蒲城縣奶業發展調研

張曉東

(蒲城縣畜牧獸醫局,陜西蒲城 715500)

1 蒲城縣奶牛、奶山羊產業概況

蒲城縣是奶牛優生區，是省上確定的優質羊乳生產基地縣，同時也是奶山羊養殖大縣。目前我縣奶牛，奶山羊存欄分別為6035頭、8.2萬只，全縣奶山羊50只～100只的養殖場40家，100只以上規模養殖場21家，1000只以上規模養殖場10家，其余為小型分散養殖。常年糧食產量30萬t左右，每年可為畜牧業提供精飼料10萬t，農作物秸稈、田間雜草60萬t，種植苜蓿0.12萬hm2，為發展奶牛、養羊業具有充足的飼草資源。

我縣每年能提供鮮牛奶10.5萬余t，羊奶約2.8萬t，奶牛奶價一直在3.6元/kg徘徊，近期略有上升。奶山羊奶價去年最高收購價在9.6元/kg，現在奶山羊奶價在6.3元/kg。

縣域范圍內建成犇犇巴氏鮮奶、寶寶牛巴氏鮮奶、給力巴氏鮮奶吧20個，日產巴氏鮮奶、純奶約1000kg，奶業產業鏈得到了進一步延伸。奶牛存欄量與去年同期0.85萬頭相比，減少29%，日單產奶量與去年同期增加了20%；奶山羊存欄與去年同期6.11萬只相比增加11.3%，日單產奶量與去年同期相比，增加3.5%。

2 主要做法

2.1 科學規劃，合理布局

以永豐、椿林、荊姚、紫荊辦為核心的奶牛產業，以蘇坊、荊姚、橋陵、興鎮為核心的奶山羊養殖場示范區，打造奶山羊養殖特色小鎮，帶動全縣奶牛、奶山羊產業跨越式發展。與西北農林科技大學和楊凌農職院建立了長期合作關系，簽訂奶山羊良種繁育協議，建立奶山羊繁育基地。匯集西北農林科技大學一批奶牛、奶羊育種、奶羊生產和乳品加工方面的技術人員，為全縣奶牛、奶山羊產業發展提供了強有力的技術支撐平臺。

2.2 招引企業，推動產業

加大與陜西圣唐乳業有限公司的聯系，推動羊乳生產加工線項目早日落地建設。同時與西北農林科技大學技術專家簽定“優質原種培育擴繁基地”合作協議，為產業發展注入高科技血液。

2.3 分類推動，齊頭并進

通過多年努力初步形成我縣奶牛、奶山羊養殖的四種模式，即：“黨委+”模式；“黨支部+”模式；規模養殖場模式；家庭適度規模養殖模式。

2.4 加強監管，確保乳品質量安全

一是建立監管工作機制。成立蒲城縣縣畜產品質量安全監管工作領導小組，明確成員工作任務，制定了下發《全縣畜產品質量安全監管工作實施方案》、《生鮮乳收購站專項整治工作方案》。

二是完善制度。對原有的各項制度進行了完善、細化，分別制訂了生鮮乳質量安全管理制度、生鮮乳冷藏貯存制度、奶站化驗室管理制度、奶站環境衛生管理制度、生鮮乳運輸車輛管理制度、擠奶操作規程、分戶留樣制度、日常檢測制度等8項制度和生鮮乳收購、銷售、檢測記錄及交接單、擠奶機檢測、維護記錄、生鮮乳制冷、儲存記錄、設備或場地清洗、消毒記錄、奶站人員培訓記錄、分戶留樣記錄等10項記錄，使收購站日常管理制度化。

三是強化監管技術培訓。采取召開會議、現場輔導等形式，對從業人員進行培訓。2018年共舉辦奶業法律法規培訓班6期，培訓450人次，印發宣傳資料10000份，深入開展了食品安全宣傳周活動，極大地提升了安全意識。

四是加強日常監管。核發《生鮮乳收購許可證》15個，全縣共有生鮮乳運輸車15輛，其中由我縣核發《生鮮乳車輛準運證》的5輛。共開展集中檢查整治活動8次，其中聯合執法檢查3次，有效地規范了我縣生鮮乳生產和收購市場。

3 存在問題

（1）存欄量不足，規模化程度低。全縣奶牛存欄較少，奶山羊養殖仍以家庭散養為主，設施簡陋，規模化養殖程度低，管理粗放。鮮奶采集使用機械化擠奶普及率有待提高。技術推廣力度仍需加強。

（2）品種不優，產奶水平不高。尤其是奶山羊，大部分種公羊都是群眾自繁自育的公羊，種群品質退化嚴重，有關良種繁育、快速改良、健康養殖、疫病防控等技術相對滯后，致使奶山羊生產水平低，經濟效益不高。

（3）發展資金短缺，扶持力度不夠。金融投放少、難度大，融資渠道不暢，直接影響著奶山羊產業的進一步發展。

（4）全縣奶類加工企業缺乏，奶農只好將奶銷往臨縣富平。

4 下一步工作措施

一是加大宣傳力度。借助互聯網、電視等媒介，大力宣傳奶的營養價值和奶牛、奶山羊產業發展前景，支持和鼓勵企業與村鎮建立戰略合作關系，推動產業發展。

二是夯實保障措施。政府牽頭，部門聯動，加大政策投資，龍頭企業帶動，以“黨委+”、“黨支部+”模式為核心，發揮“企業+農戶”模式優勢，強化政策引導，全方位保障產業發展。

三是強化科技服務。邀請有關專家、教授，加強對養殖人員飼養管理和養殖技術方面的培訓，發揮專業技術團隊優勢，強化良種提升、乳制品質量監測，全面提升奶產業發展的質量和效益。