《食品與機(jī)械》2019年1～12期分類總目次

·特別報(bào)道·

科技創(chuàng)新引領(lǐng)中國(guó)食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書處 11.1

喜訊：食品界新增4位中國(guó)工程院院士 本刊編輯部 11.4

·權(quán)威論壇·

抑菌包裝塑料薄膜的研究與應(yīng)用進(jìn)展及展望 楊福馨等 1.1

活性包裝薄膜中活性物質(zhì)緩釋技術(shù)研究進(jìn)展 陳晨偉等 1.6

中國(guó)保健食品原料管理基本現(xiàn)狀及改進(jìn)建議 田 明等 1.12

營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在糖尿病治療中的研究進(jìn)展 劉東波等 6.1

健康谷物及其制品在乳品加工中的應(yīng)用 昝學(xué)梅等 11.5

膳食多酚的糖穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)作用 王 晨等 11.11

基于貯藏性加工的香蕉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展對(duì)策 劉忠義等 12.2

基于硼親和策略的分子印跡技術(shù)研究進(jìn)展 徐 斐等 12.8

·基礎(chǔ)研究·

洋蔥花青素提取物的HPLC特征圖譜構(gòu)建及譜—效關(guān)系 肖瑞希等 1.15

基于顯微圖像的測(cè)定值與火腿腸中蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉含量及感官評(píng)分間的相關(guān)性研究 朱林韜等 1.20

烘烤過程中水分分布和蛋白變性對(duì)豬肉脯質(zhì)構(gòu)的影響 曹葉萍等 1.25

米糠多糖通過MAPK通路抑制DSS誘導(dǎo)的小鼠結(jié)腸炎癥 劉 晶等 1.32

檳榔籽多酚對(duì)腸道微生物體外發(fā)酵的影響 成 煥等 1.41

基于SPME-GC-MS與PCA的不同萃取頭萃取刺梨汁香氣成分效果比較 顧苑婷等 1.47

基于SPME-GC-MS和化學(xué)計(jì)量法分析長(zhǎng)沙臭豆腐鹵水揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì) 唐 輝等 1.54

辣木籽殼對(duì)亞甲基藍(lán)的吸附特性 李豐泉等 1.63

油茶籽美拉德反應(yīng)產(chǎn)物及其抗氧化能力 楊 楠等 1.69

不同pH條件下米谷蛋白的理化及結(jié)構(gòu)特性研究 李 雙等 1.75

云南17種核桃仁氨基酸組成分析及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià) 李 瑞等 1.80

1,2-二羰基化合物及晚期糖基化終產(chǎn)物在蒸蛋糕中的形成及調(diào)控 盧永翎等 2.1

微型膠囊在模擬腸道中的受力模型及流固耦合仿真 李 霄等 2.7

石榴皮多酚對(duì)膽固醇流出及相關(guān)蛋白表達(dá)的影響 趙勝娟等 2.11

β-葡聚糖復(fù)合凝膠的超高壓/熱誘導(dǎo)制備技術(shù)及其性狀評(píng)價(jià) 樊 蕊 2.15

基于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的咸鴨蛋腌制過程水分及質(zhì)構(gòu)特性變化 龍 門等 2.21

丁酸梭菌與酪丁酸梭菌發(fā)酵特性比較 王友玲等 2.27

微波輻射對(duì)濃香型白酒中乙酸和乙酸乙酯的影響 代佳慧等 2.33

釓金屬有機(jī)框架的制備及用于吸附辛硫磷的研究 唐 雄等 2.37

SPME-GC-MS結(jié)合組學(xué)技術(shù)分析發(fā)酵椰奶特征風(fēng)味與風(fēng)味物質(zhì)相關(guān)性 雷文平等 2.42

香坊腸桿菌發(fā)酵果酒的香氣物質(zhì)分析 劉小燕等 2.48

赤砂糖回溶糖漿硫酸鎂—聚硅酸鋅法脫色工藝及其機(jī)理研究 李慰霞等 2.55

谷朊粉肽美拉德反應(yīng)中間體的制備及風(fēng)味形成能力研究 孫福犁等 3.1

納豆芽孢桿菌Bacillusnatto16-1對(duì)小麥粉中嘔吐毒素的脫毒機(jī)制 張 琛等 3.8

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽與Nisin對(duì)蠟狀芽孢桿菌的協(xié)同作用及機(jī)理 史文艷等 3.15

