食品級潤滑油可以吃嗎?

■ 吳運建

多年來，美國農業部①食品安全檢查服務部（ USDA/FSIS ）對包括潤滑油在內，用于公用肉類制品和家禽的企業的維護規定和化學品的經營入行調查，使這類企業在美國農業部（USDA ）的檢查下經營。眾所周知，這項“預先審批程序”，是決定食品級潤滑油的工業標準。美國農業部/食品安全檢查服務部（ USDA/FSIS ）的“所有物質和非食品合成物清單”是全世界涉及食品和飲料加工廠商的食品級潤滑油的“權威”。清單中按標簽 H-1，H-2，H-3 和 P-1分類列出了所有的潤滑油。

USDA H-1類潤滑油，是美國農業部審批的真正的食品級潤滑油，合成物允許用于與食品有接觸可能的設備部件的潤滑。

USDA H-2 類潤滑油，通常含有無毒成分/配料。可用于食品加工廠的設備潤滑，潤滑油或被潤滑的機器部件不會有接觸食品的可能。

USDA H-3 類潤滑油指的是水溶性油，機器部件在再次使用前必須清洗和清除乳狀液。

USDA P-1 類油指的是與美國農業部的授權書所提出的條件一致的潤滑油。這類潤滑油不能用于食品和飲料加工廠。

U S D A 為(U n i t e d S t a t e s Department of Agriculture)美國農業部的縮寫，其規范管理肉類、魚類、家禽類、蛋類及兔類的加工工廠，并規范管理飲料業、啤酒業、罐頭業、谷物業、酪農業、烘焙業、糖蜜餞業、食用油、脂業、制藥業、化妝業、寵物食品業。

這可說是食品級潤滑劑的由來及標準。從中我們可以看到，所謂食品級并非代表食用級，這是兩個完全不同的概念！食品級潤滑油簡單說就是用于偶然與食品接觸的潤滑油，不會對食品產生化學污染，卻是不可以吃的。