簡述豬丹毒的屠宰檢疫、處理對策

何永清 冀紅艷 趙 婷 潘瑩瑩

（臨汾市堯都區畜牧獸醫服務中心，山西臨汾 041000）

注重對豬丹毒屠宰檢疫及處理對策的深入探討，可使其檢疫工作開展更加高效，最大限度地降低豬丹毒出現的概率，保持良好的肉類品質。因此，需要從不同的方面入手，給予豬丹毒的屠宰檢疫更多的考慮，找出這方面所需的處理對策并進行高效利用，確保豬丹毒的處理狀況良好性，豐富相應檢疫工作開展中的實踐經驗。

1 豬丹毒概述

為了提升對豬丹毒的認知水平，細化與之相關的研究內容，則需要對其相關內容有所了解。具體包括：（1）所謂的豬丹毒，是指在豬丹毒桿菌的作用下而引起的一類傳染病，分為急性、亞急性及慢性；（2）該病最易侵害母豬和架子豬，發病初期多為急性敗血型或亞急性的疹塊型，隨后轉為慢性型，且患豬多發生關節炎、心內膜炎；（3）豬丹毒病多呈散發或者地方流行，一年四季均可發生，但炎熱多雨季節及氣候溫和的季節（5-9月）多發。若相應的檢疫工作開展不及時，則會提高病豬死亡率，影響養豬業發展中的經濟效益。

2 豬丹毒的屠宰檢疫

為了降低豬丹毒發生的概率，確保豬屠宰狀況良好性，則需要對其屠宰檢疫加以思考，明確與之相關的檢疫要點。具體包括以下方面：

2.1 宰前檢疫

在進行豬丹毒宰前檢疫工作時，應做到：（1）深入分析生豬來源及運輸情況，并對其精神狀態、外表等進行全面檢查，進而找出可疑病豬。此時，需要將相應的處理工作落實到位，避免豬丹毒影響范圍的擴大。在此期間，應通過對急性敗血型、亞急性性疹塊型、慢性心內膜炎型這三種不同類型的豬丹毒進行有效分析，高效地完成豬宰前檢疫工作。其中，若病豬為急性敗血型，則其會出現高燒現象，且行動遲緩、皮膚發紅、日均進食量減少、便中帶血。基于亞急性疹塊型的病豬，皮膚上會有大小不等的疹塊，且在皮膚上較為突出，呈白色、紅色、暗紅色數種，大多存在于背腰部。慢性心內膜炎型的病豬，精神萎靡不振，行動遲緩，且會隨著時間的推移，四肢出現浮腫現象；（2）豬丹毒宰前檢疫過程中，通過對其不同類型所表現癥狀的了解，應落實好針對性強的宰前檢疫工作，實現對病豬的高效處理，充分發揮宰前檢疫的實際作用。

2.2 宰后檢疫

基于豬丹毒的宰后檢疫，需要檢疫人員通過對內臟、皮膚等方面的檢驗分析，并將寄生蟲檢驗工作計劃實施到位予以應對。具體表現為：（1）肉尸皮膚上會出現不同形狀的疹塊，呈紅色、白色或灰色。敗血型豬丹毒全身皮膚呈彌漫性充血發紅，或在身上、頸腹及后肢內側有密集紅斑，且淋巴結會出現腫大、充血現象，并在小腸處發生了病變，產生了潰腸問題。同時，這類豬丹毒作用下死亡豬的腎小球會發生變化，體積偏大，呈暗紅色，且肺部、皮質處都存在出血點（2）基于慢性型的豬丹毒，會出現關節腫大、心外膜出血等現象。同時，若內部有纖維素性的滲出物質流出，則說明肉尸患病。實踐中通過對這些不同檢疫內容的整合利用，可使豬丹毒屠宰檢疫更具科學性，全面提升其檢疫結果的潛在應用價值，且能保持良好的肉類品質，豐富豬丹毒應對方面的實踐經驗。

3 豬丹毒的處理對策

3.1 加強發病流行季節處理

在對豬丹毒進行有效處理時，應根據實際情況，不斷加強其發病流行季節處理。具體表現為：（1）積極開展高溫天氣條件下生豬銷售旺季方面的檢疫工作，尤其是在夏季、初秋季節，對豬肉制品進行全面檢驗，給予豬丹毒的檢出必要的支持，高效地完成這類疫病在流行季節的處理工作，從而為人們提供品質良好、安全健康的豬肉制品；（2）基于豬丹毒發病流行季節的處理，需要檢疫人員嚴格遵守相關的規定要求，并對檢出的含有豬丹毒的肉制品進行銷毀處理，從而降低豬疫病發生率。

3.2 依據發病規律進行處理

通過對豬丹毒發病機理、流行特點等方面的要求，在完成相應處理工作的過程中，應將其發病規律視為處理依據。具體表現為：（1）宰前檢疫中檢出的豬丹毒病豬，需要及時進行撲殺，且在專業處理廠的支持下，對這類病豬進行高溫殺毒處理，避免出現疫病蔓延現象。同時，應充分考慮豬丹毒的發病規律，為其處理工作開展提供參考信息，使得攜帶豬丹毒的病豬能夠得到科學處理；（2）通過對豬丹毒發病規律的思考，若宰后檢疫中發生了豬丹毒，則需要獲取病死豬發生病變的器官進行銷毀處理。對于病變程度較輕的關節位置，可采用高溫殺毒方式予以處理。針對癥狀不明的豬肉制品，可將其用于豬肉煉制方面，且在高溫殺毒方式的配合作用下，增強相應處理工作的落實效果；（3）基于豬丹毒的處理，需要相關人員通過對自身專業知識、實踐經驗的整合利用，深入分析這類疫病的發病規律，將針對性強的處理工作計劃實施到位，促使含有豬丹毒的生豬或肉制品在實踐中的處理效果更加顯著。

4 小結

綜上所述，在這些不同處理對策的支持下，可使豬丹毒檢疫效果更加顯著，并提高其屠宰檢疫效率，且能增加其中的技術含量。因此，未來在促進養豬業發展、有效應對豬丹毒的過程中，應深入思考其屠宰檢疫，不斷強化這方面的檢疫意識，并通過對適用性良好的處理對策的科學使用，高效地完成豬丹毒方面的檢疫工作。在此基礎上，可增強豬肉食用過程中的安全性。