烏雞的牧草生態養殖技術研究

曹允 馬國翠 馬建民 張潔 王黎霞 （北京農業職業學院 北京 102442 北京市房山區大石窩鎮王家磨村村委）

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烏雞的牧草生態養殖技術研究

曹允①馬國翠②馬建民①張潔①王黎霞①（①北京農業職業學院 北京 102442 ②北京市房山區大石窩鎮王家磨村村委）

烏雞是一種優質的特種經濟禽類，做好烏雞的生態養殖非常重要。在林地、平原或園地種植優質牧草飼養烏雞，開展“以草養雞、以雞促草”的養殖模式，可提高土地肥沃力，改善生態環境，節省養雞飼料，促進農戶增收，具有良好的經濟效益和環境效益。本文就牧草養雞放養場地的規劃、牧草品種的選擇與種植以及養殖過程中的關鍵技術進行闡述，以期為烏雞的生態養殖模式提供依據。

烏雞是我國傳統的藥食兩用雞種，其皮、肉、骨具有藥用、食補價值，烏雞也具有觀賞價值。當前，我國烏雞養殖規模正處于上升期，每年烏雞養殖量達5000萬只，我國有約2億人為經常性消費者，年需求量遠大于市場供應量[1]。隨著消費群體、市場需求量及人們對消費產品品質要求的增大，生態烏雞的養殖成為了未來烏雞養殖行業的趨勢。烏雞的飼養分為全程圈養和育成期放養兩種方式，圈養結合運動場地，雞群能接受陽光照射，并在土壤種補充微量元素和沙粒等。如果選擇放養，可選擇林隙合適、林冠稀疏、冠層較高的林地，也可選擇土質以沙壤為主的山地和草坡，還可選擇果園、茶園等園地等[2]。由于烏雞性情溫順、適應力強，因此可采用牧草放養模式。在林地或平原種植牧草，以草養雞、以雞促草促林，形成良好的生態循環，雞的糞便可以為牧草或樹林提供有機肥料，雞還能有效防治樹林害蟲，而牧草能為雞提供大量青汁飼料和蟲體，節省飼料成本，烏雞外觀漂亮，肉質也好。此外，大規模種植牧草還可以防止水土流失和土地沙化、提高土壤肥力，解決飼料短缺等問題[3]。

1 放養場地的規劃

（1）烏雞喜歡安靜，比其他家禽對環境的噪音反應敏感。因此，無論是圈養雞場或放養場地，都要遠離工廠、鐵路、公路干線及航運河道，盡量避免噪聲干燥，使雞群長期處于比較安靜的環境中。對放養場地的規劃，除了山地、林地不必設圍網外，園地、大地等放養地四周，我們應根據場地的大小、牧草的種植量、放養烏雞的數量用網進行區域劃分，每個區域面積以1000m2為宜，以便于管理。圍網可采取塑料網、尼龍網、木欄等，設置的網眼大小和網的高度，以既能阻擋雞只鉆出或飛出，又能防止野獸的侵入為宜。圍欄每隔2~3m打一根樁柱，將尼龍網捆在樁柱上，靠地面的網邊用泥土壓實。所圈圍場地的面積，以雞舍為中心半徑距離一般不要超過80~100m。（2）烏雞喜歡沙浴，放養場地的土質以沙壤為佳，若是黏質土壤，應設置一塊沙地。后期在種植牧草時，對土質的要求不高，可根據土質的不同選擇合適的牧草品種。很多牧草如紫花苜蓿、黑麥草、菊苣等都是適合在沙質土壤中種植的。

2 牧草品種的選擇及種植要點

烏雞在放養狀態下，除了啄食各種昆蟲外，喜歡采食雜草、菜葉、樹葉和草籽。因此，種植牧草時，可選用營養價值高、粗纖維含量低的牧草，牧草還要耐蔭、耐踐踏，如果牧草還能耐旱，那將更有利于后期的管理。可選擇葉片較大、柔嫩多汁的牧草，較細嫩的禾本科牧草或者豆科牧草[4]。

