奶牛飼料的加工制作介紹

丁 爽，張金鳳

（哈爾濱市農業科學院，哈爾濱 150029）

1 精飼料的加工與貯藏

飼料原料經過必要的加工，可以提高其飼用價值。對于青干草和秸稈，體積較大者，宜粉碎成2～4 mm顆粒，有助于消化和利用。禾本科、豆科及谷實類飼料，干物質含量很高，加工方法通常包括粉碎、破碎、碾壓等，有條件的飼料加工企業也有采用蒸汽壓片處理，優質蛋白料采用包被等方法，可有效降低瘤胃中蛋白降解，總的原則就是提高蛋白利用率和營養價值。

精飼料的貯藏：奶牛飼料的貯存應符合GB/T 16764的要求，飼料宜分類堆放，擺放整齊，標識生產日期，取用宜先進先出；大型飼料庫房應設制規范的管理制度，并嚴格執行操作流程，如有準確的出入庫、用料和庫存記錄，飼料貯存場所定期檢查，對于不合格或變質飼料杜絕使用，應銷毀或做無害化處理；飼料貯存場地及周圍定期殺蟲滅鼠，殺蟲劑和滅鼠藥的選擇應注意，不能對飼料場所及周邊造成二次危害。防雨、防潮、防凍、防火、防霉變及防鼠、防蟲害。

2 干草的制備

制作干草的物料包括野草、栽培的飼料牧草及藤蔓等。奶牛場制備優質青干草是重要的工作。干草的制備過程為：割草。可人工和機器收割，禾本科牧草抽穗期刈割，豆科牧草現蕾期至開花初期刈割，用以曬制干草時的產量最高，蛋白質含量相比也最多；避免雨天收割，防止霉爛變質。曬制。快速干燥最好，天氣適宜，及時翻曬、堆積和防止雨淋，水分降到＜18%時及時打捆。儲藏。干草類貯存時，水分含量應＜15%，設置遮擋，以防日曬、雨淋、霉變，堆垛時干草與棚頂至少要留出30 cm空間，便于通風利于散熱；露天堆放：選高而平的干燥處，離地30～50 cm空間后再堆放，堆垛時盡量壓緊加實，上要封頂，以防止淋雨、漏雨，儲藏時注意分區和防火。

3 青貯飼料加工調制

青貯的物料包括各類青草、農作物秸稈、多汁飼料及專用青貯作物等。青貯是奶牛場保存飼料最常采用的方法，主要在青料、粗料具有較高營養價值時進行。

方式一：窖貯式青貯。此為推薦的主要青貯方式。步驟1：整窖。根據養牛數量和預計的用料量，選擇適宜容積的青貯窖。事先對舊窖進行修補整理。清掃和清理雜物、剩余原料和臟土。土窖應鏟除表面臟土，拍打平滑，或在窖底、四壁鋪襯塑料薄膜。步驟2：收割。帶穗玉米青貯在乳熟后期收割，玉米秸青貯在收穗后盡快收割，以玉米莖僅有下部1～2片葉枯黃為宜。牧草應選在禾本科抽穗期進行，豆科孕蕾期和始花期刈割。最好選擇在晴天。步驟3：切碎。根據物料的含水量、軟硬程度和粗細等決定切割的長度，一般將玉米秸稈和甘蔗梢等粗莖植物切成約2 cm。青貯玉米秸要求破節率＞75%。有條件的可用帶揉搓功能的揉切機。步驟4：裝填壓實。物料含水率以65%～70%為宜，每鋪30 cm厚需壓實、壓平。快裝滿時在窖的四壁鋪襯塑料布，塑料布的大小要足以將原料包裹起來，或在堆料前就直接用一張大塑料布鋪襯在窖的底部和窖壁。步驟5：密封嚴密。封頂，防止漏氣、漏水。當原料裝到超過窖口60 cm時，即可加蓋封頂。用塑料布將青貯料遮蓋嚴實，不留縫隙，然后在塑料布上面壓一些重物，如泥土、廢舊輪胎、水袋等。步驟6：取用。根據各地的氣溫條件和物料特性，制作青貯的時間有差異，一般在封閉40 d即可利用。取用時嚴禁掏洞取料，取后及時遮蓋嚴實。需要注意的是，霉爛變質的青貯飼料不能飼喂奶牛，冰凍的青貯飼料應融化后再飼喂奶牛。

方式二：地面堆垛青貯。堆貯應選擇地勢較高而平坦的地面，地面呈魚背形，有1%的高差。塑料薄膜應選0.2 mm厚的聚乙烯薄膜。步驟1：收割和步驟2切碎，以及取用方法同窖貯式青貯。步驟3：堆垛。在地面鋪上塑料布，塑料布大小足夠包裹堆起的物料。將鍘好的原料堆在塑料布上。每堆30 cm厚，需壓實、壓平。步驟4：密封。用塑料布將物料裹嚴實，不留縫隙，然后在塑料布上面壓一些重物。

方式三：塑料袋青貯。本方式適于在原料每次收割量不大，但能陸續供應的情況下使用。步驟1：塑料袋的選用。選用寬80～100 cm、厚0.8～1 mm的聚乙烯無毒塑料薄膜，用熱壓法做成長2 m左右的袋子，每袋一般可裝填原料25～100 kg為宜。步驟2：切碎。同窖貯式青貯。步驟3：裝袋。將切碎的原料裝入塑料袋，邊裝邊壓實。步驟4：封口。用塑料繩把袋口扎緊或密封機封口。

方式四：捆裹式青貯。步驟1：收割同窖貯式青貯。步驟2：晾曬。高水分物料收割后應風干2～3 h，如果是在下午較晚的時候刈割，可使牧草過夜風干，使含水量降為60%～75%。步驟3：壓捆。用打捆機將收割的物料壓成草捆，注意壓實、壓緊。用統一規格的打捆機，保證每捆的大小一致，便于裝袋和堆碼。步驟4：捆裹。用裹包機將草捆用高拉力塑料薄膜纏裹，不留空隙。步驟5：堆放。注意堆放整齊，防止老鼠等將塑料薄膜損壞。

4 青貯飼料質量的感官評定

感官評定青貯飼料的質量評定，目前比較常用的是感官評定，主要是通過觀察其顏色、氣味、結構質地等。優級：顏色為黃綠或青綠色；具有芳香酒酸味；濕潤、莖葉清晰、松散、柔軟、不發黏、易于分離。中級：顏色為黃褐或暗綠色；香味淡，有刺鼻酸味；莖葉部分保持原狀，柔軟，水分較多。劣級：顏色為褐色或黑褐色；有霉爛味或腐敗味；腐爛、發黏、結塊或呈污泥狀。