比薩等意大利食品，配文則是“如何用這種小棍子形狀的餐具，來(lái)吃意大利偉大的傳統(tǒng)瑪格麗特比薩”。

許多網(wǎng)友對(duì)這段視頻的怒火，集中在兩個(gè)焦點(diǎn)：一是筷子有竹有木，有黃金有象牙，但行不更名坐不改姓，大名就叫“筷子”，怎么成了“小棍子形狀的餐具”;二是筷子能夾起的，有米有面，有菜有肉，能炸油條，能吃火鍋，為什么用來(lái)夾風(fēng)馬牛不相及的瑪格麗特比薩？一個(gè)傲慢的團(tuán)隊(duì)，讓一雙筷子背后的筷箸文化、飲食文化遭到了褻慢，事件之后的走向和影響，他們已經(jīng)付出了代價(jià)。

“筷”字的歷史，可比筷子的歷史短了不是一點(diǎn)半點(diǎn)。雖說(shuō)筷箸文化歷史悠久，考古學(xué)家在河南安陽(yáng)殷墟1005號(hào)墓中發(fā)現(xiàn)了6支青銅筷，距今少說(shuō)也有3000多年。但是，別說(shuō)東漢的《說(shuō)文解字》，連清代的《康熙字典》里，也找不到一個(gè)“筷”字。“筷”字的大量出現(xiàn)，是明代的事情。

在筷子被稱(chēng)作“筷子”之前，有哪些名字呢？有“箸”，有“筯”，也有“棶”，其中以“箸”最常用。《說(shuō)文解字》對(duì)箸的解釋是“吃攲?zhuān)ㄒ鉃槌帜茫┮玻瑥闹裾呗暋！笨磥?lái)，造“箸”字時(shí)筷子就以竹制最為常見(jiàn)了。

好端端地，“筷”為什么取代了“箸”？流傳最廣的說(shuō)法，記錄在明代陸容的《菽園雜記》里：“民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱住、諱翻，以箸為快（筷）兒，幡布為抹布。”意思是說(shuō)，民間普通老百姓在行船的時(shí)候，忌諱船停了翻了，所以把和“住”諧音的“箸”改成“快兒”，把和“翻”諧音的幡布改稱(chēng)“抹布”。這個(gè)說(shuō)法，乍一聽(tīng)很有道理，在粵語(yǔ)地區(qū)，就有因?yàn)楸苤M，把豬肝（肝和干諧音，寓意財(cái)源枯竭）改稱(chēng)“豬潤(rùn)”，把牛舌（舌和折諧音，暗指折本）改稱(chēng)“牛脷”的情形。但細(xì)細(xì)一琢磨，卻站不住腳。吳地雖然經(jīng)濟(jì)富饒，但不算政治中心，普通舟人的言語(yǔ)，如何引發(fā)語(yǔ)言改變的潮流。陸容在列舉了一串民間避諱的說(shuō)法后，補(bǔ)充說(shuō)道“此皆俚俗可笑處，今士大夫亦有犯俗稱(chēng)‘快兒者。”可見(jiàn)是不認(rèn)可稱(chēng)“箸”為“快兒”的做法。

還有一種看法，認(rèn)為朱是明朝國(guó)姓，為了避君主的名諱，所以把和朱音近的“箸”改為“筷子”。這個(gè)說(shuō)法，也有例可循。比如，為了避秦始皇嬴政的諱，“政月”改稱(chēng)“正月”;為了避漢文帝劉恒的諱，“姮娥”改稱(chēng)“嫦娥”。可事實(shí)上，明代避諱并不嚴(yán)格，比如“豬”字，不僅堂而皇之地出現(xiàn)在明代的《西游記》《金瓶梅》等小說(shuō)里，甚至在典章制度的官修書(shū)《御制大明會(huì)典》里也有出現(xiàn)。再者，今天的閩南等地，仍沿用了筷子的古稱(chēng)“箸”，如果當(dāng)時(shí)憑行政力量推行“筷”的用法，應(yīng)當(dāng)不會(huì)留下空白地帶。