2.1 菊苣 （1）菊苣為菊科菊苣屬，多年生草本植物。該植物耐寒，耐旱，耐熱，喜生于陽光充足的田邊、山坡等地，適合多種生活環境。菊苣有多種藥用價值，菊苣抗病能力強，葉片柔嫩多汁，營養豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期蛋白含量14.73%，平均為17%[5]。以優質牧草菊苣作為青料添加到雞日糧中，對雞增重效果明顯，能產生較好的經濟的效益[6]。菊苣中菊粉含量高。菊粉給動物應用后，可激活動物機體的先天免疫系統，有效地誘導Th1型和Th2型免疫應答[7]。在飼料中添加菊粉可提高肉仔雞的日采食量和平均日增質量，雞胸腺指數、脾指數、血清免疫球蛋白A和免疫球蛋白G顯著提高，其中日糧中添加0.9%的菊粉對肉仔雞生產性能和免疫技能的提高效果較理想[8]。（2）栽培技術：菊苣春播、秋播均可。春播在3~5月，秋播在8~11月。播種可選用直播，畝用種量0.15~0.25kg，將種子與腐熟草木灰或細泥土充分拌勻，分次均勻地撒播于整理好的田土中，注意發芽期的保濕；也可采取穴播，以穴距15cm、行距30cm為宜，過稀與過密均不利于菊苣的生長與繁殖并影響其產量；亦可采取條播，條播時行距30cm[9]。菊苣耐瘠薄和抗旱能力非常強，特別適合與車前草、紫花苜蓿等間作、套作，可以通過單播或與豆科牧草混播及放牧、青刈、青貯等方式用于發展草地畜牧業[10]。

2.2 紫花苜蓿 （1）紫花苜蓿為苜蓿屬豆科植物，多年生草本。其根粗壯，深入土層，根莖發達。該牧草生命力強，在世界各地都有栽培或呈半野生狀態。生于田邊、路旁、曠野、草原、河岸及溝谷等地。世界各國廣泛種植為飼料與牧草，以“牧草之王”而著稱。紫花苜蓿富含優質膳食纖維、食用蛋白、多種維生素(包括維生素B、維生素C、維生素E等)、多種有益的礦物質以及皂苷、黃酮類、類胡蘿卜素、酚醛酸等生物活性成分[11]。從苜蓿新鮮莖葉中提取的葉蛋白，營養價值高。用葉蛋白取代奶牛、豬、家禽日糧中的部分乃至全部的蛋白質來源，能增加畜禽的體重，改善畜、禽、魚、蛋等產品品質，降低飼料消耗率和提高轉化率，進而取得良好的飼養效果[12]。雞飼料中添加苜蓿草粉3%~5%代替麩皮，可提高雞受精率1.8%，孵化率提高2.1%[13]。（2）紫花苜蓿適應性廣，喜歡溫暖、半濕潤的氣候條件，對土壤要求不嚴，除太粘重的土壤、極瘠薄的沙土及過酸或過堿的土壤外都能生長，最適宜在土層深厚疏松土壤中生長。分為春播、秋播。春播一般在3月下旬到5月初，秋播一般在8月底至9月初，秋季播種后土壤墑情好，雜草危害輕，出苗率和成活率較高，是比較理想的播種時間。可人工撒播播種，先灌水后撒播，一般將種子撒在地面后，用釘耙或樹枝在地面上摟一遍，起到淺覆土的作用，在雨水多的條件下出苗良好。也可采用條播，條播行距以15cm為宜，要求播種均勻，不斷條、不斷行。播種深度一般為1~2cm左右，根據土壤墑情，土干宜深、土濕宜淺。播種后要耙平地表并進行適當鎮壓，使種子與土壤緊密接觸，以利于種子吸水出苗。

