打造四川宜賓“中國竹都”的三點思考

藍曉光

(中國林學會竹子分會 浙江富陽 311400)

習近平總書記以“蜀南竹海”為題，提出“發展竹產業”、建設竹林“風景線”，是對宜賓的肯定和期望，也是時代給予宜賓的歷史機遇。在中國竹史上，因氣候變遷，“竹子文明”也從以淇園之竹為核心的黃河流域，分別南移到了以中游楚國、上游夜郎國和下游會稽之竹為核心的長江流域。宜賓，長江源頭第一城，也曾迎來竹的輝煌：“以棘圍之”、擅長竹工藝的僰人可以作證，西漢石棺上的竹圖騰、明代的竹公神像可以作證，宜賓的制酒、竹筍和造紙等優勢產業更可以作證！基于此，筆者認為，打造“中國竹都”，就是要再現李約瑟筆下的“竹子文明”。

1 立足本土化，做強竹酒、竹筍和竹紙3篇大文章

1.1 竹酒

提起宜賓，總會說到五糧液。是的，漫步宜賓，無論城區還是鄉村，時不時會飄來一陣濃濃的酒香；要說竹子，不應忘記竹酒詩。竹文學是構成“竹子文明”的支柱之一，文人騷客的竹酒詩句同樣瀟灑飄逸。中國有個神奇的竹區，位于長江源頭的四川宜賓、瀘州和貴州赤水，不僅竹種多、分布廣、規模大，蜀南和赤水2大著名竹海相守相望，更有茅臺、五糧液、瀘州老窖和郎酒等瓊漿玉液各領風騷；中國還有一個不朽的群體，魏晉的“竹林七賢”。有了酒，竹林才有靈氣，魂牽夢繞。有了竹，美酒才有骨氣，不失方圓。正是竹與酒，成就了“竹林七賢”的魏晉風骨，竹作為大自然的藝術品才具有了深刻的美學意義！

中國古代以竹造酒歷史悠久。杜康釀造“竹葉青”、山濤釀造“郫筒酒”的優美傳說，梁簡文帝“竹酒澄芳”，北周庾信“三春竹葉酒”，武則天“酒中浮竹葉”，李白“恭陪竹林宴，留醉與陶公”，白居易“傾如竹葉盈樽綠”，杜甫“共醉終同臥竹根”等佳句，無不述說著竹與酒的淵源，如膠似漆！竹與茅臺、五糧液等中國名酒的關系尚不得而知，或許真的有淵源。一方水土養育一方人、一方水土釀造一方酒，而正是這方竹林涵養了這方水土。

2014年7月，馬云在浙江遂昌竹林內現場品嘗了活竹酒，連說“好喝”“好玩”“好創意”后，活竹酒便迅速在電商走紅，50度的酒可以賣到200元/500 g。可是，僅僅過了5年，這一潛力巨大的生態產業，走入了進退兩難的境地。企業小而散、惡性競爭、無標準、缺監管等都是問題的關鍵所在。如何扛起大旗，規范和引領中國竹酒行業，宜賓有優勢，是挑戰更是機遇，也是“中國竹都”的一份責任。