支鏈聚合度對(duì)菠蘿蜜種子淀粉理化特性的影響 張雨桐等 3.20

面粉特性對(duì)蕎麥饅頭預(yù)拌粉品質(zhì)的影響 鄭玉嬌等 3.27

基于量綱分析的油炒表面換熱系數(shù)預(yù)測(cè)模型 張宏文等 3.33

靖州楊梅果酒發(fā)酵菌種篩選、鑒定及發(fā)酵性能研究 陽秀蓮等 3.41

全麥飲食配合體育運(yùn)動(dòng)改善男性雄性激素水平 史文生 3.48

山奈、白芷和香葉對(duì)豬肉加熱過程中晚期糖化終末產(chǎn)物含量的影響 陳 銘等 4.1

谷氨酸—木糖美拉德中間體的水相制備及其在桃酥中的應(yīng)用 徐 慢等 4.7

破堆移位解決醬香酒冬季堆積發(fā)酵異常研究 袁再順等 4.14

重質(zhì)碳酸鈣穩(wěn)定的O/W型Pickering乳液及其粒度效應(yīng)研究 劉杏念等 4.20

超聲波處理對(duì)豬肉肌原纖維蛋白理化及乳化特性的影響 刁小琴等 4.26

紅薯/玉米淀粉共混物糊、流變及熱力學(xué)性質(zhì)研究 張丹丹等 4.31

蘆丁對(duì)低脂酸奶品質(zhì)和抗氧化能力的影響 侯彩云等 4.37

含丙二醇酯低脂蛋糕的流變學(xué)、氣泡微結(jié)構(gòu)和烘焙特性研究 王家寶等 5.1

4種功能性低聚糖對(duì)海綿蛋糕的面糊性能和烘焙品質(zhì)的影響 王永俊等 5.8

乳酸菌、酵母菌的篩選鑒定及其在米發(fā)糕中的應(yīng)用 李美倫等 5.14

甘蔗酒釀造酵母的篩選 應(yīng) 靜等 5.21

常壓室溫等離子體選育高產(chǎn)酒精及酸的釀酒酵母 王犁燁等 5.26

濃縮方式對(duì)慕薩萊思品質(zhì)及香氣成分的影響 高馨雨等 5.32

茶多酚對(duì)黑色沖調(diào)粉抗氧化及淀粉消化特性的影響 劉 欣等 5.40

全麥發(fā)酵面團(tuán)菌群結(jié)構(gòu)分析及對(duì)風(fēng)味物質(zhì)的影響 尚 英等 5.44

炒籽溫度對(duì)茶油關(guān)鍵香氣成分及感官品質(zhì)的影響 朱曉陽等 5.48

通氣和金屬離子雙重脅迫對(duì)糙米萌發(fā)富集γ-氨基丁酸的影響 張 穎等 5.55

發(fā)酵香腸風(fēng)味物質(zhì)氣質(zhì)分析及與發(fā)酵時(shí)間的關(guān)系 李 佳等 5.61

聚乙二醇定點(diǎn)修飾β-乳球蛋白谷氨酰胺殘基條件優(yōu)化及其對(duì)蛋白抗原性的影響 羅舜菁等 6.12

基于擠壓蒸煮的蕎麥粉加工品質(zhì)改良及其機(jī)制研究 張文蕾等 6.18

糖尿病斑馬魚模型的建立與南極磷蝦酶解物降血糖活性評(píng)價(jià) 吉 薇等 6.24

處理?xiàng)l件對(duì)芝麻素酚三糖苷穩(wěn)定性的影響 朱秀靈等 6.30

丁香精油—?dú)ぞ厶羌{米膠囊的制備及表征 何 鵬等 6.36

7種特色根莖類淀粉的流變與凝膠特性研究 鄒金浩等 6.43

獅子頭加工過程中脂肪及脂肪酸組分的變化 朱文政等 6.49

耐高溫餐廚垃圾分解細(xì)菌的篩選、鑒定及應(yīng)用 萬文娟等 6.54

膳食結(jié)構(gòu)對(duì)人體腸道微生物代謝的影響 姚樂輝 6.59

加熱不燃燒卷煙產(chǎn)品主流煙氣中香味成分的比較 王 穎等 6.64

卵白蛋白源抗菌肽的分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定 蔣雨晴等 7.1

玉米醇溶蛋白負(fù)載葉黃素納米粒的制備與表征 焦 巖等 7.7

水解釋放刺梨汁鍵合態(tài)香氣化合物及糖基組成解析 彭邦遠(yuǎn)等 7.13

凍干水蜜桃揮發(fā)性風(fēng)味成分的變化及遷移 閆秋菊等 7.20

黃曲霉毒素分解酶基因克隆及其在大腸桿菌中的融合表達(dá) 李 旺等 7.26

大腸桿菌高效表達(dá)屎腸球菌纖維素結(jié)合域谷氨酸脫羧酶的條件優(yōu)化 楊勝遠(yuǎn)等 7.31

基于三維掃描和射頻加熱的食品升溫過程模擬 張汝怡等 7.39

西式火腿煮制過程中品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)研究 石 宇等 7.45

超聲波處理對(duì)全蛋液流變特性的影響 白喜婷等 7.51

青海牦牛乳脂肪Sn-2位脂肪酸組成分析 馮西婭等 7.58

年齡對(duì)牦牛平滑肌食用品質(zhì)的影響及其相關(guān)性分析 李升升等 7.63

膳食纖維與水的相互作用與其組分和顆粒結(jié)構(gòu)的相關(guān)性研究 陶建明等 8.1

安石榴苷對(duì)金黃色葡萄球菌毒力因子表達(dá)的抑制作用 徐云鳳等 8.10

醬油渣中乳酸乳球菌分離鑒定及對(duì)模擬胃腸環(huán)境的耐受性 黃桂東等 8.15

蠶蛹多肽螯合鈣的制備工藝優(yōu)化及結(jié)構(gòu)表征 趙梓月等 8.20

烙鐵溫度對(duì)成品煙絲致香成分的影響 李 超等 8.27

基于電子舌和色譜技術(shù)分析蒸煮豬肉滋味物質(zhì) 郭金英等 8.32

云南紅碎茶色、香、味品質(zhì)特征分析 張楊波等 8.37

煙草孔隙結(jié)構(gòu)與其物理保潤(rùn)性能的關(guān)聯(lián)性分析 郭華誠(chéng)等 8.44

不同植物多糖對(duì)煙絲吸濕性和保潤(rùn)性的影響及其作用機(jī)制 雷 聲等 8.49

非消化寡糖對(duì)小鼠免疫調(diào)節(jié)的影響 王 輝等 9.1

雞矢藤顆粒劑干預(yù)大鼠肝纖維化模型TGF-β1/Smad通路試驗(yàn) 袁 勇等 9.6

不同酒花葡萄酒香氣主成分分析及聚類分析 段麗麗等 9.9

甜瓜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析及其代表性指標(biāo)探究 閆巧俐等 9.15

β-谷甾醇乙酸酯對(duì)脂質(zhì)膜結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的影響 侯麗芬等 9.20

大豆分離蛋白、木薯淀粉與轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶組合對(duì)鰱魚魚糜凝膠品質(zhì)的影響 沈曉蕾等 9.26

復(fù)配親水膠體對(duì)面團(tuán)流變特性及全麥面包品質(zhì)的影響 寧 芊等 9.32

短小芽孢桿菌堿性β-葡萄糖苷酶在畢赤酵母中的表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)研究 闞勁松等 9.39

銀耳芽孢和菌絲的轉(zhuǎn)錄組分析 陳 政等 9.45

驢腿肉與其他畜腿肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)差異研究 李 秀等 9.50

醬制時(shí)間對(duì)傳統(tǒng)醬鹵豬肉制品風(fēng)味及質(zhì)構(gòu)變化規(guī)律的影響 馬 菲等 9.55

煙絲和卷煙紙中金屬元素對(duì)自由燃燒速率的影響 馬勝楠等 9.64

pH及離子強(qiáng)度對(duì)燕麥分離蛋白功能特性及亞基特性的影響 王美玉等 10.1

醇溶蛋白和谷蛋白配比對(duì)面粉及速凍水餃品質(zhì)的影響 王喜慶等 10.6

醬油渣中副干酪乳桿菌的分離鑒定及抗氧化特性研究 唐素婷等 10.11

酶法改性對(duì)核桃谷蛋白微觀結(jié)構(gòu)及功能特性的影響 薛雨菲等 10.18

3株釀酒酵母發(fā)酵過程中有機(jī)酸含量變化分析 裴芳藝等 10.24

橄欖渣膳食纖維理化和體外吸附特性及結(jié)構(gòu)表征 謝三都等 10.29

水分含量對(duì)不同類型加熱不燃燒卷煙化學(xué)成分的影響 李朝建等 10.35

宰前飲用復(fù)合磷酸鹽水對(duì)延邊黃牛肉血清生化、肌纖維結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)表達(dá)的影響 張 亮等 10.40

丙二醛氧化對(duì)籽瓜種仁蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及功能特性的影響 高 瑾等 11.17

干熱處理對(duì)不溶性大豆纖維乳化特性的影響 趙秀杰等 11.22

乳化劑和保泡型流態(tài)起酥油對(duì)海綿蛋糕面糊及其烘焙特性的影響 鄒奇波等 11.28

刺云實(shí)膠與黃原膠復(fù)配體系質(zhì)構(gòu)及流變性研究 牛海佳等 11.34

馬鈴薯酯酰基水解酶的特性研究 吳喬羽等 11.41

小紅栲抗性淀粉的理化功能特性 謝 濤等 11.47

基于改進(jìn)AHP和灰色關(guān)聯(lián)度分析法用于稻米蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià) 肖 軻等 11.52

基于體積增量表征的冷凍濃縮進(jìn)程的數(shù)學(xué)模型及試驗(yàn)驗(yàn)證 丁中祥等 12.14

基于激光點(diǎn)云數(shù)據(jù)的糙米表面三維模型重建 吳 婧等 12.19

草魚魚油微膠囊芯材釋放條件及緩釋特性研究 劉曉麗等 12.23

阿魏酸及其烷基酯在水包油乳液中抗氧化效率的假相模型解釋 黃師榮等 12.29

新型高倍二肽甜味劑的制備與表征 穆小青等 12.36

納他霉素的大孔樹脂原位吸附動(dòng)力學(xué)研究 鄭迎瑩等 12.42

基于同態(tài)濾波和改進(jìn)K-means的蘋果分級(jí)算法研究 王陽陽等 12.47

基于圖像處理的白酒酒花輪廓檢測(cè) 楊靜嫻等 12.52

基于光譜技術(shù)與光學(xué)仿真的柚果在線檢測(cè)托盤設(shè)計(jì)與試驗(yàn) 孫瀟鵬等 12.56

高溫處理對(duì)牛肉脂肪酸及脂肪氧化的影響 柯海瑞等 12.63

小麥粉破損淀粉含量對(duì)面團(tuán)發(fā)酵性能的影響 張 蓓等 12.70

厚度控制對(duì)懷山藥遠(yuǎn)紅外干燥過程中水分遷移的影響 周四晴等 12.75

·安全與檢測(cè)·

流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法在線監(jiān)測(cè)飲用水中赭曲霉毒素A突發(fā)污染 李 梁等 1.86