2.3 黑麥草 （1）黑麥草為多年生禾本科植物，是世界上各地普遍引種栽培的優良牧草。生于草甸草場，路旁濕地常見。黑麥草具有生長速度快、分蘗多、耐鹽堿、再生能力強以及可多次刈割利用的特點，因其適應性廣、產量高、牧草品質好，被廣泛應用于動物生產和生態環境等方面[14]。黑麥草中含有多種營養成分，營養價值高。研究表明，與甘薯蔓、牛鞭草及玉米秸稈、稻草相比，黑麥草粗蛋白質、粗脂肪、糖類等也顯著高于其他粗飼料，黑麥草中總氨基酸、必需氨基酸和限制性氨基酸含量均較高，是一種合適的飼用原料[15]。另有試驗證明，在蛋雞飼料中添加黑麥草粉會對雞蛋的蛋黃色級有所提高，平均提高5級左右，顯著提高蛋雞的經濟效益[16]。（2）黑麥草春秋均可播種，而以秋播為佳。多年生黑麥草早期生長較其他多年生牧草為快，秋播后如天氣溫暖，在初冬和早春就可生產相當的草料。由于其生長速度較快，次年開春后即達最盛時期，雜草也難侵入。可條播或撒播，播前需要精細整地，提早1d深灌土地，次日在表土半濕條件下進行播種。如條件許可，耕翻土地時宜施入適量基肥，對草苗生長有利。黑麥草種子發芽迅速，一般播后5~7d即可出苗，出苗后幼苗期應注意供給水分及拔除雜草。由于它的分蘗力極強，必須定期修剪，以控制其生長高度，并促進其基部增加分蘗密度，使其迅速覆蓋成形。

3 牧草養雞的關鍵技術

3.1 根據牧草數量控制放養雞密度 烏雞的飼養方式和肉雞飼養方式基本一樣。放養烏雞的密度要根據多種情況來制定，其中及時調整牧草的數量和烏雞密度是養殖的關鍵因素。若密度過小，造成區域多大，不便管理；密度過大，牧草產量不夠，又造成烏雞正常生長發育受限。有研究稱在果園自然草地上放養雞適宜密度為50~80日齡雞600~1200羽/hm2，80日齡以上450~600羽/hm2，若果園人工種植牧草后可適當增加密度[19]。合理的養殖密度對植被的生長有促進作用。林間菊苣和紫花苜蓿混播草地放養北京油雞適宜放養密度為2025只/hm2，可使林間人工草地持續利用并有利于提高土壤肥力[20]。

3.2 定期輪牧 烏雞放養的目的是讓烏雞在外界環境中采食蟲草和其他可食用物，每過一段時間后，放養地的蟲草會被烏雞食完。因此除了控制烏雞密度外，應預先將放養地根據放養烏雞的數量和放養時間的長短及季節劃分為多片放養區域，并應采取定期輪牧的飼養方式，即待一片放養地的草食得差不多時再將烏雞趕到另一片放養地，做到烏雞一經放養就日日有可食的草、蟲等。為了保證放養的烏雞有充足的牧草，可預先在放養地種植一些可供烏雞食用的牧草，如紫花苜蓿、黑麥草等。

3.3 牧草的混播及播種季節分配 為了更好地發揮不同牧草品種的適應性和抗逆性，提高草地的生態穩定性，可在放養地采用多種牧草混播。試驗證明豆科牧草、禾科牧草混播對牧草品質、土壤肥力以及草地演替具有深刻的影響。在多個混播組合中，紫花苜蓿+多年生黑麥草效果較好，其粗蛋白含量達18%以上，營養價值適宜[17]。如種植其他品種牧草，則將豆科牧草與禾本科牧草的比例控制在1:2為宜[18]。為了保證牧草全面均衡的供給，制定牧草周年輪供的種植計劃是牧草養雞的必要保證。多數牧草在春秋兩季播種均可，尤以秋播更佳。因此，我們在春秋季節可以采用牧草草籽混播種植牧草，秋季加大播種量，進行適當處理后用于冬季喂料。

3.4 草料的加工與合理投放 牧草收割期為禾本科植物由抽穗到開花，豆科從初花到盛花，收割期后農戶可對其進行一定的加工。加工后的牧草一方面有利于烏雞的吞咽和消化，另一方面可以保證牧草隨時收割、減少霉變，保存營養。常用的加工方法有切碎法和干燥法。切碎法用于養雞少的農戶，是牧草最簡單的加工方法。干燥方法可分為自然干燥和人工干燥。自然干燥時將收割后的牧草在原地曝曬5~7h，當水分含量降至30%~40%時，再移至避光處風干，待水分降至16%~17%時，就可以打垛或打包備用。人工干燥可在800~1100℃下經過3~5s或以45~50℃數小時使牧草中的水分降至10%~12%[2]。

牧草養雞有很多優點，但也要認識到放養環境中的天然飼料的供應是相對有限的，要注意及時加強其它精飼料的投放。

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（2018–09–07）

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