青貯玉米優質高產種植及加工技術

王 莉 （山東省鄆城縣畜牧獸醫局 274700）

青貯玉米是按收獲物和用途來進行劃分的玉米三大類型(籽粒玉米、青貯玉米、鮮食玉米)之一，是指在適宜收獲期內收獲包括果穗在內的地上全部綠色植株，并經切碎、加工，并適宜用青貯發酵的方法來制作青貯飼料以飼喂牛、羊等為主的草食牲畜的一種玉米。與一般普通(籽粒)玉米相比具有生物產量高，纖維品質好，持綠性好、干物質和水分含量適宜用厭氧發酵的方法進行封閉青貯的特點。

玉米青貯料營養豐富、氣味芳香、消化率較高，鮮樣中含粗蛋白質可達3%以上，同時還含有豐富的糖類。用玉米青貯料飼喂奶牛，每頭奶牛一年可增產鮮奶500kg以上，而且還可節省1/5的精飼料。

1 種植模式

青貯玉米種植模式主要有單種、復種和套種。規模化生產提倡以單種和復種為主。在山東地區兩季有余的生態條件下，復種是解決糧草爭地矛盾的有效途徑。6月上旬小麥收獲后播種，提早播種是提高青貯玉米復種干物質和營養物質積累的有效措施。選用早熟品種有利于提高灌漿程度，增加復種青貯玉米的干物質產量。復種青貯玉米往往種植密度過大，這不利于個體發育和營養積累，畝種植密度在5000株左右較為適宜。

2 品種選擇

青貯玉米以收獲全株玉米為目標，講究的是提高全株營養和生物產量。因此，在品種選擇上主要堅持以下幾個原則：（1）生育期適中，生長發育快；（2）株高在3m以上，葉片22片以上，保綠性好，蠟熟前期綠葉數13～15片，枯葉2～3片，穗大粒多；（3）莖稈健壯，抗倒伏能力強；（4）果穗大，苞葉綠，籽粒均勻，灌漿好；（5）全株生物產量4.5t/畝以上，干物質產量2t/畝以上；（6）全株營養價值高：全株粗蛋白不低于7.0%，粗脂肪不低于2.0%，中性洗滌纖維低于55.0%，酸性洗滌纖維低于30.0%，消化率大于55.0%。普通玉米中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量偏高，青貯消化率低，全株粗蛋白、粗脂肪含量低，生物產量和營養價值均不能與專用青貯玉米相比。因此，選用優質專用型品種，不但具有較高的生物產量，同時具有較高的營養價值。

3 科學播種

科學播種對青貯玉米保全苗、促壯苗很關鍵，產量的高低與播種質量有直接的關系，為了提高播種質量，一定要在耕作、整地、播期、保全苗、壯苗上做文章，嚴把播種質量。主要措施為：

3.1 深耕翻曬，底肥深施 青貯玉米根系發達，80%根系分布在地表一下30～40cm的土層，而目前多數機耕深度只有20～25cm，因此要增加耕作深度，為根系發育創造良好的條件。上年秋季深耕翻曬，結合耕地畝施農家肥2000～3000kg，過磷酸鈣50kg，有利于改善土壤質地，提高肥料利用率。麥收后復種，由于灌水后墑情較好，旋耕2遍后即可播種。

3.2 均勻整地，造好底墑 青貯玉米為高稈作物，種植密度相對普通玉米較大，無論單種還是復種，一定要整地均勻，為玉米群體與個體發育及后期管理創造良好的條件。同時，造好底墑，為保全苗創造條件。復種青貯玉米要搶時、搶墑播種，一般在麥收前7～10d給小麥澆一次麥黃水，既能提高小麥籽粒灌漿質量，使籽粒飽滿，更有利于青貯玉米搶時足墑播種。

3.3 適期播種，按需分期 一般要求地表5～10cm地溫穩定在10℃以上時播種。寧夏引黃灌區4月上旬至7月中旬前均可播種。收獲子粒最佳播期為4月中旬。研究表明，4月上、中、下旬播種對全株生物鮮產量無顯著性影響，引黃灌區最適宜播期為4月中旬至5月上旬。為了避免因同期播種使原料供應過于集中而給加工帶來壓力，造成原料老化而影響加工質量，生產上可以根據加工需求，采用分期播種、分批收獲，以滿足青貯加工對優質原料的需求。