HPTLC-DPPH法定性定量分析保健品中蘆丁 王天楠等 1.92

轉(zhuǎn)基因食品安全：基于研究事實(shí)與邏輯分析的評(píng)述 成映波 1.97

網(wǎng)絡(luò)食品安全犯罪的刑法規(guī)制 張 瑜 1.105

模擬液的極性對(duì)聚丙烯中抗氧化劑遷移的影響 劉悅悅等 2.62

燕窩多元素的分布及溯源信息研究 馬雪婷等 2.66

近紅外光譜結(jié)合化學(xué)計(jì)量法快速無損鑒別燕麥 李尚科等 2.72

基于主要營(yíng)養(yǎng)成分含量的大小顆粒薏仁米判別 劉 星等 2.77

基于表面增強(qiáng)拉曼光譜的鴨肉中己烯雌酚殘留檢測(cè) 陶進(jìn)江等 2.82

牛奶中阿莫西林含量表面增強(qiáng)拉曼光譜檢測(cè)方法的建立 李海閩等 2.87

某屠宰場(chǎng)大腸桿菌O26的分離與鑒定 付文靜等 2.92

基于X射線法無損測(cè)定再造煙葉基片的定量 朱宏福等 2.97

基于經(jīng)濟(jì)分析的食品安全監(jiān)管模式的優(yōu)化 梁 亮 2.103

HS-SPME-GC-MS結(jié)合自動(dòng)解卷積技術(shù)分析阿膠中的揮發(fā)性成分 張鵬云等 3.52

UPLC-MS/MS同時(shí)測(cè)定保健食品中洛伐他汀及其類似物 韓 智等 3.58

基于視覺圖像識(shí)別的番茄表面農(nóng)藥殘留量無損檢測(cè)方法 薄 璐等 3.63

奶粉中羥基磷灰石成分的檢測(cè) 朱麗嫻等 3.67

馬鈴薯粉條生產(chǎn)過程鋁殘留量影響因素 楊蒲晨等 3.72

基于HPLC-Q-TOF-MS技術(shù)鑒定不同品種花椰菜葉中硫代葡萄糖苷 彭 佩等 4.42

PMA-qPCR方法檢測(cè)陜西獼猴桃潰瘍菌優(yōu)勢(shì)病原菌活菌的研究 肖 妍等 4.48

HTLCS與HPLC測(cè)定滁菊中木犀草素、芹菜素、金合歡素方法的建立與比較 周國(guó)梁等 4.54

卷煙煙氣在模擬口腔環(huán)境中pH值的測(cè)定 李懷奇等 4.60

日本《食品安全基本法》的立法創(chuàng)新與立法價(jià)值及其啟示 武麗君 4.64

新《食品安全法》中行政處罰糾紛的化解向度 安勇華 4.68

基于整體性治理理論的食品安全監(jiān)管協(xié)同機(jī)制研究 任芙英 4.72

間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA檢測(cè)食品中的鄰苯二甲酸二丁酯 尚淑娜等 5.67

基于表面增強(qiáng)拉曼光譜快速檢測(cè)蘋果汁中亞胺硫磷 徐念薇等 5.72

基于高光譜技術(shù)的香腸亞硝酸鹽快速檢測(cè)方法 劉 崢等 5.78

利用近紅外光譜技術(shù)快速檢測(cè)配方煙絲摻配均勻性 李瑞麗等 5.83

5種致瀉大腸埃希氏菌實(shí)時(shí)熒光定量PCR快速檢測(cè)技術(shù) 王芳妹等 5.88

UPLC-MS/MS同時(shí)測(cè)定紅糖中9種雌性激素 韓 智等 5.96

33%氯氟·吡蟲啉懸浮劑在柑橘中的殘留動(dòng)態(tài)與膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 龔方圓等 5.101

原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定檳榔中鈣元素含量的不確定度評(píng)定 康志嬌等 5.107

新疆紅棗鎳含量差異分析及來源 何偉忠等 5.111

基于伏安電子舌的枸杞產(chǎn)地快速辨識(shí) 殷廷家等 5.116

高溫脅迫對(duì)德爾卑沙門氏菌抗逆性的影響 翟立公等 6.69

2,4-二氯苯氧乙酸殼寡糖酯的制備及抗菌活性研究 袁曉嫻等 6.74

龍牙百合腐敗菌的分離鑒定、生物學(xué)特性及抑制劑篩選 尹樂斌等 6.79

過氧化氫處理中鼠傷寒沙門氏菌VBNC態(tài)形成及其機(jī)制解析 聶新穎等 7.67

軌道離子阱快速篩查及定量分析保健食品中73種非法添加成分 韓 智等 7.74

ASPE-UPLC-MS/MS測(cè)定動(dòng)物源食品中痕量五氯酚及其鈉鹽 陳彥宏等 7.80

超高效液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)測(cè)定豬肉中傳統(tǒng)型和新型瘦肉精 劉 迪等 7.87

HPLC-MS/MS測(cè)定生乳中L-羥脯氨酸的不確定度評(píng)定 康 寧等 7.94

基于灰色模型的蔬菜農(nóng)藥殘留量不確定度評(píng)定 程福安等 7.98

基于區(qū)間層次分析法的食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情預(yù)警評(píng)價(jià) 高 穎 7.103

近紅外光譜法預(yù)測(cè)面條中馬鈴薯泥含量模型的建立和應(yīng)用 呂 都等 8.55

大豆Kunitz胰蛋白酶抑制因子單克隆抗體的制備與鑒定 王 耀等 8.59

超高效液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定炒貨中紐甜含量的不確定度評(píng)定 黃 坤等 8.64

基于太赫茲—衰減全反射光譜的甘氨酸溶液定量研究 程 麗等 8.69

反相超高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定植物油中8種VE異構(gòu)體 董 昕 8.73

LC-MS/MS法測(cè)定火鍋食品中5種罌粟殼生物堿的不確定度評(píng)定 衛(wèi)星華等 8.77

HPLC法同時(shí)測(cè)定刺玫果提取物中的黃酮類成分及其體外活性測(cè)定 邸 松等 8.83

新疆甜瓜農(nóng)藥殘留膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 韋凱麗等 8.90

食品安全執(zhí)法過程中刑事司法與行政執(zhí)法的銜接 張鋒學(xué) 8.96

中國(guó)食品安全監(jiān)管的問題審視與機(jī)制向度 羅 輝 8.100

處理方式對(duì)米根霉菌Rho18清除嘔吐毒素的影響 于小番等 9.69

UPLC-MS/MS檢測(cè)生鮮牛奶中72種抗生素殘留 王承平等 9.74

土霉素完全抗原的制備及ELISA檢測(cè)方法的建立 曹金博等 9.77

UPLC-MS/MS測(cè)定豬肝中五氯酚殘留量的不確定度評(píng)定 歐陽麗等 9.84

HPLC測(cè)定羅布麻茶黃酮主要組成成分及其體外抗氧化特性研究 張 靜等 9.89

基于堿裂解法川貝母的鑒別 陳玉秀等 9.94

成品卷煙霉變微生物的分離純化與鑒定 雷 聲等 9.98

日本及歐美食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流機(jī)制及其啟示 顧凱辰等 9.102

旅游食品安全治理中行業(yè)自律的路徑維度 韓 鵬 9.107

基于HAND系統(tǒng)5種致腹瀉大腸桿菌多重實(shí)時(shí)PCR初篩方法的建立 鐘宜科等 10.46

冷鮮雞接觸者手部抗生素耐藥菌菌群多樣性分析 黃柳娟等 10.52

錦龜酯酶與樹鼩酯酶對(duì)部分有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的敏感性研究 宋燕飛等 11.58

基于共價(jià)有機(jī)骨架-MSPE-HPLC-UV法測(cè)定多環(huán)芳烴 胡碧清等 11.64

堿水解-SPE-LC-MS/MS法快速測(cè)定動(dòng)物源食品中喹乙醇代謝物殘留量 劉 迪等 11.70

液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定番茄和黃瓜中敵菌靈殘留量 陳景春 11.75

基于近紅外光譜及鄰域粗糙集算法的稻谷貯藏品質(zhì)無損鑒別 楊 東等 11.79

基于ATR-FTIR技術(shù)的黃斑煙污染源鑒別 杜 赫等 11.85

泛在網(wǎng)在食品安全領(lǐng)域的可行性研究 張 浩 11.89

基于表面增強(qiáng)拉曼光譜的養(yǎng)殖水中五氯酚殘留檢測(cè) 張瀘文等 12.82

SPE-GC/MS測(cè)定蘋果梨中19種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留 姚蘊(yùn)恒等 12.87

