欽州市蛋鴨產業現狀

家禽產業是欽州市傳統產業，沿海地區年存欄麻鴨200多萬只，鴨苗暢銷廣西各地，生產鴨蛋4萬多噸。在海邊灘涂飼養蛋鴨是欽州蛋鴨業一大特色，養殖量全國第一，飼養品種主要是金定鴨、紹興鴨以及廣西麻鴨。欽州海鴨蛋是全國知名蛋品、欽州品牌產品，獲得了國家農產品地理標志登記保護。

傳統養殖方式面臨困境

由于欽州市地形以山區丘陵為主，平地較少，適宜于農業生產的土地較為分散，建設規模養殖場的土地有限，因此蛋鴨養殖主要以農戶散養和水面養殖為主，飼養水平相對較低，不僅很難形成規模效益，市場風險大，養殖戶利潤難以保障，而且產品質量安全存在隱患，對水資源和環境構成威脅，導致當地蛋鴨產業沒有做大做強。隨著產業規模的不斷擴大，目前國內一些地區開始試點蛋鴨籠養模式，這是蛋鴨規模化發展的必然需要，因為蛋鴨規模化籠養是由數量型發展向低耗、環保、生態、質量、效益為一體的“又好又快”型增長方式轉變的必由之路。正是看到了蛋鴨產業升級中蘊含的巨大商機，國內鴨業龍頭企業廣西桂柳牧業集團已經在欽州建立了分公司發展蛋鴨養殖事業，力求通過示范和引導作用，推動當地養鴨模式轉型升級和技術進步。

龍頭企業帶動行業發展

任何一個行業的發展壯大，均離不開龍頭企業的帶動和引領作用。廣西桂柳牧業集團于2017年12月開始以“公司+農戶”的合作模式在欽州地區發展蛋鴨養殖業，即公司提供鴨苗，預支飼料、藥品、疫苗等物料，以保價格不封頂（二次利潤分配）的方式回收鴨蛋，養殖戶只需提供養殖場地，繳納保證金及鴨苗款，即可向公司提出申請飼養蛋鴨。在養殖合作中，公司通過降低養殖戶的資金投入并承擔市場風險，解決了養殖戶收益沒有保障、增產不增收的難題，養殖戶只需要承擔養殖風險，減少了因市場風險引發的擔憂，這樣他們可以安心地做好飼養管理各項工作，以便取得良好的生產成績并獲得更多的收益。蛋鴨養殖者與龍頭企業結成戰略合作伙伴關系和互助關系，才能使產業更加具有競爭力。目前這種模式正在有序地推進中，有望很快改變當地傳統的蛋鴨養殖現狀。

沿海灘涂養殖特色明顯

除了以上養殖方式外，廣西欽州還有一種非常獨特的蛋鴨養殖模式。因為欽州南部的欽州灣是北部灣的核心區，那里有廣闊的灘涂地區，當地養殖戶習慣于把蛋鴨放養于海邊灘涂區，并親切地稱這種鴨為“海鴨”，其所產的蛋被形象地稱為“海鴨蛋”。雖然那些所謂的海鴨不外乎金定鴨、紹興鴨以及當地的麻鴨，但是因為當地有得天獨厚的天然紅樹林灘涂，海水退潮后海灘上留下大量的小魚、小蝦、小蟹、藻類等海洋微生物，這些高蛋白天然餌料成了海鴨的美食。根據相關資料介紹，這樣的海鴨所產的海鴨蛋富含鐵、鉀、碘、鈣、磷、硒等多種對人體有益的微量元素和維生素，所含蛋白質、氨基酸高于普通鴨蛋，益于增強智力的卵磷脂也比普通鴨蛋高。由此可見，這樣生產出來的海鴨蛋營養成分相對更加豐富，產品具有一定的獨特性和美譽度。

鴨蛋加工工藝相對傳統

提到欽州的鴨蛋加工業，最具代表性的是海鴨蛋加工。欽州海鴨蛋加工與貿易流通主要集中在黎合江工業園，全國知名的廣西小海屯食品有限公司、欽州市眾發海寶食品有限公司等海鴨蛋加工企業都坐落于此，來自全國各地的鴨蛋貿易商常年來此采購商品，這里形成了海鴨蛋的重要集散地。海鴨蛋加工的一個重要步驟是腌制，通常采用的是傳統工藝，具體如下：把黃泥加水和勻，按照嚴格的比例加入水、鹽巴、酒精和其他調味品，再把鴨蛋在泥里均勻的裹一層，放在袋子里腌制一個月左右，拿出來清洗干凈、烘干后分類裝袋，然后放在蒸鍋里蒸熟就可以出售了。這種特有方法煮出的海鴨蛋不但沙黃多油且清香四溢，味美鮮香回味無窮。

海鴨蛋借助電商成為網紅

海鴨蛋最初只是欽州當地一種特殊農畜產品，真正使其知名度大增、變身網紅產品的是電商銷售模式。隨著近年來電商公司的不斷涌現，一些公司開始把特色農產品作為目標對象，“海鴨蛋”這種獨特的產品自然成了他們的首選。正是這些電商公司通過互聯網將欽州海鴨蛋銷售全國，還通過推出火遍朋友圈的試吃活動等，憑借海鴨蛋出色的口感以及突出針對性的營銷宣傳，使得海鴨蛋回購率非常高，很快就成為電商的一大爆品。在幾年的發展過程中，這些互聯網公司積累了不少忠實粉絲和銷售渠道。為了避免海鴨蛋產品供不應求，以及有效把控產品品質，很多互聯網公司從一開始與養殖加工合作社合作，到如今投資建設海鴨蛋加工廠，實現了從蛋源到咸蛋成品、從生產到銷售庫存的全程把控。