益生菌影響動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收及肝臟代謝的研究進(jìn)展

傅小敏 陳廣新

（1.河源市瑞昌飼料有限公司，廣東河源 517583；2.河源市東瑞集團(tuán)，廣東河源 517583）

1 總結(jié)益生菌于動(dòng)物腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的影響

1.1 于腸道消化吸收酶的影響

眾所周知，小腸是消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，飼料中的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入腸道后，借助微生物和多種消化酶的作用完成細(xì)胞外消化作用，腸上皮細(xì)胞的各類轉(zhuǎn)運(yùn)載體將消化終產(chǎn)物吸收至血液。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存在消化吸收不良的情況會(huì)引發(fā)便秘、腹瀉、腹部脹大、疼痛的情況。小腸近端富集的菌群于膽汁酸和低pH具有較強(qiáng)的耐受能力，可通過對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用達(dá)成促進(jìn)消化吸收的目的。研究數(shù)據(jù)顯示，腸道中某些微生物含有豐富的蛋白酶、淀粉酶基因，其可對(duì)碳水化合物和蛋白質(zhì)進(jìn)行分解。另有研究結(jié)果表明，不同種類的動(dòng)物使用益生菌后其結(jié)腸和盲腸中的雙歧桿菌屬、乳桿菌屬及鏈球菌屬的數(shù)量均得到有效提升。由此可見，益生菌可借助對(duì)腸道菌群結(jié)構(gòu)的改善達(dá)成促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的目的。此外，益生菌添加在動(dòng)物飼糧中有利于動(dòng)物腸道內(nèi)容物中消化酶活性的提升，此項(xiàng)優(yōu)勢(shì)適用于禽類、水產(chǎn)動(dòng)物以及生豬。

1.2 于腸道吸收轉(zhuǎn)運(yùn)載體的影響

眾所周知，被消化分解為小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要利用腸道或者其它組織中的轉(zhuǎn)運(yùn)載體向細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)，只有轉(zhuǎn)運(yùn)成功才能被機(jī)體進(jìn)行有效利用。小肽轉(zhuǎn)運(yùn)載體、氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體、丙氨酸/半胱氨酸/絲氨酸/蘇氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體、興奮性氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體、葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體等為腸道中存在的主要轉(zhuǎn)運(yùn)載體。研究數(shù)據(jù)顯示，益生菌可推進(jìn)上述各項(xiàng)轉(zhuǎn)運(yùn)載體的表達(dá)，如枯燥芽孢桿菌可將肉雞腸粘膜中的PepT1mRNA表達(dá)量顯著提升，復(fù)合乳桿菌制劑則可將熱應(yīng)激肉雞小腸內(nèi)的鈉葡萄糖共轉(zhuǎn)運(yùn)載體和正常條件下的葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體。由此可以得出，益生菌可切實(shí)提升轉(zhuǎn)運(yùn)載體的表達(dá)，于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)有積極作用。

1.3 于腸上皮結(jié)構(gòu)的影響

腸道內(nèi)的巨大表面積需要不斷承受飲食中某些微生物和抗原的攻擊，其屬于抵抗此種侵略的第一道防線，腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的完整性不僅屬于對(duì)腸粘膜屏障功能進(jìn)行良好維持的形態(tài)學(xué)基礎(chǔ)，而且是腸道功能得以正常發(fā)揮的關(guān)鍵條件。腸黏膜細(xì)胞處于不斷更新的過程中，在其更新過程中會(huì)伴隨細(xì)胞增殖和凋亡的情況，其屬于機(jī)體的正常代謝現(xiàn)象。但是其中存在的異常細(xì)胞凋亡會(huì)造成腸道功能失調(diào)的現(xiàn)象，情況嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)腸壁壞死以及腸腔出血。眾多研究數(shù)據(jù)表明，益生菌不僅可對(duì)外界刺激造成的腸道細(xì)胞凋亡情況進(jìn)行有效緩解，而且可有效促進(jìn)腸癌細(xì)胞的凋亡。如丁酸梭菌可利用對(duì)細(xì)胞凋亡因子的下調(diào)以及凋亡蛋白caspase-3基因表達(dá)的下調(diào)，發(fā)揮抑制大腸桿菌誘導(dǎo)產(chǎn)生的雞胚腸道細(xì)胞凋亡的作用。此外，有實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，乳酸菌可推進(jìn)Caco-2細(xì)胞凋亡，所以說，益生菌可借助細(xì)胞凋亡的有效調(diào)節(jié)來對(duì)腸道結(jié)構(gòu)的完整性進(jìn)行維護(hù)，進(jìn)而將腸道的正常生理功能得以恢復(fù)。

2 探討益生菌對(duì)肝臟代謝的作用

肝臟屬于代謝的中樞性器官，所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過腸道吸收之后需要借助肝臟進(jìn)行分解代謝，然后向各個(gè)靶器官和組織進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)以供機(jī)體的吸收、利用，于機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育有積極的推進(jìn)作用。肝臟可維持脂代謝、糖代謝、氨基酸代謝的穩(wěn)定。肝臟中的糖原代謝酶可使得肝臟感知血糖含量，進(jìn)而對(duì)糖原進(jìn)行儲(chǔ)存或者動(dòng)員已達(dá)成滿足外周血需要的目的。糖酵解、糖異生、磷酸戊糖是機(jī)體內(nèi)糖代謝的主要途徑，而磷酸果糖激酶、葡萄糖-6-磷酸酶、丙酮酸激酶是非常關(guān)鍵的代謝酶。肝臟中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、乳酸脫氫酶等屬于氨基酸代謝酶的范疇，其都具有較高的活性，可將肝功能進(jìn)行有效反應(yīng)。另外，脂肪合成酶、乙酰輔酶A羥化酶、肉毒堿棕櫚先轉(zhuǎn)移酶都是脂肪合成、脂肪酸氧化過程中必須的關(guān)鍵酶。總之，益生菌對(duì)于脂肪、糖代謝等有積極的促進(jìn)作用，而且可將蛋白質(zhì)沉積進(jìn)行有效提升，于肝臟損傷有良好的緩解作用。益生菌作用腸道菌群之后對(duì)細(xì)菌分泌酶的活性表達(dá)進(jìn)行轉(zhuǎn)變，并對(duì)碳水化合物等代謝的信號(hào)通路進(jìn)行有效調(diào)節(jié)。

3 結(jié)語

由上述所言可以得出，飼料消化吸收能力是畜禽生長(zhǎng)、生產(chǎn)性能得以維持和提升的重要因素，而且肝臟代謝情況屬于機(jī)體得以維持的基礎(chǔ)和前提。研究結(jié)果顯示，益生菌有利于腸道形態(tài)的有效改善、腸道正常功能的恢復(fù)、腸道消化吸收酶活性的提升等。此外，可對(duì)應(yīng)激造成的腸粘膜與肝臟損傷進(jìn)行良好緩解。利用益生菌治療可將某些疾病的發(fā)病率進(jìn)行有效降低，但當(dāng)前益生菌于消化、代謝系統(tǒng)作用效果方面的可靠生物指標(biāo)仍舊缺乏，還需持續(xù)深入探究益生菌與腸道菌群之間的相互關(guān)系以及肝臟代謝的有關(guān)信號(hào)通路等。