SERS結(jié)合PCA-LDA分析鑒別雞肉中硝基呋喃類代謝物的混合殘留 郭紅青等 12.96

QuEChERS-UPLC-Q/Orbitrap MS法快速測(cè)定草魚中14種糖皮質(zhì)激素類藥物殘留 李 濤等 12.100

中國(guó)食品安中國(guó)食品安全領(lǐng)域犯罪的立法檢視與優(yōu)化維度 印 偉 12.105

·機(jī)械與控制·

諧振聲場(chǎng)強(qiáng)化纖維素超聲微細(xì)化效果研究 俞 劍等 1.109

基于Fluent下超細(xì)制漿粉碎刀頭的流場(chǎng)分析 張 雄等 1.114

基于Fluent的大型蘇氨酸發(fā)酵罐內(nèi)攪拌流場(chǎng)仿真分析 李 進(jìn)等 1.120

橡膠果破殼力學(xué)特性試驗(yàn)與分析 王遠(yuǎn)榮等 1.124

香蕉莖稈纖維提取刀片的改進(jìn)設(shè)計(jì) 李 雙等 1.130

弧面分度凸輪機(jī)構(gòu)動(dòng)態(tài)特性的研究 劉 超等 2.107

連續(xù)式杏果去核機(jī)設(shè)計(jì) 劉 奎等 2.113

從特征識(shí)別到局部拼接的零件軸承孔在線檢測(cè) 王玉源等 2.117

影響鮮蓮子機(jī)械去心定位精度的幾何參數(shù)測(cè)量 馬秋成等 3.76

油菜籽流化床干燥器內(nèi)置豎直隔板結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計(jì) 王 聰?shù)?3.82

基于點(diǎn)約束的工業(yè)機(jī)器人標(biāo)定系統(tǒng)研究 鄧志輝等 3.89

在線動(dòng)態(tài)稱重系統(tǒng)開發(fā)及質(zhì)量采集算法研究 陳銳鴻 3.94

模具用弓形架結(jié)構(gòu)拓?fù)鋬?yōu)化及疲勞分析 邱海飛等 3.99

非等溫條件下嚙合同向雙螺桿擠出過程數(shù)值模擬分析 趙玉蓮等 4.76

基于Fluent單螺桿榨油機(jī)主壓榨段流場(chǎng)仿真研究 古 勁等 4.80

壓力條件對(duì)不同尺寸條縫噴嘴換熱的影響 顧翰文等 4.87

多功能熱泵干燥裝置恒溫干燥模式性能研究 穆 歡等 4.93

椰青在線連續(xù)切削成型設(shè)備設(shè)計(jì) 張 聰 4.97

腐竹切割刀具優(yōu)化設(shè)計(jì)分析 杜長(zhǎng)強(qiáng)等 4.103

奶油蛋糕遠(yuǎn)程3D打印機(jī)器人數(shù)控協(xié)同機(jī)電系統(tǒng)設(shè)計(jì) 安嘉強(qiáng)等 5.123

一種并聯(lián)多指靈巧手的設(shè)計(jì)與運(yùn)動(dòng)學(xué)分析 方躍法等 5.127

新型自吸式氣液攪拌釜?dú)夂侍匦匝芯?高 勇等 6.85

基于EDEM的雙鍋曲毫機(jī)仿真試驗(yàn) 李為寧等 6.90

水平式螺旋輸送機(jī)運(yùn)動(dòng)模型搭建和參數(shù)化設(shè)計(jì) 劉 威等 6.96

柑橘去肉取皮機(jī)的設(shè)計(jì)及控制參數(shù)優(yōu)化 岳東海等 6.100

應(yīng)用微型旋流器分離豌豆?jié){液中的淀粉 朱劍偉等 6.104

鋼混結(jié)構(gòu)咸蛋快速腌制系統(tǒng)設(shè)計(jì)與試驗(yàn) 李賽飛等 6.108

立式多工位蓮子穿心機(jī)的研制 王旺平等 7.107

NURBS曲線在羅茨泵轉(zhuǎn)子型線設(shè)計(jì)中的應(yīng)用 劉振超等 7.110

基于EMD和AR模型的軸承故障診斷 尚長(zhǎng)沛等 7.117

YB95A型條外透明紙包裝機(jī)垂直成型通道的改進(jìn) 周福儒等 7.121

高頻階梯式煙梗分選篩的設(shè)計(jì)與應(yīng)用 鄭 茜等 7.124

基于Fluent-EDEM耦合的茶葉紅外殺青機(jī)滾筒內(nèi)流場(chǎng)數(shù)值模擬 虞文俊等 8.104

澳洲堅(jiān)果中紅外干燥機(jī)設(shè)計(jì)與試驗(yàn) 王教領(lǐng)等 8.110

基于Smith預(yù)估補(bǔ)償?shù)钠【瓢l(fā)酵溫度控制策略 高 錦等 8.115

R404A/R23復(fù)疊式超低溫制冷系統(tǒng)試驗(yàn) 劉 寒等 9.111

基于渦流空氣分級(jí)機(jī)的淀粉分級(jí)數(shù)值模擬與優(yōu)化 樓 琦等 9.116

適應(yīng)細(xì)支卷煙加工特性的柔性風(fēng)選系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計(jì) 袁海霞等 9.122

磨粉機(jī)粉碎流場(chǎng)數(shù)值模擬及參數(shù)優(yōu)化 莫海軍等 10.58

基于三維投影矩陣的生產(chǎn)流水線對(duì)接系統(tǒng)平臺(tái)構(gòu)建 張娟娟等 10.65

基于模糊分散控制的雙層攪拌微波反應(yīng)釜混料均勻性自適應(yīng)研究 呂志敏 10.70

一種小型雙螺旋低溫榨油機(jī)的改進(jìn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn) 曹梅麗等 10.75

卡登圓行星機(jī)構(gòu)動(dòng)力學(xué)分析 王冰冰等 10.79

斜齒輪嚙合位置點(diǎn)蝕損傷的力學(xué)特性分析 吳 丹等 11.94

小顆粒(含粉料)物料射頻干燥機(jī)設(shè)計(jì)與分析 凌錚錚等 11.99

往復(fù)式高速枕式包裝機(jī)多軸控制模式研究 林潘忠等 11.104

基于模糊PID的豆粉噴霧干燥塔監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計(jì) 侯 強(qiáng)等 12.108

·包裝與設(shè)計(jì)·

聚乙烯醇活性薄膜中紫薯花青素和納米二氧化鈦的釋放動(dòng)力學(xué)分析 唐智鵬等 3.104

檸檬烯—玉米淀粉復(fù)合膜的制備及性能研究 王 玥等 3.110

雞蛋緩沖包裝跌落沖擊力學(xué)仿真及驗(yàn)證 李 昭等 3.115

基于感性意象的蒸餾酒容器形態(tài)設(shè)計(jì) 馮 青等 3.120

紫外線照射對(duì)煉乳空桶殺菌效果及其動(dòng)力學(xué)研究 張微微等 4.108

基于眼動(dòng)追蹤技術(shù)和數(shù)量化理論的包裝設(shè)計(jì)要素分析 張 玥等 4.113

基于α-生育酚抗氧化膜的冷鮮豬肉保鮮包裝研究 謝 菁等 5.132

基于明膠硬膠囊性能評(píng)價(jià)的明膠—普魯蘭復(fù)合膜研究 徐 幸等 5.137

米威化餅干二組分食品的等溫吸濕特性及模型表征 程學(xué)雨等 5.144

橙皮提取液合成載銀石墨烯研究 謝東梅等 6.114

接裝紙的吸濕特性及其對(duì)上機(jī)適應(yīng)性的影響 劉文婷等 6.120

微射流均質(zhì)對(duì)羧甲基纖維素—精油可食性膜性能的影響 張慧蕓等 6.123

基于Fluent的黃桃罐頭殺菌過程數(shù)值模擬及其形狀優(yōu)化 孫學(xué)良等 7.128

玉米醇溶蛋白菊粉糖基化改性成膜工藝及其性能研究 陳又銘等 7.134

涂布抑菌防霉包裝紙及其性能研究 汪志強(qiáng)等 7.139

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)背景下的智能包裝設(shè)計(jì)趨勢(shì) 梁 韻 7.143