“筷”字歷史短，故事少;筷子歷史長(zhǎng)，故事多。筷子在一頓飯里的受關(guān)注程度，自然比不上四盤(pán)八樣的菜肴，連盛菜的碗碟都不如。但是一頓飯少了筷子，恐怕得有多種不方便不自在之處。之所以說(shuō)筷子不好惹，是因?yàn)闅v史故事一次又一次證明，許多人生轉(zhuǎn)折、甚至攸關(guān)性命的關(guān)鍵時(shí)刻，竟然是跟一雙筷子緊密聯(lián)系在一起的。

就說(shuō)西漢的周亞夫吧，平定叛亂、官至丞相，卻因?yàn)榭曜觼G了性命。漢景帝劉啟宴請(qǐng)周亞夫，當(dāng)侍者呈上佳肴、漢景帝下令開(kāi)宴時(shí)，周亞夫才注意到自己案幾上“不置櫡”，沒(méi)有準(zhǔn)備筷子。周亞夫讓人把筷子拿來(lái)，誰(shuí)知漢景帝意味深長(zhǎng)地說(shuō)：“此不足君所乎？”聽(tīng)了這話(huà)，周亞夫脫帽告辭，爾后漢景帝對(duì)劉徹說(shuō)：“此怏怏者非少主臣也！”之后，周亞夫因?yàn)槭茉╅]食，吐血而死。從這一雙筷子，漢景帝就判斷周亞夫不能輔佐少主，到底是管中窺豹可見(jiàn)一斑，還是欲加之罪何患無(wú)辭，引得后世議論紛紛。

在讓人津津樂(lè)道的《三國(guó)演義》“煮酒論英雄”一節(jié)，也有筷子登場(chǎng)。曹操逐一批駁天下群雄之后，突然說(shuō)“今天下英雄，唯使君與操耳！”劉備聽(tīng)言，大吃一驚，手里的勺子筷子都掉到地上。幸好這時(shí)雷聲大作，劉備托言被天雷驚嚇，從容低頭拾筷，輕輕掩飾過(guò)去。如果當(dāng)時(shí)沒(méi)有驚雷，劉備掉落筷子的狼狽模樣被曹操看去，大概也沒(méi)有《三國(guó)演義》的后幾十回了。

風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，當(dāng)多了配角，筷子也有當(dāng)主角的時(shí)候。《金瓶梅》里這樣寫(xiě)：“西門(mén)慶卻故意把桌上一拂，拂落一只箸來(lái)。卻也是姻緣湊著，那只箸兒剛落在金蓮裙下。西門(mén)慶一面斟酒勸那婦人，婦人笑著不理他。他卻又待拿起箸子起來(lái)，讓他吃菜兒。尋來(lái)尋去不見(jiàn)了一只。這金蓮一面低著頭，把腳尖兒踢著，笑道：‘這不是你的箸兒！西門(mén)慶聽(tīng)說(shuō)，走過(guò)金蓮這邊來(lái)道：‘原來(lái)在此。蹲下身去，且不拾箸，便去他繡花鞋頭上只一捏。”《金瓶梅》里常說(shuō)一句話(huà)：“酒是色媒人，風(fēng)流茶說(shuō)和”，從西門(mén)慶潘金蓮的經(jīng)歷來(lái)看，這被拂落、被尋找、被發(fā)現(xiàn)、又被忽視的筷子也功不可沒(méi)。

而在所有與筷子相關(guān)的故事中，我最喜歡王藍(lán)田的故事。《世說(shuō)新語(yǔ)》記載：“王藍(lán)田性急。嘗食雞子，以箸刺之，不得，便大怒，舉以擲地。雞子于地圓轉(zhuǎn)未止，仍下地以屐齒蹍之，又不得，瞋甚，復(fù)于地取內(nèi)口中，嚙破即吐之。”夾菜失手，本是常事，只有性急至極的人，才會(huì)刺而不得，又?jǐn)S又蹍，又嚙又吐。從一雙筷子，看盡了一個(gè)人的脾氣性格。看來(lái)，要想擁有沖淡平和的佛系人生，先得從馴服這不好惹的筷子開(kāi)始。

摘自《北京晚報(bào)》