1.2 竹筍

竹筍與巴蜀火鍋簡直就是一對“冤家”，一個麻辣油紅、熱情似火，一個清淡脆白、優雅高潔，珠聯璧合，美味天成。

宜賓多筍。有苦竹筍、方竹筍、慈竹筍、筇竹筍、楠竹筍、斑竹筍、水竹筍，數不勝數，2017年鮮竹筍產量就達到了15萬t。與竹筍相伴相生的，還有“鳳凰非竹實不食”的竹米、“雪裙仙子”“菌中皇后”之稱的竹蓀、“地下美味”的竹鼠、“倍甘于常蜜”的竹蜜，等等。宜賓筍鮮。《苦筍賦》集文學與書法為一體，是北宋文人黃庭堅的不朽之作。黃庭堅曾為官宜賓，在他的筆下“僰道苦筍，冠冕兩川。甘脆愜當，小苦而反成味；溫潤縝密，多啖而不疾人……是其鐘江山之秀氣，故能深雨露而避風煙。食肴以之開道，酒客為之流涎。”僅此，足以見證宜賓竹筍味之鮮美，堪稱宜賓竹筍最絕妙的廣而告之。宜賓多彩。千百年來，宜賓竹農道法自然，形成了獨特的經營方式。采筍季節，人們舉家上山，風餐露宿，將筍殼等留在林內，筍期結束后帶著經過初加工的產品下山出售。宜賓的竹筍加工業也發達，不同品種的筍可以加工成各式各樣的清水筍、調味筍、筍干等。宜賓的竹筍菜肴一流，如果說蜀南竹海的“全竹席”讓你大開眼界，農婦們的家常竹筍定讓你垂涎欲滴。

竹筍，素有“蔬食第一鮮”的美譽。5 000年來，先人們培育出種類眾多的竹筍品種，加工出各式各樣的竹筍制品，烹飪出花樣紛繁的竹筍菜肴，創造出博大精深的食筍文化。隨著生活水平的不斷提高，人們對竹筍的需求越來越大，宜賓竹筍產業也迎來了好的發展機遇。

1.3 竹紙

竹簡與竹紙是一對親兄弟，雄踞于中國傳媒3 000年，延續至今！竹簡為兄。李約瑟之所以稱中國曾經是“竹子文明”的古國，就因為發現早在商代就使用竹簡作為書寫材料。近100年的考古證明，竹簡不僅使孔子、老子等名家名流的思想和文化得以形成并流傳至今，更開啟了中國的書籍制度，描繪了中華文明古國的歷史畫卷。竹紙是弟。魏晉以后，竹簡退出了書寫歷史舞臺，卻在與紙的共生、互補和碰撞中催生出了新的書寫形式——竹紙。可以說，沒有制簡技術和產業，沒有民眾與官方對竹簡的感情和熟知，竹子用于造紙并快速發展是無法想象的。南宋以后，竹紙便以其低成本、高品質和種類多等優勢，迅速占據了半壁江山。

以竹造紙，是我國最早化學利用，最能規模化生產的竹產業門類。走進宜賓紙業，映入眼簾的是一座巨型的現代化企業：技術先進，產品一流，環保領先。古法的工藝流程改造成了自動化的流水線，效益提高了；繁重的體力活被人工智能所替代，機器替換人了；工廠里散發的不再是臭氣，空氣清新了；排放的不再是污水，可以養魚了。宜賓紙業，第一張國產機制新聞紙誕生地，1997年在上交所掛牌上市，也讓宜賓人愛恨交織，鳳凰涅槃、浴火重生！宜賓紙業易從董事長信心滿滿地說：“我們目前年產竹漿20萬t、食品包裝紙25萬t、生活用紙12萬t，產值30億元，用竹量80萬t，竹農收入4.5億元。二期將再建年產45萬t竹漿，25萬t生活用紙，年用竹量230萬t，把宜賓紙業打造成為以竹造紙的國際領先企業”。以竹造紙，是中國竹產業的重要發展方向之一；宜賓紙業，代表著以竹造紙的標桿！

2 精耕竹文化，實現竹一、二、三產融合發展

2.1 傳承竹文化精神

講起竹精神，首先想到的往往是竹的高風亮節、寧折不彎、虛懷若谷、瀟灑飄逸等文人精神，這里說的是竹鄉人的精神。竹鄉的人在竹鄉的水土種竹、育竹、用竹、賞竹和品竹的過程中，形成了竹鄉特有的竹林景觀、生產和生活用具、文化藝術、風俗習慣和風土人情，也使竹的精神和品格融入了竹鄉人的血脈。竹鄉人如鞭，甘于在泥土下默默深耕，孕育新筍；竹鄉人如筍，只待一聲雷、一陣雨，便破土而出長成新竹；竹鄉人如竹，瀟瀟灑灑，相互攙扶，樂于奉獻。這，就是竹鄉人的精神：剛強耿直又不失柔情似水，自強不息又不失榮辱共生，質樸平淡又不失熱情好客。2018年入選“中國好人榜”的“竹蓀婆婆”黃文培，兌現了“與竹林為伴，以竹蓀為命，為百姓造福”的承諾。國家級非遺傳承人——亞太竹工藝大師何華一，竹為友、刀為伴，守候的是“江安竹簧”的民族瑰寶，傳承的是中國的工匠精神、竹的精神。