基于包裝全生命周期的綠色制造技術(shù)體系 張立祥等 7.147

從農(nóng)夫山泉品牌設(shè)計(jì)嬗變談食品包裝的情感化設(shè)計(jì)趨勢(shì) 孟 娟 7.152

包裝方式對(duì)養(yǎng)殖大黃魚凍藏品質(zhì)的影響 張艷霞等 8.121

中澳肉食包裝設(shè)計(jì)語言本土化比較及重構(gòu)途徑 吳余青等 8.127

高速取紙機(jī)構(gòu)主凸輪廓線設(shè)計(jì)及運(yùn)動(dòng)分析 楊奔奔等 8.132

基于風(fēng)水文化的“香港紅”紅酒品牌塑造與包裝設(shè)計(jì) 屈云東等 9.127

哈薩克族傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計(jì)研究 覃偉偉 9.131

基于CWW評(píng)價(jià)包裝造型感性方法研究 寧廷州等 10.83

殼聚糖基納米氧化鋅—丁香精油抗菌復(fù)合膜對(duì)鮮肉保鮮效果 方丹丹等 11.108

基于認(rèn)知心理學(xué)的兒童食品包裝形象與色彩喜好分析 黃 露 11.113

鄉(xiāng)土情懷理念下的鄉(xiāng)土食品包裝多趨向設(shè)計(jì)表達(dá) 陳勤學(xué) 11.117

休閑食品包裝趣味性的價(jià)值及設(shè)計(jì)原則 薛曉光 11.122

天然包裝材料在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用 李繼鴻 11.126

·貯運(yùn)與保鮮·

不同細(xì)菌胞外產(chǎn)物對(duì)腐敗希瓦氏菌低溫下生長(zhǎng)代謝的影響 謝 晶等 1.136

四川白口仔姜在貯藏過程中揮發(fā)性成分的變化 付云云等 1.143

氣調(diào)運(yùn)輸車廂滲風(fēng)對(duì)氧氣體積分?jǐn)?shù)的影響 楊松夏等 1.149

馬鈴薯超聲強(qiáng)化遠(yuǎn)紅外輻射干燥特性及神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型研究 席慧涵等 2.123

石斛花鼓風(fēng)干燥機(jī)理和感官品質(zhì)變化規(guī)律 張珍林等 2.129

乳酸菌細(xì)菌素Durancin GL對(duì)冷鮮雞肉中單增李斯特菌抑制效果研究 吳學(xué)友等 3.124

等離子體活化冰對(duì)東方對(duì)蝦保鮮及品質(zhì)的影響 艾春梅等 3.130

海藻酸鈉沒食子酸衍生物的制備及性能分析 楊潔鈺等 3.137

包裝與貯藏溫度對(duì)蠶豆采后品質(zhì)的影響 朱 麟等 3.144

薏仁米貯藏過程中品質(zhì)的變化 欒琳琳等 3.149

自然場(chǎng)景下基于改進(jìn)LeNet卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的蘋果圖像識(shí)別技術(shù) 程鴻芳等 3.155

抗氧化劑處理對(duì)微凍貯藏泥鰍品質(zhì)及脂肪氧化的影響 魯小川等 4.120

獼猴桃籽油微乳液的制備及貨架期預(yù)測(cè) 蔡程晨等 4.127

黿汁鹵蛋風(fēng)味分析及貯藏過程中蛋白質(zhì)構(gòu)變化 華 霄等 4.133

基于柵欄因子協(xié)同作用的中國(guó)對(duì)蝦保鮮效果研究 周 強(qiáng)等 4.140

馬鈴薯酸奶研制及貯藏期間的品質(zhì)變化 郭晶晶等 4.146

基于機(jī)器視覺的孵化早期群體受精蛋鑒別 吳林峰等 4.152

水楊酸處理對(duì)仔姜保鮮效果的影響 付云云等 4.157

基于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的冷凍豬背最長(zhǎng)肌品質(zhì)變化研究 李 靖等 5.149

冰溫貯藏對(duì)采后葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響 張 哲等 5.156

生鮮運(yùn)輸過程中鳙魚頭品質(zhì)的變化 謝雅雯等 6.129

γ-輻照對(duì)椪柑果實(shí)保鮮效果的影響 羅 夢(mèng)等 6.135

1-MCP熏蒸對(duì)甘薯莖尖的保鮮效果 王亞蒙等 6.139

膠原/殼聚糖抗菌海綿襯墊對(duì)三文魚品質(zhì)變化的影響 王珠珠等 7.157

PBAT/EVOH氣調(diào)薄膜對(duì)香菇的保鮮效果評(píng)價(jià) 王莉梅等 7.162

基于機(jī)器視覺的大棗表面缺陷檢測(cè) 王春普等 7.168

溶解氧水平和振動(dòng)對(duì)有水活運(yùn)過程中石斑魚氧化應(yīng)激的影響 吳 波等 8.137

遠(yuǎn)紅外輻射溫度對(duì)獼猴桃干燥水分遷移的影響 曾 雅等 8.143

基于溫度梯度的帶殼鮮花生熱風(fēng)干燥收縮模型研究 盧映潔等 8.148

LED光照滅菌技術(shù)在果蔬保鮮加工中的應(yīng)用及其研究 張雨宸等 8.155

預(yù)冷溫度對(duì)冰溫羅非魚片品質(zhì)的影響 金 枝等 9.135

貯藏溫度對(duì)即食小龍蝦品質(zhì)及微生物菌群多樣性的影響 周 濤等 9.141

基于非滲透包裝的米威化餅干二組分食品間水分?jǐn)U散特性研究 程學(xué)雨等 9.147

基于機(jī)器視覺圖像提取的馬鈴薯內(nèi)部病蟲害特征識(shí)別 王 奕 9.151

低溫貯藏過程中水牛肉質(zhì)構(gòu)特性的變化 劉純友等 10.88

宰前飲用復(fù)合磷酸鹽水對(duì)延邊黃牛肉貯藏品質(zhì)的影響 張金天等 10.93

3-咖啡酰奎尼酸對(duì)水果干燥過程中5-羥甲基糠醛形成和色度的影響 周康寧等 11.129

副干酪乳桿菌KLDS.LP T1610對(duì)扣碗酪品質(zhì)的影響 費(fèi) 鵬等 11.136

生物保鮮液結(jié)合真空包裝對(duì)鯖魚保鮮的影響 歐陽銳等 11.141

3種保鮮劑及其復(fù)配對(duì)虹鱒魚片冷藏品質(zhì)的影響 沈秋霞等 11.145

不同貯藏溫度下山梨酸鉀和焦亞硫酸鈉對(duì)南酸棗皮漿品質(zhì)的影響 王日思等 11.152

復(fù)配防腐劑抑制雞蛋干腐敗菌效果研究 賀 燕等 11.159

壁材對(duì)高載量南瓜籽油微膠囊理化性質(zhì)的影響 張存存等 11.165

不同貯藏條件下雞胸肉特征腐敗菌分析 張 莉等 12.113

豆豉返霜過程中基本理化特性及微生物多樣性差異分析 朱敏方等 12.119

輻照對(duì)大管鞭蝦冷凍保鮮品質(zhì)的影響 郝云彬等 12.126

低場(chǎng)核磁結(jié)合電子鼻判定復(fù)合保鮮劑對(duì)冷藏虹鱒魚片品質(zhì)變化的影響 沈秋霞等 12.130

基于機(jī)器視覺的櫻桃缺陷檢測(cè)與識(shí)別 裴悅琨等 12.137

·提取與活性·

玉米須多酚預(yù)熱結(jié)合超聲輔助提取工藝及抗氧化性研究 許英一等 1.153

不同方法提取荷花蜂花粉可溶性膳食纖維的多酚含量及對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響 鄭 慧等 1.159

