生豬屠宰檢疫中的問題及解決措施分析

吳德樹

(四川省中江縣興隆鎮畜牧獸醫站,四川中江 618113)

生豬屠宰檢疫工作分為屠前檢疫和屠中同步檢疫兩個部分，其工作質量的高低直接和人民的日常生活掛鉤。目前我國頒發了很多動物檢疫及生豬屠宰相關的法律法規和條例，并根據實際出現的問題對法規及條例及時作出修訂，我國的生豬屠宰檢疫工作逐漸向法制化和規范化邁進，但是在工作中還存在著以下一些問題，制約著生豬屠宰檢疫工作的進一步發展[1]。

1 生豬屠宰檢疫工作中存在的若干問題分析

1.1 檢疫設備簡陋

目前，我國城鄉居民對肉食品的需求越來越大，生豬養殖業的規模也越來越大，這種需求大大提高了生豬檢疫工作的難度和強度，在一些基層的生豬屠宰場，還采用傳統手工方法屠宰，相配備的檢疫設施只是簡單的刀、鉤等設備，檢疫方式還是還停留在“眼看、手摸、鼻聞、刀切”的原始狀態，導致肉品質量得不到保證，還可能導致生豬重大動物疫病傳播的嚴重后果。

1.2 管理制度不完善

由于生豬養殖業的不斷迅速發展，不但對生豬檢疫工作造成的很大的工作壓力，同樣，與之相配套的管理制度也出現一些漏洞。生豬從養殖、檢疫到銷售由生豬屠宰管理辦公室（屠宰辦）、動物衛生監督所及工商等多個單位負責管理，每個工作環節有穿插重復的情況，也存在都涉及不到的范圍，如若各單位之間配合不協調現象持續存在，將導致整個生豬產業鏈管理崩盤，阻礙行業發展。

1.3 檢疫人員業務素質有待提高

我國生豬檢疫人員整體業務水平較低，而由于生態環境的不斷變化，生豬疫病也不斷復雜化、多變化，對整體的檢疫人員的業務水平提出更高要求，即使是專業院校畢業的畜牧獸醫工程師人員，如果沒有及時的學習充電，還只是利用簡單的檢疫設備開展檢疫工作，無法滿足實際的工作需求，這種現象終將導致生豬檢疫工作的滯后。

1.4 產地逃檢現象依舊存在

在工作中不難發現，我國生豬養殖業多以中小型養殖場為主，按照相關規定，對要出欄的豬應提前三天提出檢疫申請，而在實際工作中，有些養殖戶都是在出欄當天才提出申請，甚至出欄時才報檢，更有甚者由于意識薄弱，不自覺報檢或逃檢的現象時有發生，對檢疫工作的開展造成很大的困難[2]。

1.5 基層檢疫機構資金配備不足

經濟的不斷發展，致使政府的大部分資金都投入到經濟建設中，而對檢疫機構的投入相對來說比較少，資金的短缺導致檢疫機構沒有充足的資金購置先進的檢驗檢疫儀器，及對檢疫人員進行業務培訓；有些基層檢疫機構由于資金短缺，檢疫人員的工資待遇不高，導致工作人員在工作中缺乏積極主動性；甚至一些地方工作人員意識薄弱，對檢疫工作沒有足夠的認識，還出現挪用檢疫經費的現象，使檢疫工作處于兩難境地。

2 針對問題提出的幾點建議和應對措施

習主席說“有問題不可怕，可怕的是不敢直面問題，找不到解決問題的思路。”因此，我們應該勇于直面問題，并付諸于行動，才能使行業蓬勃發展。

2.1 建立健全規章制度

完善的制度是做好生豬屠宰檢疫工作的基礎。建立健全生豬屠宰檢疫工作的規章制度，首先應加強政府相關檢疫機構的監管力度，建立監管責任制，從而避免工作中推諉扯皮的現象，為了保證檢疫工作的真實性、有效性，可與檢疫人員簽訂目標責任書，肉品質量出現問題可以追根溯源，提高檢疫工作人員的責任心[3]。

2.2 提高行業全員認識

上到檢疫部門的工作人員，下到生豬養殖企業和個人，都應提高對生豬屠宰檢疫的認知。對檢疫部門工作人員可采取專業知識培訓等方式，提高其對相關法律法規的認識，熟練其操作技術；對于養殖企業人員可采取發放宣傳資料、開展科普講座等方式，讓生豬養殖人員了解檢疫工作的重要性，積極配合檢疫工作的及時開展。

2.3 創新檢驗檢疫方式

目前檢驗檢疫工作的開展方式比較原始落后，在一定程度上制約了生豬養殖業的發展。因此，相關檢驗檢疫單位應開展實地調查研究，根據養殖場的需求轉變工作方式，對養殖業開展全方位的檢疫工作，對生豬養殖的整個過程如養殖用藥、飼料喂養等方面進行監控，從源頭確保肉品質量。在生豬銷售環節也應加強監管，堅決杜絕注水肉，病死豬肉及藥品殘留超標的肉品流向消費者的餐桌。

2.4 加大檢疫工作資金投入

各級政府應提高認識，加大對檢疫工作的資金投入，嚴格遵守相關法律法規的要求，將檢疫經費納入財政預算，并積極爭取上級政府的資金投入，確保檢疫機構從儀器設備的配備、人員培訓、創新實驗項目開展等方面有充足的資金開展工作，使檢疫工作人員能夠利用先進的設備和儀器，充分發揮自身的專業知識，做好檢驗檢疫工作，為廣大人民群眾服務。

3 結語

綜上所述，做好生豬的屠宰及檢驗檢疫工作需要各部門相互協調配合，從政府部門的監督檢查，到商業小販的合法經營，每一個環節都要嚴格遵守法律法規的要求，才能將生豬屠宰檢疫工作做好，讓廣大人民群眾買的安心，吃的放心。