2.2 講好竹文化故事

宜賓竹文化歷史悠久，底蘊深厚。除了上述的“一紙一酒一筍”和“一海一人一拜”更是非提不可。

蜀南竹海，中國最美十大森林之一。自然分布著有楠竹、斑苦竹、硬頭黃、水竹、慈竹等叢生、散生和混生3大類15屬58種竹子。其中，我國第一個以竹類生態系統為主的自然保護區——長寧竹海自然保護區，有著竹類生態系統的典型性和多樣性，從海拔260多m上升到1 400多m，呈現出明顯的地帶性竹種分布特征。曾為官宜賓的黃庭堅來到竹海時，情不自禁的贊道：“壯哉！竹波萬里，峨嵋姊妹耳！”傳說還在石壁上寫下“萬嶺箐”3個大字，留下了“墨溪”。

黃庭堅，其詩世稱“蘇黃”，書法為“宋四家”之一。他不僅是詠竹更是詠筍大師，留下了《苦筍賦》《食筍十韻》《從斌老乞苦筍》等10多首食筍詩。“北饌厭羊酪，南庖豐筍菜”，“惟此蒼竹苗，市上三時賣”，“洛下斑竹筍，花時壓鮭菜”，“冰底斲春生筍束，豹文解籜饌寒玉”，“南園苦箸味勝肉，籜龍稱冤莫采錄。煩君更致蒼玉束，明日風雨皆成竹”，黃庭堅對筍的酷愛，對采筍、食筍和品筍的獨到，躍然紙上[1]。

竹崇拜，是古夜郎國特別是百濮地區少數民族的顯著特征。他們以竹為圖騰，甚至以竹為姓氏，演繹出多姿多彩的竹崇拜文化和習俗。濮人既僰人，秦代宜賓境內就設置了僰道縣。南溪城郊東漢畫像石棺上的浮雕“鳳蛇竹復合圖騰”，長寧縣東漢崖墓巖畫上的漁具、燈籠、竹釵、竹兵器等，江安縣一直由竹工藝人所供奉的明代竹公神像，以及流傳至今的第一批國家級非遺項目“江安竹簧”，都在述說著宜賓竹文化的博大精深[2]。竹子，作為中國儒釋道“三教”共賞之物，更是在蜀南竹海仙寓洞得到了完美的體現。

2.3 善于竹文化創意

創意是在產品或服務、生產和營銷、體制和機制等方面的一種突破，它能挖掘和激活資源組合方式，進而提升資源價值。因此，要以竹文化為紐帶，貫穿理念形成，定位設計，以及生產、品牌、包裝、廣告、營銷等關鍵節點，使竹子的經濟、社會和生態3大價值得以疊加，竹子的一、二、三產得以有機融合，實現產品或服務效益的最大化。我國在竹眼鏡、竹原漿紙、活竹酒、竹建筑、竹工藝、竹纖維等領域，都有很好的成功案例。