菜籽多肽的精制工藝及產(chǎn)物特性研究 姚軼俊等 1.164

祁白術(shù)多酚提取工藝及抗氧化、抑菌活性研究 胡長(zhǎng)玉等 1.170

提取工藝對(duì)山茶油活性成分及抑菌效果的影響 張美娜 1.177

米渣蛋白質(zhì)酶解條件優(yōu)化及對(duì)鎘含量的影響 祁文磊等 2.134

高良姜醇提物的抗氧化、酶抑制活性及其與活性成分的相關(guān)性 李 姣等 2.140

索氏提取與水蒸氣蒸餾提取對(duì)丁香油抗氧化及抑制LDL氧化能力的影響 李學(xué)進(jìn)等 2.145

不同品種梨果實(shí)釀制的梨酒中酚類物質(zhì)及其抗氧化能力比較 李麗梅等 2.153

牦牛血低聚肽對(duì)缺氧介導(dǎo)的H9c2心肌細(xì)胞損傷的保護(hù)及其作用機(jī)制 肖 嵐等 3.159

河蜆肉酶解產(chǎn)物解酒護(hù)肝功效 張 帥等 3.166

益智仁縮尿功效成分的研究 馮惠敏等 3.172

朝鮮薊中2種木犀草素類化合物液相制備條件優(yōu)化 師明月等 3.176

女貞子總黃酮超聲輔助提取工藝及體外抗氧化活性研究 周 旋等 3.182

干紅樹葡萄酒與干紅葡萄酒功能成分及其抗氧化活性對(duì)比 邱珊蓮等 4.163

電子束變性處理對(duì)大米蛋白酶解效率的影響 張新霞等 4.168

富硒碎米薺不同提取物抗氧化性能研究 杜朝東等 4.174

狗棗獼猴桃壓縮餅干醇提物的抗輻射功能研究 左麗麗等 4.179

二步酶解法制備魚鱗明膠抗氧化肽及其抗氧化活性研究 盧素珍等 5.160

大孔樹脂純化苜蓿葉蛋白肽的工藝優(yōu)化 許英一等 5.167

茶渣蛋白糖基化改性工藝優(yōu)化及功能特性研究 楊 旭等 5.172

天山堇菜秦皮乙素大孔樹脂分離純化工藝優(yōu)化 趙麗娟等 5.178

處理方式對(duì)西藏光核桃功能因子及其抗氧化活性的影響 左力旭等 6.145

不同類型江西名茶兒茶素含量及體外抗氧化能力比較 王學(xué)淵等 6.152

陜北小粒黑豆皮原花青素提取工藝及抗氧化性研究 高晶晶等 6.159

秀珍菇鮮味菇液酶解制備工藝優(yōu)化 方若思等 6.165

鐵莧菜不同極性萃取物的抗氧化及抑菌活性研究 尹顯樓等 6.172

核桃粕中環(huán)烯醚萜苷提取分離與抗疲勞活性研究 金 蒙等 7.172

D-氨基半乳糖改性對(duì)玉米谷蛋白結(jié)構(gòu)性質(zhì)及抗氧化活性的影響 王曉杰等 7.176

花生殼木犀草素蒸汽爆破預(yù)處理工藝優(yōu)化及結(jié)構(gòu)分析 趙鵬成等 7.181

苦蕎芽苗茶飲料發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味及抗氧化活性的變化 李 俊等 7.187

梅花鹿茸血凍干粉的安全性評(píng)價(jià)及緩解體力疲勞功能研究 秦 珩等 8.161

核桃中血清素的提取分離與抗心肌缺血活性研究 陳 晨等 8.167

亮氨酸和α-酮戊二酸對(duì)小鼠體重、血清及臟器的影響 金順順等 8.172

仙人掌多酚超聲輔助醇提工藝優(yōu)化及抗氧化、降脂能力分析 王 婧等 8.177

沖泡條件對(duì)湘西黃金茶生物活性成分及其抗氧化活性的影響 陳 亮等 8.183

不同產(chǎn)地甜橙果皮提取物抗氧化活性成分及能力研究 李 娟等 9.156

超聲輔助制備草魚魚油微膠囊及其貯藏穩(wěn)定性和降血脂作用研究 劉曉麗等 9.163

樟樹葉精油抗PM2.5致肺上皮細(xì)胞損傷的研究 熊國(guó)紅等 9.169

纖維素酶協(xié)同超聲波輔助乙醇提取紅肉火龍果色素工藝的優(yōu)化 田 艷等 9.173

抹茶茶湯感官理化特性、多酚組成及抗氧化活性研究 張祺祺等 9.181

牡丹花蕊醇提物對(duì)H2O2誘導(dǎo)HUVEC細(xì)胞損傷的保護(hù)作用 羅 磊等 10.97

蚌肉肽—鋅螯合物制備工藝及其保肝作用研究 王常瞵等 10.103

檸檬汁粉抗血栓作用及其機(jī)制研究 徐叢玥等 10.108

干燥方法對(duì)洋蔥精油提取率及DPPH自由基清除活性的影響 王月月等 10.112

猴頭菇多糖和蛋白質(zhì)閃式聯(lián)合提取工藝優(yōu)化及結(jié)構(gòu)鑒定 張 雄等 10.117

60Co-γ輻照紅參提取物對(duì)1型糖尿病小鼠的影響 齊 欣等 11.171

酶法制備元蘑蛋白肽及其分級(jí)組分抗氧化活性研究 栗銘鴻等 11.176

酸棗水提物不同提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究 施利奇等 11.182

北沙參多糖復(fù)合酶提取工藝及理化性質(zhì)研究 景永帥等 11.191

美味牛肝菌多糖對(duì)急性肝損傷小鼠的保肝作用 鄭俏然等 12.141

仙靈脾改善小鼠睡眠功效成分的分離鑒定 侯云飛等 12.146

中華圓田螺肉抗氧化肽的分離純化及小鼠體內(nèi)外活性研究 吳明澤等 12.151

馬鈴薯抗氧化活性成分研究 寇婷婷等 12.158

青稞麩皮營(yíng)養(yǎng)成分及提取物抗氧化活性研究 向卓亞等 12.163

亞臨界萃取對(duì)上部選下煙葉品質(zhì)的影響 姚 倩等 12.169

·開發(fā)應(yīng)用·

玉米淀粉對(duì)鮮濕米粉品質(zhì)的影響 陶 醉等 1.181

燕麥添加量對(duì)馬鈴薯復(fù)合面條品質(zhì)特性的影響 屈展平等 1.186

基于產(chǎn)率優(yōu)化的全蛋粉噴霧干燥數(shù)學(xué)模型 程方圓等 1.193

雞蛋清蛋白噴霧干燥工藝優(yōu)化及特性變化 陳 珂等 1.197

噴霧干燥與真空冷凍干燥對(duì)核桃粕紅棗復(fù)合粉品質(zhì)的影響 付露瑩等 1.204

煙絲揮發(fā)性香味物質(zhì)與卷煙感官質(zhì)量的相關(guān)性研究 郭華誠(chéng)等 1.209

大豆破碎耦合蒸汽滅酶工藝優(yōu)化 王修坤等 2.157

雞油加工過程中產(chǎn)品品質(zhì)的變化 薛 淼等 2.163

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶處理對(duì)鴨血豆腐品質(zhì)的影響 王 斌等 2.167