3.4 播深合理，緊貼濕土 一般要求播深5～6cm。如果墑情較差，可采用深播種淺覆土的辦法，將種子播到濕土上，或適當深播種。

3.5 均勻播種，合理密植 要求籽粒飽滿、落籽均勻、深淺一致，確保出苗整齊一致。一般要求播種量2.5～3kg/畝，具體可根據品種適宜密度、種子籽粒大小等因素決定。采用寬、窄行播種有利于后期通風透光，提高光合效率，便于機械作業。一般行距為0.5～0.6m，株距0.2～0.25m。

3.6 種、肥分離，播后壓實 為防止因種肥接觸種子發生燒芽，嚴禁用尿素作種肥。播種后要將種子壓實，使種子與濕土層緊密接觸，機械播種后要及時鎮壓保墑。

4 合理密植

（1）為了促進青貯玉米個體發育，建立整齊均勻一致的高效利用光能的群體結構，必須建立適宜的種植密度。合理密植能提高肥料利用效率，促進個體和群體協調發育，一般出苗后4～6葉期一次性間苗、定株，去弱留強，缺穴留雙株，同時要加強中耕鋤草，出苗至拔節前中耕2～3次，促進根系發育，力爭達到苗全、苗齊、苗壯。適當增加種植密度，是提高青貯玉米單位面積全株生物產量的有效途徑。以種植密度4500～6000株/畝較好。（2）種植密度偏低，單株生物產量和營養較高，但單位面積總產較差。相反，密度太大，往往莖稈變細，倒折率和空稈率增加，綠葉數減少，全株營養較差，總體產量并不高。青貯玉米種植密度與品種有很大關系，一般品種植株高大、葉片平展、抗倒伏性差的品種，種植密度應適當降低，而葉片緊湊、株高較低、抗倒伏能力強的品種，耐密性較好。不同種植模式對種植密度要求不同，單種較復種高，套種密度應該降低。因此，合理密植一定要因地、因品種、因種植模式而定。

5 肥水管理

在確保播種墑情的基礎上，青貯玉米幼苗期間切忌灌水，適當的干旱有利于根系發育。拔節期、抽雄期對肥水需求量大，需要較高的田間持水量，同時，拔節期、抽雄期、灌漿中期是青貯玉米需水高峰期，灌水有利于提高肥料利用率，促進生長發育。

6 病蟲害防治

（1）青貯玉米出苗后至拔節前是地老虎危害的關鍵時期，防治不及時往往造成缺苗斷壟，影響產量。（2）葉螨對青貯玉米的主要危害時期是7～8月份，一般在抽雄前后防紅蜘蛛效果較好。瘤黑粉病防治方法應以選用抗病品種為，同時應該注意輪作倒茬，清除田間病瘤。

7 收獲及青貯制作

7.1 收獲時期 青貯玉米的最適收割期為玉米籽實的乳熟末期至蠟熟前期，此時收獲可獲得產量和營養價值的最佳值，收獲時期過早造成加工水分過大，收獲太晚枯葉增多，其穗軸和基部秸稈木質化程度偏高，青貯玉米全株生物產量最高時期在乳熟中期，此時收獲種植戶受益，但植株水分過大，加工企業受損失。在山東省可在9月中上旬收獲。收獲時應選擇晴好天氣，避開雨季收獲，以免因雨水過多而影響青貯飼料品質。青貯玉米一旦收割，應在近量短的時間內青貯完成，不可拖延時間過長，避免因降雨或本身發酵而造成損失。

7.2 收獲方法 大面積青貯玉米地都采用機械收獲。有單垅收割機械，也有同時收割6條垅的機械。隨收割隨切短隨裝入運輸車當中，拖車裝滿后運回青貯窖裝填入窖。小面積青貯飼料地可用人工收割，把整棵的玉米秸稈運回青貯窖附近后，切短裝填入窖。在收獲時一定要保持青貯玉米秸稈有一定的含水量，正常情況下要求青貯玉米的含水量為55%～70%，如果青貯玉米秸稈在收獲時含水量過高，應在切短之前進行適當的晾曬，晾曬1～2d后再切短，裝填入窖。水分過低不利于把青貯料在窖內壓緊壓實，容易造成青貯料的霉變，因此選擇適宜的收割時期非常重要。

7.3 裝填、鎮壓、封閉 切短的青貯飼料在青貯窖內要逐層裝填，隨裝填隨鎮壓緊實，直到裝滿窖為止。裝滿后要用塑料膜密封，密封后再蓋一層氈布。為了防凍，還可在上再蓋上一30cm松土，對冬季取料有利。如此制作完成的青貯玉米料經過20d左右發酵即可完成，再經過20d的熟化過程即可開窖飼喂。此時的青貯料氣味芳香、適口性好、消化率高，是牛、羊等的極好飼料。青貯過程一旦完成，只要能保證封閉條件不被破壞即可長期保存。