黃庭堅與竹筍結下了不解之緣，從培育到加工和烹飪，再到品賞，可謂宜賓發展竹筍產業的一張金名片：作為長江源頭第一城，可以把竹崇拜遺留的傳統習俗和風土人情融入“中國竹都”的打造，也不失為相得益彰：花海經濟勢頭正旺，充分挖掘中國植物“四君子”的意涵，把蘭花和菊花種植于竹林下，花海與竹海互為爭光添彩，也是一條可以考慮的路徑；以竹造紙無疑是宜賓的響亮名片和發展方向，可把最現代的竹紙與古法造紙甚至古代竹簡進行統籌規劃，打造竹紙小鎮，竹一、二、三產自然就融合了。燈籠，是竹與紙結合的產物。正是西漢紙的發明，竹籠外得以糊上了紙張，源于秦漢的燈才發展成了燈籠。讓竹紙小鎮張燈結彩，喜慶之也是情溢于言表。

3 依托信息化，實現竹產業產前、產中、產后的良性循環

翻開中國竹業發展史，產業的每一次跨越，無不伴隨著科學技術和文化藝術的重大創新。在信息化時代，必須依托信息技術，實現竹產業的轉型升級。從市場經濟學角度講，有2條路徑。

3.1 產業化生產

馬化騰先生講得好：“在5G+AI“雙核驅動”下，各行各業轉型升級的門檻會不斷降低，傳統產業與互聯網正在融合成為一個命運共同體。宜賓紙業通過自動化控制和人工智能等技術改造，不僅產品質量和環保領先，生產規模提高2倍，人均勞動生產率提高近6.5倍。江山木門通過打造智能化制造數字化車間，一半的人和一半的地，就實現了2倍的產能。浙江九川竹木竹片智能分檢技術的應用、北京萬象博眾智能隨形雕刻機的開發，雖小試牛刀，卻成效斐然。因此，宜賓在竹產業園區或小鎮的打造，以及項目和技術的引進時，還要從5G、AI、工業云、物聯網等信息技術的高度去檢視、謀劃和扶持。

在傳統產業的產業化生產過程中，有一個常常被人們忽視的環節，那就是原料的獲取。千百年來，竹材或竹筍的收獲一直靠農民刀砍鋤挖，肩挑背扛。信息化時代，勞動力成本的不斷攀升，這一小農經濟的作業方式再也難以為繼，出現了山下企業無原料、山上竹子無人采、在家竹農無事做的窘境，因此，要把謀劃和服務前移到產前，讓專業的人干專業的事。通過市場導向、企業主體、政府扶持、竹農收獲，建立專業的采伐和挖筍團隊，從根本上改變農民之痛、企業之憂、產業之患。

3.2 個性化生產

不以數量為目標，而是通過創意設計等手段，以商品的某種特殊意義滿足不同人群的需要。這對作坊式生產、工匠化打造、文化底蘊深和生態價值高的傳統竹產業來說，尤為契合。這些產品的需求群體雖然很小，但群體數量卻不少，而且需求旺盛，對價格不敏感[3]。5G、AI、大數據、云計算、物聯網、區塊鏈等信息技術的日新月異，O2O、C2B、F2C等電商模式的推陳出新，人與人、人與物、物與物的連接和交流越來越方便快捷，從而為竹產業的個性化生產開辟了無限的成長空間。湖南天然工坊營銷的竹妃紙巾，就是一個成功的典型案例。該公司成立不足3年，銷售額就突破10億，不能不說是一個奇跡。究其奧秘，很重要的是其“生態產品+創新模式+講好故事”的營銷模式，所謂“創新模式”就是“O2O+F2C+會員制”的完美結合。

比如，可以利用大數據等，將有關竹子的創意設計、加工制作、經營銷售、金融服務和質量監管等平臺進行整合，線上、線下互動，就能夠設計和生產出更多、更完美、更個性化的產品，打造出更精準、更完善、更可靠的“中國竹都”平臺。再比如，游客在竹桿上刻字，什么“×××到處一游”、“×××我愛你”等，屢見不鮮。與其說是陋習，不如說是商機，畢竟我們的老祖宗在竹簡上寫了1 000多年。我們可以開發出不同品類的活竹酒，讓游客自己灌裝，盡情揮毫刻字，施展才華，并利用信息技術保持實時聯系和交付，讓蜀南竹海成為天然酒廠、酒莊、酒店。