葛根軟糖制備工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性研究 尹樂斌等 2.173

基于總糖/纖維素的配方煙絲均勻度評(píng)價(jià)方法建立及應(yīng)用 楊乾栩等 2.178

白酒微波催陳及其工藝優(yōu)化 胡詩琪等 3.189

火龍果片微波間歇干燥特性及其動(dòng)力學(xué)研究 盤喻顏等 3.195

石榴五味子保健酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究 尹樂斌等 3.202

熱浸法提取辣椒堿的工藝研究 張曉旭等 3.209

卷煙陰燃完全性對(duì)常規(guī)煙氣指標(biāo)的影響 程傳玲等 3.214

南眉籽油低溫壓榨工藝優(yōu)化及理化指標(biāo)分析 李 甜等 4.186

噴霧干燥法制備水溶性白藜蘆醇/HP-β-CD微膠囊 唐宏偉等 4.192

大麥苗飲料穩(wěn)定性研究 陳為鳳等 4.197

D-最優(yōu)混料設(shè)計(jì)優(yōu)化復(fù)配淀粉紫薯粉條配方 曾雪丹等 4.202

壓縮合成食品對(duì)人體運(yùn)動(dòng)能力的影響 彭一騰 4.209

2種運(yùn)動(dòng)食品對(duì)人體運(yùn)動(dòng)能力的影響對(duì)比研究 黃國(guó)陽 4.213

食鹽添加量對(duì)海藻粉雞肉糜品質(zhì)的影響 黃 群等 5.185

乳酸菌發(fā)酵對(duì)富源酸菜品質(zhì)及安全性的影響 黃慧福等 5.191

碾磨程度對(duì)大米特征組分和米粉品質(zhì)特性的影響 王立峰等 5.195

回潮溫度對(duì)中試試樣煙絲中致香物質(zhì)的影響 李 達(dá)等 5.202

超聲輔助制備葡萄柚精油納米微膠囊及其表征 彭瑩蕓等 5.208

無氧磨漿工藝對(duì)腐竹品質(zhì)的影響 季秋燕等 6.177

小粒咖啡微波烘焙工藝優(yōu)化及破裂力分析 張付杰等 6.182

淮山微波真空干燥工藝優(yōu)化及功能活性評(píng)價(jià) 夏 磊等 6.188

夏季茶鮮葉加工花香型綠茶工藝技術(shù)研究 賀 麟等 6.195

熱輔助超聲波處理對(duì)豆腐干殺菌工藝優(yōu)化及效果 吳 妮等 6.201

基于熵權(quán)法優(yōu)化不同比例馬鈴薯全粉面條基礎(chǔ)配方 張 旭等 6.205

基于短支卷煙物理質(zhì)量穩(wěn)定的煙絲尺寸優(yōu)化設(shè)計(jì) 楚 晗等 6.212

噴霧冷凍干燥制備魚油微膠囊 車馨子等 7.193

不同品種蓮藕加工脆片適宜性評(píng)價(jià) 楊 松等 7.199

魔芋葡甘聚糖保潤(rùn)劑對(duì)煙絲吸濕特性的影響 梁 淼等 7.204

基于灰色關(guān)聯(lián)法的短支煙煙絲結(jié)構(gòu)優(yōu)化研究 王天怡等 7.210

辣椒酵素益生菌復(fù)合發(fā)酵制劑的篩選 孫樹平等 8.189

適宜加工寧波湯圓的稻米品種篩選 潘麗紅等 8.195

馬鈴薯表皮脫凈率測(cè)定方法的研究 李上振等 8.200

局部塊冰式兩級(jí)冷凍濃縮制備高濃度蘋果醋 李湘勤等 9.187

不同茶樹品種茶鮮葉加工黃茶的適制性研究 宋玉欣等 9.193

干燥方式對(duì)大果山楂粉干燥速率及品質(zhì)的影響 郭 婷等 10.122

低鈉發(fā)酵肉制品理化特性及風(fēng)味分析 侯婷婷等 10.126

凝固型椰子酸奶品質(zhì)分析 王慶科等 10.131

預(yù)處理對(duì)變溫壓差膨化干燥紫色馬鈴薯脆片品質(zhì)的影響 王 蘭等 10.135

細(xì)支醋酸纖維濾棒硬度影響因素研究 徐 曄等 10.140

洋蔥精油微膠囊噴霧干燥制備工藝優(yōu)化及釋放性能分析 王月月等 11.198

真空—蒸汽脈動(dòng)燙漂預(yù)處理對(duì)百合干燥特性的影響 巨浩羽等 11.206

藜麥黃酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及抗氧化特性研究 張文剛等 12.174

冷浸漬處理對(duì)干紅葡萄酒顏色品質(zhì)及風(fēng)味特征的影響 李斌斌等 12.179

火腿風(fēng)味的低鈉發(fā)酵肉制品品質(zhì)及風(fēng)味研究 侯婷婷等 12.185

麥麩細(xì)粉營(yíng)養(yǎng)成分分析及在面包烘焙中的應(yīng)用 蘭曉光等 12.190

超聲和燙漂預(yù)處理對(duì)紅薯葉熱風(fēng)干燥的影響 張迎敏等 12.194

·研究進(jìn)展·

柑橘多甲氧基黃酮的來源及生物學(xué)作用 張夢(mèng)玲等 1.213

預(yù)測(cè)微生物學(xué)在水產(chǎn)品貨架期中應(yīng)用研究進(jìn)展 沈 勇等 1.221

果蔬中吡蟲啉和高效氯氟氰菊酯的殘留及檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展 龔方圓等 1.226

光譜技術(shù)在乳及乳制品研究中的應(yīng)用進(jìn)展 劇 檸等 1.232

檳榔致癌性和毒性的藥理學(xué)研究進(jìn)展 欒 劍等 2.185

蛋白質(zhì)糖基化接枝改性研究進(jìn)展 馮燕英等 2.190

蛋白質(zhì)糖基化改性方法和產(chǎn)物驗(yàn)證方法研究進(jìn)展 蘭秋雨等 2.196

食品多酚對(duì)2型糖尿病及其代謝綜合癥的干預(yù)研究進(jìn)展 賀 珍等 2.202

干酪中生物活性肽的研究進(jìn)展 陳森怡等 2.207

射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)在食品溯源中的應(yīng)用研究進(jìn)展 趙訓(xùn)銘等 2.212

食品納米乳液的研究進(jìn)展 李季楠等 2.217

生濕面保鮮技術(shù)研究現(xiàn)狀 孫子欽等 2.226

綠豆發(fā)酵制品及其功能活性研究 王 立等 2.231

貝類源抗氧化肽研究進(jìn)展 楊錫洪等 3.218

膳食營(yíng)養(yǎng)與宿主遺傳通過腸道菌群調(diào)節(jié)能量代謝研究進(jìn)展 唐 甜等 3.225

殼聚糖在水產(chǎn)品保鮮中應(yīng)用研究進(jìn)展 劉嘉莉等 3.231

醬油釀造風(fēng)味細(xì)菌研究進(jìn)展 許延濤等 4.217

植物源性食品中抗生素殘留分析方法研究進(jìn)展 周 杰等 4.223

蜂花粉保健功能及產(chǎn)品開發(fā)研究進(jìn)展 鄭 慧等 4.230

天然花色苷色素穩(wěn)定化研究進(jìn)展 江玉婷等 5.213

非熱加工技術(shù)消減食物過敏原研究進(jìn)展 郭穎希等 5.219

臭氧冰制備技術(shù)及其在食品保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展 袁成豪等 5.224

