淺談綠色養殖發展

胡善流 汪 苑

(1.安慶市懷寧縣洪鋪鎮農業站,安徽懷寧 246100;2.安慶市懷寧縣臘樹鎮農業站,安徽懷寧 246100)

1 前言

綠色養殖是現代養殖業的發展趨勢和必然選擇，環境友好、綠色健康的畜禽產品越來越受到廣大消費者的青睞，那些在生產、使用過程中危害環境的產品將日益受到抵制。在國際貿易中，各國正在逐步加強對環境污染的控制，正在快速構筑以環境標志為代表的這一非關稅綠色貿易壁壘，而我國目前的實際生產中仍然存在環境污染和畜產品質量安全達不到要求的現象，這些問題已經對我國的畜產品出口帶來了重大的影響。因此，要提高我國畜產品質量安全，必須大力發展綠色養殖，只有這樣，才能立足于國際畜產品貿易市場，提高我國畜產品在國際市場中的競爭能力，促進畜產品出口量。

2 發展綠色養殖的必要性

當前社會，環境問題已經成為國際政治的熱點，國際社會經常就環境問題詬病于我國的現狀，國際社會和聯合國有關機構已制訂了范圍廣泛的國際環境公約和法律規定。控制污染，保護環境已成為國際合作的重要行為準則。發展綠色養殖，是廣大消費者對食品生產安全、食用安全的重視必然導致的發展趨勢，提倡綠色食品，是一種新的飲食文化，一種新的消費觀念，一種新的生活方式，一種新的與環境共處的依存關系，是人類文明進步的重要表現，綠色養殖勢在必行。

3 綠色養殖的發展

3.1 綠色養殖與生態環境

產地環境是發展綠色養殖的基本要求，它要求產地環境必須符合綠色養殖的標準，沒有受到污染，因此保護和改善生態環境是發展綠色養殖的前提，在創建養殖基地的同時，要始終遵守環境友好的發展理念，不能走犧牲環境發展產業的老路子，要時時刻刻樹立好保護環境的觀念。其次，要大力推廣綠色養殖生產技術，選擇成熟的綠色發展模式，從而形成高質量綠色養殖產業體系。同時，在產業發展過程中，實行制度化管理，運用現代化養殖企業管理技術，促進企業發展和成長。

綠色養殖和生態環境建設息息相關，保護不了環境就談不上發展綠色養殖。加大生態環境建設與保護力度，目的是為了改善生態和保護生態環境。發展綠色養殖可以提高經濟效益和養殖利潤，從國內外市場的表現可以看出，綠色食品價格較一般水平價格高出5%-20%左右，而且市場需求大。顯而易見，開發綠色食品可以提高農業經濟效益，具有較強的市場發展前景。發展綠色養殖可以保護環境、提高收入從而保證了農業的可持續發展。大力發展綠色養殖，開發具有地方特色的綠色食品，形成規模，促進農業產業化建設，將是我們以后養殖業發展的主要議題。

3.2 綠色養殖與生物安全

生物安全措施是發展綠色養殖必不可少的環節，是綠色養殖的可靠保障，科學的生物安全措施將極大地促進綠色養殖發展，從而實現真正的綠色養殖。其中現代的一些新保健方式和生物安全措施將會廣為大家所使用，比如一些微生態制劑、中藥制劑、功能性飼料添加劑、生物制劑等，是實現綠色養殖較為可行的生物安全措施。另一方面。獸藥殘留也是發展綠色養殖過程中必須要重視的問題，是直接影響畜產品質量安全的因素，要嚴格根據相關獸藥使用規定，遵守法律法規。

3.3 無抗時代的綠色生態養殖

目前在養殖業中常使用的促生長的飼料添加劑主要包括以下幾類：除抗生素以外還有微生態制劑、酸化劑、酶制劑、寡糖類、中草藥等。

3.3.1 無抗綠色養殖是全世界的發展趨勢

第一個不準使用抗生素的國家--瑞典。1986年，瑞典決定全面禁止使用飼用抗生素。此后，丹麥、聯合國糧農組織（FAO）就要求停止或禁止使用抗生素飼料添加劑。及1999年7月和9月，歐盟委員會禁止使用泰樂菌素、螺旋霉素、桿菌肽和維吉尼亞霉素。2006年1月，歐盟全面禁止在飼料中使用促生長類的抗生素。

3.3.2 中國大陸禁用抗生素的情況

1994年、1997年、1999年，農業部相繼發布了獸藥在動物性食品中的最高殘留限量，要求畜產品獸藥殘留嚴格控制在殘留限量以下。2001年，農業部頒布了《飼料藥物添加劑使用規范》。2002年，農業部發布獸藥在動物性食品中的最高殘留限量，達到134種。同時，農業部還公布了29種抗生素類藥物，嚴禁使用此類抗生素。

3.3.3 飼用抗生素禁用之后的替代品——微生態制劑

微生態制劑的功效：

（1）乳酸菌是腸道中可以抑制有害菌

定植于腸道內壁，排斥病原菌；促進小腸絨毛生長，增加小腸內表面積，利于吸收；產生乳酸及抑菌素，降低消化道pH值，抑制病原菌的滋長，防止疾病的發生。

（2）芽孢桿菌輔助飼料在胃里分解

芽孢桿菌能產生大量的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，因此能明顯促進機體對營養物質的消化和吸收，有助于飼料分解，同時大量消耗氧氣，為消化道的乳酸菌營造良好的厭氧環境，有效減少營養代謝病的發生，提高飼料的利用率減少養殖成本提高養殖收益。

（3）益生菌還可以改善養殖環境

益生菌能夠有效減少動物氮、磷等營養物的排泄，顯著降低糞便內大腸桿菌、沙門氏菌等有害雜菌的數量，降低糞便臭味，起到凈化飼養環境的作用。