辣椒籽中生物活性成分及其功能活性研究進(jìn)展 鐘 瑾等 5.231

植物多酚對(duì)腸道微生態(tài)影響的研究進(jìn)展 李 浩等 6.222

殼聚糖—多酚復(fù)合膜研究進(jìn)展 胡 飛等 6.227

小龍蝦產(chǎn)品品質(zhì)影響因素研究進(jìn)展 賀 江等 6.232

冰酒發(fā)酵遲滯原因的研究進(jìn)展及解決對(duì)策 馬欣娟等 7.215

脂肪對(duì)低脂植物蛋白飲料風(fēng)味及體系穩(wěn)定性的影響研究進(jìn)展 孟婷婷等 7.220

植物多酚抑菌活性、作用機(jī)理及應(yīng)用研究進(jìn)展 費(fèi) 鵬等 7.226

納米纖維素在食品行業(yè)中應(yīng)用研究進(jìn)展 蔡晨晨等 7.231

魚類初加工裝備與自動(dòng)監(jiān)控技術(shù)研究進(jìn)展 黃劍彬等 8.204

基于多孔介質(zhì)熱/質(zhì)傳遞理論的流體—顆粒食品熱處理數(shù)值模擬研究進(jìn)展 余冰妍等 8.209

食用檳榔中苯并芘檢測(cè)方法研究進(jìn)展 傅孝美等 8.216

速凍食品的冰晶形態(tài)及輔助凍結(jié)方法研究進(jìn)展 陳 聰?shù)?8.220

跨臨界CO2制冷循環(huán)系統(tǒng)與應(yīng)用研究進(jìn)展 軒福臣等 8.226

蓄冷保溫箱的研究進(jìn)展 王雪松等 8.232

低溫等離子技術(shù)及其對(duì)食品品質(zhì)與微生物的影響 楊新文等 9.199

煙用涼味劑研究進(jìn)展 王紫燕等 9.204

乳酸菌微膠囊包埋技術(shù)與常用壁材的研究進(jìn)展 劉仁杰等 9.211

臭氧處理對(duì)食品淀粉結(jié)構(gòu)及加工特性影響研究進(jìn)展 夏 銳等 9.216

食用菌多糖調(diào)控腸道菌群研究進(jìn)展 程孟雅等 10.145

克羅諾桿菌主要毒力因子及致病機(jī)理研究進(jìn)展 費(fèi) 鵬等 10.150

速凍設(shè)備流場(chǎng)優(yōu)化研究進(jìn)展 朱一帆等 10.155

再生蛋白纖維研究進(jìn)展 姚 飛等 10.160

肉糜產(chǎn)品中摻雜低檔肉類檢驗(yàn)技術(shù)研究進(jìn)展 倪 雪等 11.211

脂肪酸檢測(cè)在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展 劉元林等 11.217

糧食中主要真菌毒素危害及聯(lián)合毒性研究進(jìn)展 袁 航 11.223

離子液體在蝦殼甲殼素提取中的應(yīng)用研究進(jìn)展 李 艷等 12.202

低鹽肉制品加工技術(shù)研究進(jìn)展 余 濤等 12.208

薔薇果功效與研發(fā)現(xiàn)狀 方 哲等 12.215

羅漢果黃酮的提取、純化及生物活性研究進(jìn)展 邵 佩等 12.221

·市場(chǎng)分析·

中國(guó)白酒出口國(guó)際市場(chǎng)主要特征及影響因素分析 程鐵轅 6.216

熱管—熱泵和紅外—熱泵聯(lián)合干燥技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應(yīng)用 李曉燕等 9.222

紅米的健康作用及綜合利用 王 立等 9.226

中醫(yī)藥膳與特膳食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展思辨 李 玲等 9.233

中美青核桃加工成套裝備及技術(shù)分析 楊忠強(qiáng)等 11.228

互聯(lián)網(wǎng)訂餐食品安全監(jiān)管模式 徐 航 11.233

·會(huì)議專欄·

雜豆在可持續(xù)膳食發(fā)展中的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 譚 斌等 10.165

3種還原糖對(duì)蕓豆清蛋白糖基化改性產(chǎn)物乳化性及結(jié)構(gòu)的影響 林 巍等 10.170

綠豆清蛋白Osborne分級(jí)提取工藝優(yōu)化及亞基組成分析 張 舒等 10.174

納豆芽孢桿菌發(fā)酵黑豆豆豉的前發(fā)酵工藝優(yōu)化 張 琪等 10.179

鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)發(fā)酵乳生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特性研究 陳夏菁等 10.184

黑豆皮多酚提取物抗氧化活性研究 任曼妮等 10.189

綠豆多酚提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究 盛亞男等 10.193

3種干燥方法對(duì)蕎麥干燥特性及品質(zhì)的影響 張譯文等 10.197

蕓豆渣膳食纖維超聲輔助酶法提取工藝優(yōu)化及特性研究 張艷莉等 10.201

蕓豆酵素復(fù)合發(fā)酵工藝優(yōu)化 王 迪等 10.206

基于順序式模擬移動(dòng)床色譜法的兩種木糖母液分離工藝比較 李洪飛等 10.210

好食脈孢菌固態(tài)發(fā)酵醋糟產(chǎn)木聚糖酶的工藝優(yōu)化 段 睿等 10.214

豆基雜糧米稀擠壓膨化工藝優(yōu)化 劉淑婷等 10.218

糖基化改性對(duì)酪蛋白酶解產(chǎn)物抗氧化活性的影響 趙玉濱等 10.223

青春雙歧桿菌的耐氧馴化及不同低聚糖對(duì)其增殖效果的影響 黎雁澤等 10.227

基于SSR分子標(biāo)記的普通菜豆種質(zhì)遺傳多樣性分析 夏春陽等 10.232

·信息窗·

歐盟擬制定與爬行動(dòng)物肉中沙門氏菌相關(guān) 1.24

歐盟擬修訂高效氯氟氰菊酯在芹菜、茴香和大米中的最大殘留限量 1.31

澳新擬批準(zhǔn)來自里氏木霉轉(zhuǎn)基因菌株的木聚糖酶作為加工助劑 1.62

澳研究：藍(lán)莓可抑制口腔細(xì)菌 降低蛀牙風(fēng)險(xiǎn) 1.68

歐盟評(píng)估來自一種轉(zhuǎn)基因枯草芽孢桿菌的1,4-β-內(nèi)切木聚糖酶的安全性 1.74

歐亞經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟開始實(shí)施包裝飲用水新規(guī)范 1.129

歐盟評(píng)估來自一種轉(zhuǎn)基因里氏木霉的α-淀粉酶的安全性 1.148

歐盟修訂卵鐵傳遞蛋白的最大殘留限量分類 2.6

歐盟擬修訂雙炔酰菌胺在各種蔬菜中的現(xiàn)有最大殘留限量 2.112

歐盟評(píng)估月桂酰精氨酸乙酯作為食品添加劑的安全性 3.7

歐盟修訂裂壺藻油作為新食品原料的使用名稱和規(guī)格 3.224

歐盟多國(guó)沙門氏菌感染爆發(fā)與嬰兒配方奶粉有關(guān) 3.230

歐亞經(jīng)濟(jì)委員會(huì)擬修訂《牛奶及乳制品技術(shù)安全性》技術(shù)法規(guī) 4.41

歐亞經(jīng)濟(jì)委員會(huì)制定《酒精產(chǎn)品安全技術(shù)法規(guī)》過渡條款 4.191

美國(guó)修訂喹螨醚在鱷梨和豌豆等果蔬豆類中的殘留限量 4.236

歐盟批準(zhǔn)解脂耶氏酵母生物質(zhì)作為新型食品投放市場(chǎng) 5.13

歐盟限制食品中的反式脂肪含量 5.95

歐盟批準(zhǔn)維生素D3作為活性物質(zhì)用于14型產(chǎn)品的生物農(nóng)藥 5.110

食品滅菌技術(shù)迎來突破 無需加熱使牛奶冷藏保鮮90 d 5.115

歐盟將呋喃-2(5H)-1從調(diào)味物質(zhì)清單中刪除 5.136

最新研究:罐裝天然果汁比汽水更致命 患病早死風(fēng)險(xiǎn)高達(dá)24% 5.184

歐盟批準(zhǔn)脂肪酸單雙甘油酯用于香蕉等水果的表面處理 5.190

巴西擬制定用于魚類及其制品的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn) 5.201

韓國(guó)發(fā)布《健康功能食品功能性原料及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格認(rèn)證相關(guān)規(guī)定》部分修改征求意見稿 5.230

歐盟修訂苯氧威等農(nóng)藥在堅(jiān)果中的最大殘留限量 6.48

澳新擬批準(zhǔn)一種長(zhǎng)鏈糖脂作為非酒精飲料的防腐劑 6.53

遷址公告 7.19

俄羅斯擬制定有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 7.133

俄農(nóng)業(yè)部擬制定《可食用的野生植物資源》管理規(guī)范 7.171

美國(guó)FDA發(fā)布行業(yè)指南：營(yíng)養(yǎng)成分表中某些營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)量單位轉(zhuǎn)換 8.103

“臘八蒜”里發(fā)現(xiàn)三種新型活性肽 9.5

中國(guó)首個(gè)基于全基因組測(cè)序技術(shù)的食源性疾病分子溯源網(wǎng)絡(luò)建成并投入使用 9.8

歐盟食品安全局?jǐn)M放寬唑醚菌酯在甜玉米中的最大殘留限量 10.34

英國(guó)桑德蘭大學(xué)正在開發(fā)可食用標(biāo)簽 10.45

美國(guó)修訂氟啶蟲胺腈在大米和鱷梨中的殘留限量 10.51

歐盟食品安全局?jǐn)M修改嘧菌環(huán)胺在多種食品中的殘留限量 10.192

2019年度優(yōu)秀審稿專家表彰 12.1

啟事 12.7

歐盟評(píng)估一種L-蛋氨酸作為添加劑的安全性和有效性 12.74

歐盟EFSA更新對(duì)5種鄰苯二甲酸酯的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 12.168

《食品與機(jī)械》2019年1～12期分類總目次 12.227